Portakallı kekin tarihini düşündüğünüzde aklınıza İspanya ya da Fars bölgeleri gelebilir. Ancak gerçek şu ki portakallar ilk kez Orta Çağ'da tanıtıldı. Yahudi cemaatleriyle ilişkilendirilmeleri şaşırtıcı değil. Bugün İspanya'dan İran'a kadar dünyanın çeşitli yerlerinde portakallı kekleri bulabilirsiniz. Kraldan İpuçları Lezzetli ev yapımı portakallı kek yapmayı öğreneceksiniz.
Portakallı kekin temel tarifi iki malzemeyi gerektirir: biraz pudra şekeri ve biraz portakal suyu. Sır kekin üzerine serpilecek kadar kalın olana kadar suyu küçük miktarlarda ekleyin. Çok sıvı ise daha fazla şeker ekleyin. Yaklaşık bir saat sonra dondurucudan çıkarın ve dondurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra keki oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Dilerseniz limonlu veya limonlu kek de deneyebilirsiniz.
Pastayı hazırlamak için portakalların kabuğunu rendeleyerek başlayın. Beyaz kısmı bir zester veya bıçakla soyun. Daha sonra portakalları dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrıca bir mutfak robotu kullanarak dilimleri elma püresi haline getirebilirsiniz. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra kekimiz pişirmeye hazırdır. Servis yaparken taze yaban mersini veya biraz krem şanti ile servis yapabilirsiniz.