ในโพสต์นี้ เราได้รวบรวมเคล็ดลับท็อปปิ้งขนมหวานที่ดีที่สุดเพื่อเริ่มกล้าทำในครัวและเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารของคุณ
ดังนั้นอย่าเสียเวลาอีกต่อไปและค้นพบความลับที่ใช้งานได้จริงที่สุดตอนนี้ ตรวจสอบออก!
1# กานาช
Ganache เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่น่าทึ่งที่สุดและเตรียมง่าย เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ช็อกโกแลตแท่งและครีม
การเดิมพันนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารประเภทต่างๆ เช่น เค้กและพาย หรือแม้แต่ขนมหวานในแก้ว แพนเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย
ในทางปฏิบัติ คุณจะใช้ช็อกโกแลตประมาณ 300 กรัมต่อครีมแต่ละกล่อง
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนการวัดตามรสนิยมส่วนตัวของคุณได้
กล่าวโดยสรุป ยิ่งช็อกโกแลตมาก กานาชก็จะมีความสม่ำเสมอและแน่นมากขึ้นเท่านั้น
เคล็ดลับพิเศษคือการเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับสูตรที่มีรสหวานมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ความหวานกลายเป็นโคลน
ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตใน bain-marie เสมอ แต่รอให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนจึงค่อยเติมครีม โดยเฉพาะถ้าเย็น
2# เค้กฟองดองเป็นหนึ่งในเคล็ดลับการเติมขนมหวาน
ฟองดองเป็นสูตรสีขาวที่เรียบง่าย ซึ่งชวนให้นึกถึงฟองดองเล็กน้อยเพราะว่าง่ายต่อการจัดการ
ในทำนองเดียวกัน นี่เป็นสูตรขนมในอุดมคติที่จะเก็บไว้นอกตู้เย็น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่เย็นตลอดเวลาและคงความ “แน่น” ได้นานขึ้น
ดังนั้น ในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ต้องมี:
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- นม 3-4 ช้อน
การเตรียมก็ง่ายมาก โดยเริ่มจากการผสมทั้งสองอย่างในอ่างน้ำจนผสมกันหมด
จากนั้นใช้มันคลุมขนม
3# ซอสช็อกโกแลตที่ใช้งานได้จริง
น้ำเชื่อมช็อคโกแลตนี้ชวนให้นึกถึงน้ำเชื่อมที่ใช้ในเค้กแครอทซึ่งมีเนื้อครีมมากกว่าและแข็งเล็กน้อยด้านบน
ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกจุดที่เหมาะสมที่สุดได้ โดยปล่อยให้ข้นขึ้นมากหรือปล่อยให้เป็นของเหลวมากขึ้น
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 5 ช้อน;
- น้ำตาล 4 ช้อน;
- ผงช็อกโกแลต 4 ช้อน
เคล็ดลับคือให้เลือกช็อกโกแลตคุณภาพสูง เช่น Dois Frades
การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟ
กวนต่อไปจนกว่าจะถึงจุดที่ต้องการ
4# บัตเตอร์ครีมพื้นฐาน
บัตเตอร์ครีมเป็นบัตเตอร์ครีมที่มีชื่อเสียงและเป็นหนึ่งในครีมที่ใช้ตกแต่งคัพเค้กมากที่สุด
ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือตัวเลือกที่เบากว่าพร้อมสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนยจืด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง);
- นมครึ่งถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง 6 ถ้วย
ขั้นแรก ให้ใช้เครื่องตีเนยผสมให้เข้ากันจนนิ่ม ซึ่งใช้เวลาประมาณสามนาที
จากนั้นจึงเติมน้ำตาล เอสเซ้นส์ และนมลงไปจนได้ฟองมากขึ้น คุณจะสังเกตเห็นว่าสีจะเปลี่ยนไปและขาวขึ้น
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อทำให้บัตเตอร์ครีมแน่นขึ้นได้
จากนั้นเพียงใช้โดยใช้ไม้พายหรือถุงขนมช่วย
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 5# หนึ่งในเคล็ดลับการเติมขนมหวานที่ดีที่สุด
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เป็นตัวเลือกท็อปปิ้งที่ง่ายและเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับพายและสามารถนำไปประกอบได้หลายสูตร รวมทั้งเป็นไส้ด้วย
ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ 1 ถาด ประมาณ 300 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เปลือกมะนาวหนึ่งชิ้น
ในตอนแรก ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วสับ แต่ทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่
จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและเปลือกลงในกระทะโดยใช้ไฟแรง
เพียงผสมต่อไปเรื่อยๆ โดยไม่หยุดจนกว่าจะมีสภาพเป็นครีม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที
คุณจะสังเกตเห็นว่าสตรอเบอร์รี่ส่วนหนึ่ง ชิ้นเล็กๆ จะหายไป และชิ้นที่เหลือก็จะนิ่มลง
6# วิปครีม
สุดท้ายนี้ หนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกก็คือวิปครีม ซึ่งมักจะมาพร้อมกับท็อปปิ้งและไส้อื่นๆ เสมอ
ด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:
- ครีมแช่เย็นอย่างดี 350 กรัม
- นมครึ่งถ้วย
- โดยเฉลี่ยน้ำตาล 3 ช้อน
การเตรียมวิปครีมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ต้องใช้ความสม่ำเสมอ
ดังนั้นให้เริ่มด้วยการใส่ครีมลงในเครื่องผสมแล้วเริ่มตีโดยผสมส่วนผสมอื่นๆ ทีละน้อย
โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีกว่าจะถึงจุดที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งเป็นเวลาที่เริ่มสร้างรูปแบบโดยไม่มีการเคลื่อนไหว
หากคุณยังคงมีคำถามใด ๆ โปรดติดตามเพจและติดตามข่าวสารล่าสุดในโลกแห่งสูตรอาหาร!
