เมื่อนึกถึงประวัติความเป็นมาของเค้กส้ม คุณอาจนึกถึงภูมิภาคสเปนหรือเปอร์เซีย แต่ความจริงก็คือส้มถูกนำมาใช้ครั้งแรกในยุคกลาง ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับชุมชนชาวยิว ปัจจุบัน คุณสามารถพบเค้กส้มได้ในส่วนต่างๆ ของโลก ตั้งแต่สเปนไปจนถึงอิหร่าน คำแนะนำจากกษัตริย์ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กส้มโฮมเมดแสนอร่อย
สูตรพื้นฐานของเค้กส้มต้องใช้ส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ น้ำตาลผงและน้ำส้ม เติมน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยจนกระทั่งเคลือบหนาพอที่จะราดลงบนเค้ก หากเหลวเกินไปให้เติมน้ำตาลเพิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเค้กได้ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถลองเค้กเลมอนหรือมะนาวก็ได้
ในการทำเค้ก ให้เริ่มด้วยการปอกเปลือกส้ม ลอกเปลือกสีขาวออกด้วยที่ขูดหรือมีด จากนั้นหั่นส้มเป็นส่วนๆ แล้วเอาเมล็ดออก คุณยังสามารถบดส่วนต่างๆ ให้เป็นซอสแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว เค้กก็พร้อมที่จะอบ หากต้องการเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมบลูเบอร์รี่สดหรือวิปครีมเล็กน้อย
สูตรเค้กส้มนั้นง่ายต่อการติดตาม:
วัตถุดิบ:
- 02 ส้มแพร์;
- 2 ไข่;
- เนยและแป้งสาลีเพื่อโรยถาดของคุณ
- ชาน้ำมัน 1 ถ้วย;
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- ผงฟู 2 ช้อน
วิธีทำเค้กส้มแบบโฮมเมด?
- เปิดเตาอบที่ 180°C (ไฟปานกลาง) ทาจาระบีกระป๋องขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. โดยมีรูตรงกลางด้วยเนยบนกระดาษชำระ เกลี่ยให้บางมากและสม่ำเสมอ โรยแป้งและเขย่าให้เข้ากัน กดบนอ่างล้างจานเพื่อขจัดส่วนที่เกินออก
- ปอกเปลือกส้ม 1 ผล (ถ้าไม่ชอบรสหวานอมเปรี้ยวก็ปอกทั้งสองผลได้) ล้างเปลือกส้มอีกชิ้นใต้น้ำไหล ตัดปลายออกแล้วทิ้งไป หั่นส้มเป็นสี่ส่วนตามยาว ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามชิ้น โดยทิ้งเส้นใยสีขาวปานกลางและเมล็ดพืชออก โอนชิ้นส่วนไปยังเครื่องปั่น
- ตีไข่ทีละฟองในชามใบเล็กแล้วเทลงในเครื่องปั่น หากไข่แตก สูตรจะไม่สูญหาย เพิ่มน้ำมันและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
ผสมแป้งกับผงฟูในชามขนาดกลาง - ใส่น้ำส้มและของเหลวลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่แป้งและผงฟูลงไปทีละน้อย โดยผ่านตะแกรง ผสมเบา ๆ ด้วยการตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- โอนแป้งเค้กลงในกระทะแล้วอบในเตาอบประมาณ 50 นาที วิธีตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง: ใส่ไม้จิ้มฟันลงในแป้ง และหากออกมาสะอาดแล้ว ก็นำออกจากเตาอบได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกสักครู่จนกว่าจะพร้อมปรุง
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนขึ้นรูป ระวังเค้กอาจแตกได้หากร้อนขณะขึ้นรูป ปิดฝากระป๋องด้วยจานแล้วหมุนหนึ่งครั้งเพื่อถอดกระป๋องออก สิ่งสำคัญคือเค้กต้องเย็นสนิทก่อนที่จะเคลือบด้วยไอซิ่ง
ตอนนี้แค่สนุกกับมัน มันก็อร่อยเป็นอาหารเช้า
