พุดดิ้งนมข้น

พุดดิ้งเป็นขนมหวานโบราณ ไม่ว่าจะทำจากมะพร้าว นม หรือขนมปัง เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในอาหารบราซิล แม้ว่าหลักฐานบางอย่างในประวัติศาสตร์ระบุว่าพุดดิ้งถือกำเนิดขึ้นในโปรตุเกสและเป็นบ้านเกิด แต่พุดดิ้งก็เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจและความหลงใหลของชาติ และแน่นอนว่าสมควรได้รับวันของตัวเอง: วันที่ 22 พฤษภาคมเป็นวันพุดดิ้งแห่งชาติ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เพื่อเฉลิมฉลองวันนี้

ในอีกด้านหนึ่งก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าพุดดิ้งจะอร่อยได้อย่างไรเนื่องจากมีข้อสงสัยหลายประการเกี่ยวกับที่มาของมัน ชาวโปรตุเกสอ้างว่าเป็นผู้สร้างพุดดิ้งในศตวรรษที่ 16 แต่มีข้อโต้แย้ง ดังที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าขนมหวานนี้ถูกคิดค้นขึ้นที่ไหนและเมื่อใด

อีกเรื่องหนึ่งเล่าว่าพุดดิ้งถูกคิดค้นโดยเจ้าอาวาสชาวโปรตุเกส (ตำแหน่งทางศาสนาเหนือพระภิกษุ) รายงานระบุว่าเขาไม่ได้เปิดเผยสูตรลับของเขาให้ใครก็ตามที่กล้าถาม ด้วยความสำเร็จของขนมหวานในหมู่ประชากร เขาจึงคิดที่จะแข่งขันกับนักทำขนมคนอื่นๆ เพื่อดูว่ามีใครสามารถทำพุดดิ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือไม่

ในท้ายที่สุดไม่มีใครสามารถทำสูตรได้เหมือนกันทุกประการ แต่พวกเขาก็มีความคิดว่าจะทำสิ่งที่คล้ายกันให้สำเร็จได้อย่างไร สูตรดั้งเดิมถูกเปิดเผยหลังจากเจ้าอาวาสถึงแก่กรรมแล้วเท่านั้นเมื่อพบสมุดบันทึกสูตรของเขา ไม่ว่าจะเป็นตำนานหรือไม่เราก็ไม่น่าจะรู้ได้

ครั้งแรกที่มีการบันทึกสูตรพุดดิ้งในบราซิลคือใน "O Cozinheiro Imperial" ซึ่งเป็นตำราอาหารเล่มแรกที่ตีพิมพ์ในประเทศในปี 1840 สูตรนี้เป็นพุดดิ้งคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามสูตรปัจจุบันนี้เตรียมด้วยนมข้น

โอเค เรายอมรับได้เลยว่าพุดดิ้งเกิดที่โปรตุเกส แต่พุดดิ้งนม Menina ไม่ใช่อันนี้! นี่เป็นของเราและไม่มีใครแย่งไปจากเราได้ บางทีนี่อาจเป็นพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่สุดบนดินแดนบราซิล และระหว่างพวกเราก็อร่อยเหมือนกัน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเนสท์เล่เป็นส่วนสำคัญของเรื่องนี้

นมข้นประดิษฐ์คิดค้นโดย Gail Borden ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เมื่อปี 1850 โดยถูกนำมาใช้ครั้งแรกเป็นอาหารทางทหารในสงครามกลางเมืองอเมริกา ด้วยความคาดหวังถึงความสำเร็จที่คล้ายกันในยุโรป Charles Page ได้ก่อตั้งบริษัทนมข้นแองโกล-สวิสในเมือง Cham ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในปี 1866 ในขณะนั้น George Page (พี่ชาย Charles) อยู่ที่สหรัฐอเมริกาเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำนมของ Gail Bordens นมข้นจืด.

หนึ่งปีต่อมา พี่น้อง Pages ได้เปิดโรงงานนมข้นแห่งแรกในยุโรป และแบรนด์ Milkmaid ของพวกเขาก็เริ่มออกจากสายการผลิต

ขนมหวานนี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางในราชสำนักโปรตุเกส เนื่องจากชื่อเดิม (Leiteira) ออกเสียงยาก ผู้คนจึงเรียกชื่อนี้ว่า Leite Moça เพียง 30 ปีต่อมา ในปี พ.ศ. 2464 ชื่อนี้ก็กลายเป็นแบรนด์ด้วยการเปิดโรงงานแห่งแรกในบราซิล

ปัจจุบันประเทศนี้เป็นผู้บริโภคนมข้นรายใหญ่ที่สุดของโลก และขนมหวานชนิดแรกที่ผลิตด้วยผลิตภัณฑ์ในบราซิลก็คือ Moça Milk Pudding

ฉันเชื่อว่าคุณไม่รู้ต้นกำเนิดของขนมโบราณนี้ ตอนนี้เรามาดูส่วนที่ใช้งานได้จริงกันดีกว่า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างและดูวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้!

วัตถุดิบ:

น้ำซุปพุดดิ้ง:

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำร้อนครึ่งถ้วย