Tatlı hazırlamayı seviyor ancak makarna konusunda biraz zorlanıyorsanız, harika kekler yapmanın ve bir daha asla hata yapmamanın en iyi ipuçlarını keşfedin.
Bu püf noktaları ile tüm tarifleri hazırlamak ve her birinin lezzetinin tadını çıkarmak daha da kolay olacak!
1# Sıcaklıkları takip etme
Muhteşem kekler yapmanın temel ipuçlarından biri, kullandığınız malzemelerin sıcaklığına her zaman dikkat etmektir.
İnanın tarifte sütün ılık ya da soğuk kullanılması gerektiği yazıyorsa bunun bir nedeni vardır.
Genel olarak ideal olan, tereyağının oda sıcaklığında olması, ne sıcak ne de soğuk/soğuk olmasıdır. Bunu yapmak için kullanmadan önce birkaç dakika ayırın.
Aynı kural yumurtalar için de geçerlidir, hamuru yapmadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Kekler için altın kural, fırını her zaman önceden ısıtmaktır; bu, tarifin eşit şekilde kabarmasına ve pişmesine yardımcı olur ve çok kuru olmasını önler.
Yani ideal olan, kullanmadan önce en az on dakika boyunca ısıyı ısıtmaktır ve içine su dolu bir kase koyabilirsiniz, bu da tarife yardımcı olur.
Bu nedenle pastayı yapmaya hazırlanmak, ihtiyacınız olan her şeyi elinizin altında bulundurmanın en iyi yoludur.
2# Harika kekler yapmanın püf noktalarından biri de azar azar karıştırmaktır
Tarifler genel olarak kimyasal bir bileşim gibi çalışır, bu nedenle her şeyin azar azar karıştırılması önemlidir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hazırlama ipucunun kuru bileşenlerin bir kısmını karıştırıp geri kalanını ekleyerek başlaması yaygındır.
Aynı zamanda ideal olan, mayayı her zaman en son, hafifçe karıştırarak eklemektir.
Maya, kekin kabarmasını ve kabarıklığını garanti eder, aksi takdirde tarifiniz kuru ve ağır olur.
Kuru malzemeleri karıştırırken püf noktası, dönüşümlü olarak eleyip karıştırmak ve bunların "top" oluşturmasını önlemektir.
3# Pişirme kağıdı mı yoksa yağlanmış tava mı?
Tavayı yağlamak kekin tavaya yapışmasını önlemek için en çok bilinen ve en çok kullanılan yöntemlerden biridir.
Genellikle unla birlikte tereyağı veya sıvı yağ kullanılır, bu da tavada bir koruma tabakası ve ayrıca kek üzerinde hazır olduktan sonra kaplanabilen bir film oluşturur.
Ancak başka bir seçenek daha var: pişirme kağıdı.
Bu kağıt filmi oluşturur ve yapışıp kalır, hazır olduğunda çıkarılır ve pastanın film olmadan tamamen tekdüze kalmasına yardımcı olur ve hamurun çok kabardığı durumlar için idealdir.
Ancak dikkatli olmanız gerekir: Tarifinizin sürdürülebilirliğini sağlamak için kağıdın tüm tabanı ve yanları kaplaması gerekir.
Bu durumda kağıdı fırın tepsinize uyacak şekilde dikkatlice katlayabilir veya kesebilirsiniz.
4# Vurmanın sırrı
Harika kekler yapmanın püf noktalarından biri, hazır olduktan sonra tavayı bir yüzeye hafifçe vurmaktır.
Başka bir deyişle, hamuru bir yüzeye, hatta bir yüzeyin etrafına koyup çok hafif bir şekilde dövüyorsunuz. fırın tepsisi.
Bu, hamurun içinde kalabilecek hava boşluklarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olacak ve hamurun eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
Ayrıca tarifinizin çarpık olmasına, hatta bir tarafının büyüyüp diğer tarafının büyümemesine neden olabilecek deliklerin oluşmasını da önler.
Bunu yapın ve fırına koyun.
5# Harika kekler yapmanın ipuçları arasında sabır
Sabır mutfakta bir erdemdir, çünkü bazı sonuçlar yalnızca çabanıza değil, aynı zamanda zamana da bağlıdır.
Yani eğer fırında 40 dakikayı zar zor dayanabilen insanlardansanız, iki kat daha dikkatli olun ve bir zamanlayıcı ayarlayın.
Genel olarak kural, ilk otuz dakikadan önce fırını asla açmamaktır. Yoksa tarifin tamamı kelimenin tam anlamıyla çökecek.
Bu sürenin sonunda kürdan testini yapmak için açabilirsiniz.
Ancak püf noktası, kekin tamamen kabarmasını beklemek ve bu da ortalama 40 dakika sürüyor.
Bu noktada hava akışına da dikkat etmeniz gerekiyor çünkü fırının tüm camları açıkken açılması hamurun çökmesine neden olabilir.
Bu nedenle soğuk veya rüzgarlı günlerde fırını açarken mutlaka kapatın.
Aynı şey fırından çıkarırken de geçerlidir: Yoğun hava akışından kaçının ve soğuyana kadar kuru bir yerde bırakın.
Sadece hamur soğuduğunda tavadan çıkarın!
Hala sorularınız varsa sayfadaki hiçbir gönderiyi kaçırmayın ve mutfağınızda hazırlayabileceğiniz en iyi tarifleri garanti edin!
