Sehen Sie sich jetzt an, wie Sie Grillfleisch auf einfache Weise und zu Hause weich und saftig machen können, um dieses unglaubliche Ergebnis ohne ausgefallene Rezepte zu erzielen.
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1# Steinsalz nie zu lange im Fleisch lassen
Einer der wichtigsten Tipps auf dieser Liste ist, Fleisch mit grobem Salz nicht neben dem Grill stehen zu lassen.
Das heißt, geben Sie das Salz nur Sekunden weiter, bevor Sie es auf die Kohlen legen.
Zusammenfassend verliert das Fleisch beim Braten bereits einen Teil der Flüssigkeit, wodurch es saftig wird. Wenn Sie es in der Zwischenzeit mit Fleisch belassen, beginnt es dort, Flüssigkeit zu verlieren.
Daher geht das Fleisch schon trockener an die Hottie, als es sollte.
Also einfach das Salz vor dem Backen gut auftragen. Aber andere Gewürze können früher hinzugefügt werden.
Tatsächlich ist es ein interessanter Tipp, das Salz einige Minuten vor dem Entfernen des Fleisches von den Kohlen aufzutragen, dh es ohne Salz zu lassen und es hinzuzufügen, wenn Sie „auf halbem Weg“ sind.
2# Zartes und saftiges Grillfleisch mit Essig und Öl
Um das Fleisch besonders zart zu machen, ist ein wertvoller Tipp eine ganz einfache Mischung, die nur aus Essig und Öl besteht.
Im Grunde müssen Sie nur eine Portion dieser beiden Zutaten zwei Stunden vor dem Braten unter das Fleisch mischen.
Mischen Sie es also, lassen Sie es in einem Behälter im Kühlschrank und legen Sie es auf den Grill.
Es ist erwähnenswert, dass die Portion nur für die Oberfläche des Fleisches sehr klein sein kann, ohne dass sich am Boden des Behälters eine große Flüssigkeit bildet.
3# Bicarbonate ist ein Witzbold in der Küche
Backpulver ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken und wird für verschiedene Zwecke verwendet, von Gewürzen über Kuchen bis hin zur Linderung von Magenschmerzen und Sodbrennen.
Und hier ist es nicht anders.
Um das Fleisch saftiger und superweich zu machen, streuen Sie einfach etwas Bikarbonat auf das Fleisch, rühren Sie es um und lassen Sie es im Durchschnitt zwei Stunden ruhen.
Waschen Sie das Fleisch dann einfach, um überschüssiges Bikarbonat zu entfernen, oder tauchen Sie es sogar in Bier und legen Sie es zum Backen.
4# Bier, um Grillfleisch zart und saftig zu machen
Mit dem vorherigen Tipp ist Bier ein Artikel, der in der Grillküche auffallen kann, nicht nur, weil es viel getrunken wird.
Es stellt sich heraus, dass die Verwendung von Bier zum Marinieren des Fleisches und eine Ruhezeit von mindestens einer Stunde alles weicher und mit einem anderen Geschmack macht.
Generell gilt eine 350-ml-Dose pro Kilo Fleisch.
Wenn Sie kein Bierliebhaber sind, können Sie das Getränk durch Rotwein ersetzen.
Möchten Sie einen noch unglaublicheren Tipp für die Auswahl des besten Geschmacks für Ihr Barbecue: Entscheiden Sie sich immer für flüssige Versionen von Gewürzen anstelle von Pulver.
5# Sie können Fleischklopfer wählen
Eines der Geheimnisse, um Grillfleisch zart und saftig zu machen, ist die Verwendung von auf dem Markt erhältlichen Zartmachern.
Diese Art von Produkt ist weit verbreitet, da es sehr einfach anzuwenden ist und eine schnelle Wirkung hat, was für Grillabende in letzter Minute oder für diejenigen, die vergessen haben, die Stücke zum Marinieren zu legen, unerlässlich ist.
Denken Sie jedoch daran, dass diese Weichmacher industriell hergestellt werden, das heißt, sie können bei manchen Menschen Allergien oder Empfindlichkeit hervorrufen. Achten Sie auf die Zusammensetzung.
Funktionieren Fleischhämmer?
Fleischhämmer, auch in den neuesten Modellen, sind seit Jahren bekannt und versprechen, Fleisch leichter zuzubereiten, weich und saftig zu machen.
Grundsätzlich ist diese Ausrüstung in der Lage, die Fleischfasern aufzubrechen und zu verhindern, dass sie nach der Zubereitung noch härter werden.
Sie sind sogar sehr praktisch für sehr dicke Steaks oder für solche, die auf Elektrogrills und Bratpfannen geröstet/gebraten werden.
Es gibt jedoch einige Sorgfalt zu verwenden und ein gutes Ergebnis zu erzielen:
- Niemals vor oder während der Verwendung des Hammers Gewürze auftragen, immer danach;
- Vermeiden Sie die übermäßige Verwendung von Hämmern, die das Steak zu dünn machen können;
- Verwenden Sie für sehr dünnes Fleisch niemals die Hämmer, die das Fleisch zerbrechen können.
Ein interessanter Tipp für diejenigen, die keine Fleischklopfer haben, ist die Verwendung eines Nudelholzes, das auf ähnliche Weise funktioniert.
Wie auch immer, hast du noch Zweifel oder möchtest du mehr über Tipps erfahren, um dein Grillfleisch zart und saftig zu machen? Kommentieren Sie unten und sehen Sie sich die anderen Beiträge auf der Seite an.
