Если вы только начинаете заниматься мясом и вечеринками, советы по приготовлению барбекю для начинающих — лучшая альтернатива, позволяющая избежать ошибок.
Как правило, эти ошибки происходят из-за отсутствия базовых знаний, то есть информации, которую никто не говорит, поскольку считает, что все уже знают.
Однако это не всегда так, и подготовка может все изменить и гарантировать мирный день. Итак, начнем!
1# Если сомневаетесь, достаточно крупной соли и лимона.
Одна из проблем, с которой сталкиваются многие новички в приготовлении барбекю, — это чрезмерная приправа к мясу.
Часто это происходит потому, что есть привычка оставлять мясо, которое будет готовиться на сковороде, мариноваться, но здесь другая история.
Поэтому, если вы не знаете точно, что делать или боитесь ошибиться с количеством или временем, просто разделите крупную соль и лимон.
На самом деле, особый совет — готовить к мясу отдельные соусы.
Это значительно облегчает жизнь повару-барбекю.
Со временем вы лучше адаптируетесь ко всему процессу, откроете для себя новые способы приготовления мяса и гарантированно получите уникальные приправы.
Но, во-первых, основы идеальны на любой вкус.
2# Используйте огонь как лучшего союзника. Советы по приготовлению барбекю для начинающих.
Кто ни разу не зажигал барбекю, а когда добавляли мясо, пламя огня разгоралось, верно?
Обычно большинство людей учатся разжигать гриль, наблюдая, как это делают другие. В результате не существует пошагового руководства.
Однако, чтобы облегчить себе жизнь, вы можете следовать нескольким полезным советам:
- Начните делать жаровню с древесным углем и подождите, пока он начнет гореть;
- В идеале на углях должен образоваться серый слой, не позволяющий огню подняться при падении мясного жира;
- Предпочитаю использовать таблетки от алкоголя, масло или зажигалки вместо жидкостей для зажигалок;
- Прежде чем ставить мясо на приготовление, подождите, пока рассеется первоначальный дым, иначе у вас получится барбекю с «дымным вкусом»;
- Если вы используете спирт для угля, подождите несколько минут, чтобы зажечь его, чтобы уголь лучше впитал его;
- Всегда будьте осторожны при разжигании гриля и держите руки чистыми, без каких-либо жидкостей или алкоголя.
3# Время жарить и резать мясо.
Обычно бразильцы при приготовлении мяса используют гриль или шампуры.
В случае с шампурами важно хорошо закрепить мясо, чтобы оно не падало и не висело слишком близко к углям.
В случае с грилем не забудьте перед использованием убедиться, что он полностью чистый.
Размещая мясо, всегда оставляйте между ними некоторое пространство, избегая контакта.
Это облегчает перемешивание мяса или позволяет избежать переноса вкуса, особенно между различными видами мяса или используемыми приправами.
Стоит отметить, что мясо должно находиться в идеальной точке при его извлечении, и для этого вы можете по мере необходимости менять высоту гриля/вертела.
В любом случае, вынимая мясо, главный совет — всегда давать ему постоять несколько минут перед подачей на стол.
Даже если все голодны.
Это время ожидания гарантирует, что мясной сок стабилизируется, что облегчит его нарезку и предотвратит пересыхание.
Фактически, чем толще кусок мяса, тем дольше время отдыха перед нарезкой, до десяти минут.
Золотой наконечник
Никогда не кладите замороженное мясо на гриль: кусок может подгореть снаружи и стать сырым внутри, а также испортить вкус и обуглиться.
Мясо, которое осталось в холодильнике, достаньте примерно за двадцать минут до того, как начнете его добавлять.
4# Воспользуйтесь возможностью выйти за рамки основ. Это один из советов для новичков в приготовлении барбекю.
Наконец, после ознакомления с тремя предыдущими советами, пришло время стать немного смелее и перестать бояться.
Ведь не существует волшебной формулы приготовления идеального шашлыка, можно отточить свои приемы и понять, что вам нравится больше всего.
Для этого мы собрали несколько специальных советов, с которыми вы можете ознакомиться здесь на странице, например:
- Лучшие советы по приготовлению мяса для шашлыка;
- рецепты барбекю;
- Лучшие соусы;
- Лучшие рецепты домашней еды.
Не теряйте больше времени, ознакомьтесь с каждым из этих постов и сделайте свой шашлык еще более сочным, вкусным и легким.
