Portakallı kekin tarihini düşündüğünüzde aklınıza İspanya ya da Fars bölgeleri gelebilir. Ancak gerçek şu ki portakallar ilk kez Orta Çağ'da tanıtıldı. Yahudi cemaatleriyle ilişkilendirilmeleri şaşırtıcı değil. Bugün İspanya'dan İran'a kadar dünyanın çeşitli yerlerinde portakallı kekleri bulabilirsiniz. Kraldan İpuçları Lezzetli ev yapımı portakallı kek yapmayı öğreneceksiniz.
Portakallı kekin temel tarifi iki malzemeyi gerektirir: biraz pudra şekeri ve biraz portakal suyu. Sır kekin üzerine serpilecek kadar kalın olana kadar suyu küçük miktarlarda ekleyin. Çok sıvı ise daha fazla şeker ekleyin. Yaklaşık bir saat sonra dondurucudan çıkarın ve dondurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra keki oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Dilerseniz limonlu veya limonlu kek de deneyebilirsiniz.
Pastayı hazırlamak için portakalların kabuğunu rendeleyerek başlayın. Beyaz kısmı bir zester veya bıçakla soyun. Daha sonra portakalları dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrıca bir mutfak robotu kullanarak dilimleri elma püresi haline getirebilirsiniz. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra kekimiz pişirmeye hazırdır. Servis yaparken taze yaban mersini veya biraz krem şanti ile servis yapabilirsiniz.
Portakallı kek tarifini takip etmek kolaydır:
İçindekiler:
- 02 armut portakalı;
- 2 yumurta;
- Tepsinize serpmek için tereyağı ve buğday unu;
- 1 bardak yağlı çay;
- 2 su bardağı şeker;
- 2 su bardağı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu.
Ev yapımı portakallı kek nasıl yapılır?
- Fırını önceden 180°C'ye (orta ısı) ısıtın. 24 cm çapında, ortasında delik olan bir kalıbı kağıt havlu üzerine tereyağıyla yağlayın – çok ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Un serpin ve dağıtmak için iyice çalkalayın. Fazlalığı gidermek için lavaboya basın.
- Portakallardan birinin kabuğunu soyun (tatlı ve ekşi tadını sevmiyorsanız ikisini de soyun). Diğer portakalın kabuğunu akan suyun altında yıkayıp uçlarını kesip atın. Portakalları uzunlamasına dörde bölün. Orta beyaz lifi ve tohumları atarak her birini üç parçaya kesin. Parçaları bir karıştırıcıya aktarın.
- Küçük bir kapta birer birer yumurtayı çırpın ve blendera aktarın.Yumurta kırılırsa tarif kaybolmaz. Yağı ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
Orta boy bir kapta unu kabartma tozuyla karıştırın. - Portakal suyunu ve sıvıyı geniş bir kaseye koyun ve unu ve kabartma tozunu süzgeçten geçirerek azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın.
- Kek hamurunu kalıba aktarın ve fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için: hamurun içine bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkarsa fırından çıkarabilirsiniz; Değilse, pişirmeye hazır olana kadar birkaç dakika daha bırakın.
- Kekinizi fırından çıkarın ve şekillendirmeden önce 30 dakika soğumasını bekleyin.Dikkat edin, kek sıcakken şekillendirilirse çatlayabilir. Kutuyu bir tabakla kapatın ve kutuyu çıkarmak için bir kez çevirin. Pastanın kremayla kaplanmadan önce tamamen soğuması önemlidir.
Şimdi tadını çıkarın, kahvaltı için çok lezzetli.
