ในโพสต์นี้ คุณจะได้อ่านคู่มือเค้กวันเกิดเพื่อดูเคล็ดลับทั้งหมดในการสร้างขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษนั้น โดยไม่มีข้อผิดพลาด และยังป้องกันไม่ให้เค้กบิดเบี้ยว แข็ง หรือปัญหาอื่นๆ
ตรวจสอบออกตอนนี้!
1# เกิดขึ้นในสถานที่: มีสิ่งที่คุณต้องการ
ขั้นแรก กฎพื้นฐานที่สุดคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณจะทำและเตรียมสิ่งของทั้งหมดที่คุณต้องการไว้ในตู้หรือตู้เย็น
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณต้องวิ่งไปตลาดหรือแม้แต่เค้กที่ไม่ได้เป็นอย่างที่ควรจะเป็น ตัวอย่างนี้คือเค้กที่ควรจะฟูเป็นพิเศษ แต่แป้งกลับกลายเป็นหนัก
เคล็ดลับพิเศษคือการตั้งเตาอบให้ร้อนอย่างน้อย 20 นาทีก่อนวางเค้กไว้ตรงนั้น และใส่ชามน้ำไว้ข้างใน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้งได้ เมื่อเติมแป้งให้เอาน้ำออก
2# คู่มือทำเค้กวันเกิดสุดน่ารัก
หากต้องการทำให้เค้กฟูและมีรูปลักษณ์เหมือนขนมจริงๆ มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้
ประการแรก หากคุณต้องการแป้งที่นุ่มขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนยซึ่งมีส่วนประกอบของไขมันสูงกว่าเสมอ
ประการที่สอง ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างช้าๆ
ซึ่งจะช่วยทำให้แป้งฟูขึ้น
ประการที่สาม ผสมยีสต์ทุกครั้งก่อนที่จะแบ่งส่วนและเพิ่มลงในเค้กของคุณ เพื่อให้ส่วนผสมผสมกัน
หากคุณไม่แน่ใจว่ายีสต์ยังใช้ได้ดีหรือไม่ ให้ใส่หนึ่งช้อนชาลงในน้ำหนึ่งแก้ว
เมื่อเกิดฟองคุณสามารถใช้มันได้ แต่ถ้าไม่เกิดฟองก็ซื้อใหม่
3# ความลับของโบเลร่า: ไบคาร์บอเนตในช็อกโกแลต
หากคุณชอบแป้งช็อกโกแลต แต่สังเกตเสมอว่าแป้งไม่ได้ขึ้นมากนักหรือหนักเกินไป บางทีเคล็ดลับนี้อาจช่วยรักษาสูตรอาหารของคุณได้
ในทางปฏิบัติ ช็อกโกแลตมีแนวโน้มที่จะหนักกว่าเค้กสีขาวเล็กน้อย
เพื่อแก้ไขปัญหานี้และทำให้สีเค้กดูสดใสยิ่งขึ้น เคล็ดลับคือการเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
4# กระทะเค้กในคู่มือเค้กวันเกิด
เมื่อพูดถึงแม่พิมพ์เค้ก มีเคล็ดลับอันชาญฉลาดบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพและสวยงามยิ่งขึ้น
ดังนั้น กฎทั่วไปคือให้แตะ 2-3 ครั้งเสมอหลังจากวางแป้งลงในกระทะ เพื่อกำจัดฟองอากาศ
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือต้องระวังเรื่องขนาด การเลือกรูปทรงที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้แป้งดูแบน และรูปร่างที่เล็กเกินไปอาจทำให้แป้งร่วงได้
ดังนั้น วิธีที่เหมาะสมคือให้แป้งเติมประมาณ 3/4 ของกระทะเสมอ ซึ่งเหมาะมากเพื่อไม่ให้หลุดหรือบางจนเกินไป
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือ: หากเตาอบของคุณมักปล่อยให้เค้กอบด้านนอกและมีแป้งอยู่ด้านในมากขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเตาอบของคุณมีปัญหาเรื่องอุณหภูมิ
ในกรณีนี้ ปลายคือเรียงด้านบนด้วยอลูมิเนียมฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านล่าง
สำคัญ
อย่าทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็น เพราะเค้กจะยังร้อนอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง เค้กยังคงร้อนและอบอยู่
ส่งผลให้แป้งไหม้หรือแห้ง
เมื่อพร้อมแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แกะออกหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
5# ตัดเค้กให้เต็ม
เคล็ดลับจากคู่มือเค้กวันเกิดคือการตัดให้เหมาะสมเพื่อใส่ไส้
ซึ่งหมายความว่าการตัดตรงๆ เพื่อไม่ให้โค้งงอ ซึ่งอาจทำให้ด้านบนหลุดออกหรือทำให้เค้กตั้งตรงได้ยากขึ้นและไส้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง
ดังนั้นเคล็ดลับบางประการคือ:
- รอให้แป้งเย็นสนิท
- นำออกจากแม่พิมพ์
- ทำเครื่องหมายแป้งที่จะตัด
- วางไม้จิ้มฟันไว้ที่เครื่องหมายเหล่านี้เพื่อแสดงทาง
- ใช้เส้นตัดที่ดีหรือแม้กระทั่งมีดหยักยาว
- มีความอดทนที่จะตัดทีละเล็กทีละน้อยอย่างช้าๆ
- เริ่มต้นด้วยการวางไส้ไว้ตรงกลางเสมอแล้วเกลี่ยไปทางด้านข้างด้วยไม้พาย
ปลายทอง
หากคุณต้องการแช่แข็งเค้ก ไม่ว่าจะเป็นเพราะปริมาณที่มากเกินไปหรือแม้กระทั่งสำหรับงานสำคัญๆ เคล็ดลับคือให้เก็บแยกไว้ต่างหากโดยไม่ต้องเติม
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ห่อเค้กด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ยาวนานถึงหนึ่งเดือน
หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนบริโภคและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในขณะที่ยังอยู่ในบรรจุภัณฑ์
