Puding eski bir tatlıdır, hindistan cevizinden, sütten veya ekmekten yapılmış olsun, Brezilya mutfağını fethetmiş lezzetli bir tatlıdır. Tarih boyunca bazı kanıtlar Portekiz'de ortaya çıkan pudingin doğum yeri olduğunu söylese de, puding ulusal gurur ve tutkulardan biridir. Ve elbette kendi gününü hak ediyor: 22 Mayıs Ulusal Puding Günü ve bu günü kutlamak için bu lokumu hazırlamaktan daha iyi bir şey olamaz.
bir yandan, bir pudingin ne kadar lezzetli olabileceği inkar edilemez, kökeniyle ilgili birkaç şüphe vardır. Portekizliler, 16. yüzyılda pudingin yaratıcıları olduklarını iddia ediyorlar, ancak tarihçilerin bu tatlının tam olarak nerede ve ne zaman icat edildiğini bilmenin bir yolu olmadığını söyledikleri için tartışmalar var.
Başka bir hikaye, pudingin Portekizli bir başrahip (keşişten daha yüksek bir dini rütbe) tarafından icat edildiğini söylüyor. Raporlar, gizli tarifini sormaya cesaret eden hiç kimseye açıklamadığını söylüyor. Şekerlemenin halk arasındaki başarısıyla, diğer şekerlemecilerle, içlerinden herhangi birinin pudingi mükemmel yapıp yapamayacağını görmek için bir yarışma düzenlemeyi düşündü.
Sonunda, hiç kimse tarifi tam olarak aynı yapmayı başaramadı, ancak nispeten yakın bir şeyi nasıl elde edeceklerine dair zaten bir fikirleri vardı. Orijinal tarif ancak başrahibin ölümünden sonra tarif defteri bulunduğunda ortaya çıktı. Pekala, bunun bir efsane olup olmadığını pek bilemeyeceğiz.
Brezilya'da ilk kez 1840 yılında ülkede yayınlanan ilk yemek kitabı olan “O Cozinheiro Imperial”de bir puding tarifi kaydedildi. Tarif, kremalı puding içindi. Ancak tarifin mevcut şekli yoğunlaştırılmış sütle hazırlanmaktadır.
Tamam, pudingin Portekiz'de doğduğunu bile kabul edebiliriz. Ama Menina Sütlü Puding, bu değil! Bu bizimdir ve onu bizden kimse alamaz. Belki de bu, Brezilya topraklarındaki en geleneksel puding türüdür ve aramızda, çok lezzetlidir. Peki Nestlé'nin bunun büyük bir parçası olduğunu biliyor muydunuz?
1850'de İsviçre'de Gail Borden tarafından icat edilen yoğunlaştırılmış süt, ilk olarak Amerikan İç Savaşı'nda askeri bir tayın olarak kullanıldı. Avrupa'da benzer bir başarı bekleyen Charles Page, 1866'da İsviçre'nin Cham kentinde Anglo-Swiss Condensed Milk Company'yi kurdu. Yoğunlaştırılmış süt.
Bir yıl sonra, Pages kardeşler Avrupa'nın ilk yoğunlaştırılmış süt fabrikasını açtılar ve Milkmaid markaları montaj hattından çıkmaya başladı.
Tatlı, Portekiz mahkemesi tarafından geniş çapta tüketildi. Orijinal adın (Leiteira) telaffuzu zor olduğu için insanlar ona Leite Moça adını verdiler. Sadece 30 yıl sonra, 1921'de Brezilya'da ilk fabrikanın açılmasıyla isim bir marka haline geldi.
Bugün, ülke dünyanın en büyük yoğunlaştırılmış süt tüketicisidir. Ve Brezilya'da ürünle yapılan ilk şeker tam olarak Pudding de Leite Moça idi.
Bu milenyum tatlısının kökenini bilmediğinizi düşünüyorum, şimdi pratik kısma geçelim mi?
Bu süper kolay bir tarif, aşağıdaki adımları adım adım takip edin ve bu keyfi nasıl yapacağınıza bir göz atın!
İçindekiler:
puding suyu:
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıcak su
Yoğunlaştırılmış Süt Pudingi:
- Seçtiğiniz 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- Süt tozu ve sıvı miktarını ölçmek için aynı kutuyu kullanın
- 3 yumurta
Nasıl hazırlanır:
- Orta boy bir tava alın, şekeri koyun ve şerbetin tamamı eriyene kadar kısık ateşte pişirin;
- Biraz sıcak su koyun ve bir kaşıkla eritin;
- Tüm şeker eriyene kadar iyice kaynatın, şurubu koyulaştırın;
- Daha sonra kalıbı alıp şerbetle kaplayın ve ayrılmış bir yerde bırakın.
Puding nasıl hazırlanır:
- Şimdi bir blender alın, tüm malzemeleri toplayın ve her şey karışana kadar iyice çırpın;
- Ardından karışımı ayırın;
- Alüminyum folyo yardımıyla 180º orta ateşte üzerini kapatın, yaklaşık 01 saat 30 dakika su banyosunda bırakın;
- Sonra çıkarıp soğumaya bırakın, buzdolabınızı 6 saat dinlendirin;
- Tercih ettiğiniz şekilde geliştirin ve hizmet edin.
Her zaman zirvemizde kalın kral ipuçları, burada günlük tarifler ve ipuçları alacaksınız harika yemekler nasıl yapılır.
