Kolla in nu hur du gör grillkött mjukt och saftigt på ett enkelt sätt hemma, för att få det otroliga resultatet utan att behöva snygga recept.
Kolla in det nu!
1# Lämna aldrig grovt salt på köttet under en längre tid
Ett av de viktigaste tipsen på den här listan är att inte lämna kött med grovt salt på sidan av grillen.
Med andra ord, tillsätt bara salt sekunder innan du lägger det på kolen.
Kort sagt, när stekt kött redan förlorar en del av sin vätska, vilket gör det saftigt. Men om du lämnar det med kött, reserverat, kommer det att börja tappa vätska där.
Därför hamnar köttet på grillen torrare än det borde vara.
Salta därför endast i god tid före gräddning. Men andra kryddor kan tillsättas i förväg.
Ett intressant tips är faktiskt att lägga på saltet några minuter innan du tar köttet från grillen, det vill säga lämna det utan salt och tillsätta det när det är "halvvägs".
2# Mört och saftigt grillkött med vinäger och olja
För att göra köttet extremt mört är ett värdefullt tips en väldigt enkel blandning som bara innehåller vinäger och olivolja.
I princip är allt du behöver göra att blanda en del av dessa två ingredienser med köttet två timmar före stekning.
Så, blanda, låt stå i en behållare i kylen och lägg på grillen.
Det är värt att notera att portionen kan vara mycket liten, bara för köttets yta, utan att bilda en stor vätska i botten av behållaren.
3# Bikarbonat är ett jokertecken i köket
Natriumbikarbonat är ett viktigt föremål i köket och används för olika ändamål, från kryddor, kakor eller till och med för att lindra magsmärtor och halsbränna.
Och här är det inte annorlunda.
För att göra köttet saftigare och supermört, strö bara lite bikarbonat på köttet, rör om och låt det vila i två timmar i genomsnitt.
Tvätta sedan helt enkelt köttet för att ta bort överflödigt bikarbonat, eller till och med gnugga in det i öl och lägg det för att steka.
4# Öl för att göra grillkött mjukt och saftigt
Med föregående tips är öl ett föremål som kan sticka ut i grillkockens kök, inte bara för att det konsumeras flitigt.
Det visar sig att att använda öl för att marinera köttet, låta det vila där i minst en timme, gör allt mjukare och med en annan smak.
Generellt är rekommendationen en burk, 350 ml, för varje kilo kött.
Om du inte är ett ölfantast kan du byta ut drycken mot rött vin.
Vill du ha ett ännu mer otroligt tips för att välja den bästa smaken för din grill: välj alltid flytande versioner av kryddor, snarare än pulveriserade.
5# Du kan välja köttmörare
En av hemligheterna med att göra grillkött mjukt och saftigt är att använda de mörmedel som finns på marknaden.
Den här typen av produkter används flitigt eftersom den är väldigt lätt att applicera och snabbverkande, något viktigt för sista minuten-grillning eller för de som glömmer att marinera bitarna.
Kom dock ihåg att dessa mjukgörare är industrialiserade, vilket innebär att de kan orsaka allergier eller känslighet hos vissa. Var uppmärksam på kompositionen.
Fungerar kötthammare?
Kötthammare, även i de nyaste modellerna, har varit kända i åratal och lovar att göra kött lättare att tillaga, mjukt och saftigt.
I grund och botten kan denna utrustning bryta ner köttfibrerna och förhindra att de blir mer härdade efter beredning.
Faktum är att de är ganska funktionella till väldigt tjocka biffar eller till de som ska stekas/stektas på elgrillar och stekpannor.
Det finns dock några försiktighetsåtgärder att använda och få ett bra resultat:
- Applicera aldrig kryddor före eller medan du använder hammaren, alltid efter;
- Undvik överdriven användning av hammare, som kan göra steken för tunn;
- För mycket tunt kött, använd aldrig hammare, som kan bryta köttet.
Ett intressant tips för den som inte har kötthammare är att använda en kavel, som fungerar på liknande sätt.
Hur som helst, har du fortfarande några frågor eller vill du veta mer om tips för att göra grillköttet mjukt och saftigt? Kommentera nedan och kolla in de andra inläggen på sidan.
