หากต้องการทำพิซซ่า คุณต้องทำแป้งให้แข็งก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมแป้งสาลี น้ำมันมะกอก เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน ต่อไป คุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำตาล เครื่องปั่น และยีสต์ นี่จะทำให้แป้งมีเนื้อเนียนเหมือนแป้งเค้ก เมื่อคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำแป้ง
หากคุณไม่มีเวลาทำแป้ง คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่สะดวกและประหยัดเวลา แต่พาสต้าจะใช้เวลาในการทำนานกว่า ตัวอย่างเช่น พาสต้าที่ใส่มอสซาเรลลา เอ็นไดฟ์ หรือมะกอก อาจใช้เวลาอบมากกว่า 20 นาที คุณสามารถปรับแต่งพิซซ่าเหล่านี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
พิซซ่าเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว พัฟเพสตรี้ทำไว้ล่วงหน้าและพร้อมอบภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถโรยหน้าพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งใดก็ได้ตามชอบ คุณยังสามารถใช้แป้งเป็นฐานพิซซ่าได้หากคุณกำลังเตรียมงานปาร์ตี้ใหญ่ คำแนะนำในการใช้แป้งพัฟมีดังนี้
มาดูกันว่าการทำแป้งพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยนี้ง่ายและสะดวกแค่ไหน?
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย (ชา)
- แป้งสาลีสำหรับโรยบนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเพื่อทาชาม
- แป้งสาลี 6 ถ้วย (ชา) (ประมาณ 840 กรัม)
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 2 ½ ถ้วย (ชา)
วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?
- ผสมยีสต์และน้ำตาลลงในชาม โรยด้วยน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนคนให้ละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเกิดฟองประมาณ 5 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ผสมแป้งกับเกลือแล้วทำหลุมตรงกลาง ใช้ชามหรือชามขนาดใหญ่อีกใบแล้วทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ควรมีที่ว่างเพียงพอให้แป้งขึ้น
- เมื่อเกิดฟองแล้ว ให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงตรงกลางชามแป้ง เติมน้ำมันมะกอก ¼ แก้ว แล้วใช้ไม้พายผสมจนเข้ากัน
- วิธีนวดแป้ง: ติดชามเข้ากับเครื่องนวดโดยใช้ขอเกี่ยวแป้ง เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนกระทั่งถึงความเร็วสูง และตีต่อไปอีก 15 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นได้ แป้งจะดึงออกจากด้านข้างของชามและปั้นเป็นก้อนกลมบนตะขอแป้งของเครื่องนวด
- ใช้ปลายนิ้ว (หรือไม้พาย) คลายแป้งออกจากชามผสม แล้วเทลงในถาดที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
- เมื่อเหลือเวลาอีก 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น เปิดเตาอบที่ 250 ºC (อุณหภูมิสูง) หากคุณใช้หินสบู่กระป๋อง ให้วางไว้ในเตาอบในขณะที่ยังเย็นอยู่เพื่อให้ร้อนตั้งแต่เริ่มต้น มิฉะนั้นอาจแตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของความร้อน
- โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้ง วางแป้งพิซซ่าลงบนพื้นผิว แล้วใช้ไม้พาย (หรือมีด) แบ่งเป็น 4 ส่วน เก็บแป้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับรีดออกและคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าชาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
- ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. อย่าลืมทำความสะอาดพื้นผิวงานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด
ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมพิซซ่าตามที่คุณต้องการ เพราะพิซซ่ามีความนุ่มอร่อย
