Bu yazıda, mutfakta daha cesur olmaya başlamanız ve tariflerinizi dönüştürmeniz için tatlılara yönelik en iyi süsleme ipuçlarını bir araya getirdik.
O halde daha fazla zaman kaybetmeyin ve en pratik sırları hemen keşfedin. Çıkış yapmak!
1# Ganaj
Ganache, yalnızca iki bileşen gerektirdiğinden, hazırlanması en inanılmaz ve kolay soslardan biridir: çikolata barları ve krema.
Bu bahis, kekler ve turtalar gibi farklı tarif türleri için veya hatta bir kupa, krep ve çok daha fazlası içindeki tatlı ikramlar için uygundur.
Pratikte her kutu krema için yaklaşık 300 gr çikolata kullanacaksınız.
Ancak ölçüleri kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Kısacası, ne kadar çok çikolata olursa, ganaj da o kadar tutarlı ve sert olur.
Özel bir ipucu, daha tatlı tarifler için bitter çikolatayı tercih ederek tatlının mide bulandırıcı hale gelmesini önlemektir.
Aynı zamanda çikolatayı her zaman benmari usulü eritin, ancak kremayı eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin, özellikle soğuksa.
2# Şeker Topping İpuçları Arasında Fondan
Fondan, işlenmesi kolay olduğu için biraz fondanı anımsatan basit beyaz bir tariftir.
Aynı şekilde her zaman soğutmaya ihtiyaç duymaması ve daha uzun süre “sert” kalması nedeniyle buzdolabı dışında saklanacak tatlılar için de ideal bir tariftir.
Yani hazırlanmak için sadece ihtiyacınız var:
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3-4 kaşık süt
Hazırlanışı da oldukça basittir; ikisini bir su banyosunda tamamen karışıncaya kadar karıştırarak başlarsınız.
Daha sonra bunu şekeri kaplamak için kullanın.
3# Pratik çikolata sosu
Bu çikolata şurubu, havuçlu keklerde kullanılan, daha kremalı ve üstü biraz sert olan şurubu çok andırıyor.
Bu nedenle ideal noktayı seçerek çok koyulaşmasını sağlayabilir veya daha sıvı olmasını sağlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için ihtiyacınız var:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
- 5 kaşık süt;
- 4 kaşık şeker;
- 4 yemek kaşığı çikolata tozu.
İpucu Dois Frades gibi daha asil çikolataları seçmektir.
Hazırlanışı oldukça basit; tüm malzemeleri bir tavaya koyun, iyice karıştırın ve ateşi açın.
İstenilen noktaya ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
4# Temel Tereyağı
Buttercream, ünlü tereyağlı kremadır ve kekleri süslemek için en çok kullanılanlardan biridir.
Sonuçta, aşağıdaki bileşenleri içeren, daha kadifemsi bir dokunuşa sahip, daha hafif bir seçenektir:
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında);
- Yarım bardak süt;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 6 su bardağı pudra şekeri.
Öncelikle tereyağını tamamen yumuşayana kadar bir mikser kullanarak karıştırın. Bu da yaklaşık üç dakika sürüyor.
Daha sonra şekeri, esans ve sütü daha kabarık bir kıvama gelinceye kadar ekleyin. Ayrıca rengin değişip beyazlaştığını da fark edeceksiniz.
İsterseniz daha fazla şeker ekleyerek tereyağlı kremayı daha sıkı hale getirebilirsiniz.
Daha sonra bir spatula ya da pasta poşeti desteğiyle kullanmanız yeterli.
5# Çilek şurubu, tatlılar için en iyi sos ipuçları arasında
Çilek şurubu, turtalar için ideal olan ve dolgu malzemesi de dahil olmak üzere çeşitli tariflerde bulunabilen, son derece kolay ve inanılmaz bir üst kaplama seçeneğidir.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 tepsi çilek, yaklaşık 300 gr;
- 1 su bardağı şeker;
- Bir parça limon kabuğu.
İlk önce çilekleri iyice yıkayıp doğrayın ancak daha büyük parçalar halinde bırakın.
Daha sonra çilekleri şekerle ve kabuklarıyla birlikte yüksek ateşte bir tavaya koyun.
Yaklaşık on dakika süren kremsi bir kıvama gelinceye kadar durmadan karıştırmaya devam edin.
Çileklerin bir kısmının, küçük parçalarının kaybolacağını ve geri kalan parçaların daha yumuşak hale geldiğini fark edeceksiniz.
6# Chantilly
Son olarak, dünyadaki en sevilen tariflerden biri, neredeyse her zaman diğer soslar ve dolgularla birlikte gelen çırpılmış kremadır.
Bu şekilde ihtiyacınız olacak:
- 350 gr iyi soğutulmuş krema;
- Yarım bardak süt;
- Ortalama 3 yemek kaşığı şeker.
Krem şanti hazırlamak çok kolaydır ancak tutarlılık gerektirir.
O halde kremayı miksere koyarak çırpmaya başlayın, diğer malzemeleri de azar azar karıştırarak pişirin.
Genellikle hareket etmeden tasarımları oluşturmaya başladığı ideal noktaya ulaşmak yaklaşık on dakika sürer.
Hala sorularınız varsa sayfayı takip etmeyi ve yemek tarifleri dünyasındaki tüm haberlerden haberdar olmayı unutmayın!
