หากคุณรักการเตรียมขนมหวานแต่มีปัญหาในเรื่องพาสต้า ค้นพบเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการทำเค้กที่น่าทึ่งและจะไม่ทำผิดพลาดอีกต่อไป
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ การเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดและเพลิดเพลินกับรสชาติของแต่ละสูตรก็จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก!
1# คอยจับตาดูอุณหภูมิ
เคล็ดลับหลักประการหนึ่งในการทำเค้กที่น่าทึ่งก็คือการสังเกตอุณหภูมิของส่วนผสมที่คุณใช้อยู่เสมอ
เชื่อฉันเถอะว่าถ้าสูตรบอกว่าควรใช้นมอุ่นหรือเย็นก็มีเหตุผลอยู่
โดยทั่วไป เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ร้อนหรือเย็น/เย็น โดยใช้เวลาสักครู่ก่อนใช้งาน
กฎเดียวกันนี้ใช้กับไข่ โดยนำออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนทำแป้ง
กฎทองสำหรับเค้กคือการอุ่นเตาอบไว้เสมอ ซึ่งจะช่วยให้สูตรขึ้นและอบได้อย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป
ดังนั้น ทางที่ดีที่สุดคือการตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อยสิบนาทีก่อนใช้ และคุณสามารถใส่ชามที่มีน้ำอยู่ข้างใน ซึ่งจะช่วยในการทำอาหารด้วย
ดังนั้นการเตรียมทำเค้กจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ
2# เคล็ดลับประการหนึ่งในการทำเค้กที่น่าทึ่งก็คือการผสมทีละน้อย
โดยทั่วไปสูตรอาหารทำงานเหมือนกับองค์ประกอบทางเคมี ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างทีละน้อย
ไม่น่าแปลกใจเลยที่เคล็ดลับการเตรียมอาหารมักเริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้งบางส่วนแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือลงไป
ในเวลาเดียวกัน วิธีที่ดีที่สุดคือเติมยีสต์เป็นลำดับสุดท้ายเสมอ โดยผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
ยีสต์คือสิ่งที่รับประกันความฟูและความฟูของเค้ก ไม่เช่นนั้นสูตรของคุณจะแห้งและหนัก
เวลาผสมส่วนผสมแห้ง ปลายต้องร่อนแล้วผสมสลับกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน
3# กระดาษรองอบหรือถาดทาน้ำมัน?
การอัดจาระบีกระทะเป็นวิธีการหนึ่งที่รู้จักกันดีและใช้กันมากที่สุดในการป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะ
บ่อยครั้งที่มีการใช้เนยหรือน้ำมันกับแป้ง เพื่อสร้างชั้นการปกป้องบนกระทะและยังเป็นฟิล์มบนเค้กอีกด้วย ซึ่งสามารถเคลือบได้หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว
แต่มีตัวเลือกอื่น: กระดาษรองอบ
กระดาษนี้จะสร้างฟิล์มและติดค้าง โดยจะดึงออกเมื่อพร้อม และช่วยให้เค้กมีความสม่ำเสมอกัน โดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม และเหมาะสำหรับเมื่อแป้งขึ้นเป็นจำนวนมาก
อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวัง: กระดาษจะต้องครอบคลุมฐานและด้านข้างทั้งหมด เพื่อให้สูตรอาหารของคุณยั่งยืน
ในกรณีนี้ คุณสามารถค่อยๆ พับหรือตัดกระดาษให้พอดีกับถาดอบได้
4# ความลับของการแตะ
เคล็ดลับประการหนึ่งในการทำเค้กที่น่าทึ่งคือการแตะกระทะเบา ๆ บนพื้นผิวหลังจากที่พร้อมแล้ว
กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณใส่แป้งและตีเบา ๆ บนพื้นผิวหรือแม้แต่รอบ ๆ จานอบ.
วิธีนี้จะช่วยกำจัดช่องอากาศที่อาจหลงเหลืออยู่ในแป้ง และทำให้แป้งขึ้นอย่างเท่าๆ กัน
นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดรูที่อาจทำให้สูตรของคุณบิดเบี้ยวหรือแม้กระทั่งทำให้ด้านใดด้านหนึ่งงอกขึ้นและอีกด้านหนึ่งไม่ขึ้น
ทำเช่นนี้แล้วนำเข้าเตาอบ
5# ความอดทนในเคล็ดลับในการทำเค้กที่น่าทึ่ง
ความอดทนเป็นคุณธรรมในครัว เพราะผลลัพธ์บางอย่างไม่ได้ขึ้นอยู่กับความพยายามของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเวลาอีกด้วย
ดังนั้น หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่แทบจะอยู่ในเตาอบได้ไม่เกิน 40 นาที ให้ระมัดระวังเป็นสองเท่าและตั้งเวลาไว้
โดยทั่วไปกฎคือห้ามเปิดเตาอบก่อนสามสิบนาทีแรก หรือสูตรทั้งหมดจะพังทลายอย่างแท้จริง
หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเปิดเพื่อทำการทดสอบไม้จิ้มฟันได้
อย่างไรก็ตามเคล็ดลับคือให้จับตาดูและรอให้เค้กขึ้นเต็มที่ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40 นาทีโดยเฉลี่ย
ณ จุดนี้ คุณต้องใส่ใจกับกระแสลมด้วย เนื่องจากการเปิดเตาอบโดยเปิดหน้าต่างทั้งหมดอาจทำให้แป้งยุบได้
ดังนั้นในวันที่อากาศหนาวหรือมีลมแรง ให้ปิดเตาอบทุกครั้งเมื่อเปิดเตาอบ
เช่นเดียวกับเมื่อนำออกจากเตาอบ: หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลมแรงจัด และวางไว้ในที่แห้งจนกระทั่งเย็น
ให้นำออกจากกระทะเมื่อแป้งเย็นแล้วเท่านั้น!
หากคุณยังคงมีคำถาม อย่าพลาดโพสต์ที่นี่บนเพจ และรับประกันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมในครัวของคุณ!
