Узнайте, как простым способом сделать мясо шашлыка мягким и сочным в домашних условиях и получить невероятный результат, не прибегая к помощи сложных рецептов.
Проверьте это сейчас!
1# Никогда не оставляйте крупную соль на мясе на длительное время.
Один из самых важных советов в этом списке — не оставлять на гриле мясо с крупной солью.
Другими словами, просто добавьте соль за несколько секунд до того, как положить ее на угли.
Короче говоря, при жарке мясо уже теряет часть жидкости, что делает его сочным. Однако если оставить его с мясом в консервированном виде, оно там начнет терять жидкость.
Поэтому мясо оказывается на гриле более сухим, чем должно быть.
Поэтому солите только задолго до выпечки. Но другие приправы можно добавить заранее.
На самом деле, интересный совет — посолить за несколько минут до того, как снять мясо с гриля, то есть оставить его без соли и добавить, когда оно будет «на полпути».
2# Нежное и сочное мясо шашлык с уксусом и маслом.
Чтобы мясо было очень нежным, ценный совет — очень простая смесь, содержащая только уксус и оливковое масло.
По сути, все, что вам нужно сделать, это смешать часть этих двух ингредиентов с мясом за два часа до запекания.
Итак, перемешайте, оставьте в контейнере в холодильнике и поставьте на мангал.
Стоит отметить, что порция может быть очень маленькой, ровно на поверхность мяса, без образования большой жидкости на дне емкости.
3# Бикарбонат – это подстановочный знак на кухне.
Бикарбонат натрия является незаменимым продуктом на кухне и используется для различных целей: от приправ, выпечки и даже для облегчения боли в животе и изжоги.
И здесь все ничем не отличается.
Чтобы сделать мясо более сочным и нежным, просто посыпьте его небольшим количеством бикарбоната, перемешайте и дайте ему постоять в среднем два часа.
Затем просто промойте мясо, чтобы удалить излишки бикарбоната, или даже натрите его пивом и поставьте запекаться.
4# Пиво сделает мясо шашлыка мягким и сочным.
Судя по предыдущему совету, пиво — это предмет, который может выделиться на кухне шеф-повара, готовящего барбекю, не только потому, что его широко потребляют.
Оказывается, если замариновать мясо в пиве и оставить его там минимум на час, все станет нежнее и приобретет другой вкус.
Обычно рекомендуется одна банка объемом 350 мл на каждый килограмм мяса.
Если вы не любитель пива, напиток можно заменить красным вином.
Хотите еще более невероятный совет по выбору лучшего вкуса для вашего барбекю: всегда выбирайте жидкие приправы, а не порошкообразные.
5# Вы можете выбрать тендерайзеры для мяса.
Один из секретов того, как сделать мясо барбекю мягким и сочным, — использовать тендерайзеры, доступные на рынке.
Этот тип продукта широко используется, поскольку он очень легко наносится и быстро действует, что очень важно для приготовления барбекю в последнюю минуту или для тех, кто забыл замариновать кусочки.
Однако имейте в виду, что эти кондиционеры для белья производятся промышленным способом, а это означает, что у некоторых людей они могут вызывать аллергию или чувствительность. Обратите внимание на состав.
Работают ли мясные молотки?
Молотки для мяса, даже в самых новых моделях, известны уже много лет и обещают сделать мясо более легким в приготовлении, мягким и сочным.
По сути, это оборудование способно расщеплять мясные волокна, предотвращая их затвердение после приготовления.
На самом деле они вполне функциональны для очень толстых стейков или для тех, которые будут жариться/жариться на электрогрилях и сковородах.
Однако есть некоторые меры предосторожности, которые следует использовать и получить хороший результат:
- Никогда не наносите приправу до или во время использования молотка, всегда после;
- Избегайте чрезмерного использования молотков, из-за которых стейк может стать слишком тонким;
- Для очень тонкого мяса никогда не используйте молотки, которые могут сломать мясо.
Интересный совет для тех, у кого нет молотка для мяса, — использовать скалку, которая работает аналогичным образом.
В любом случае, у вас остались вопросы или вы хотели бы узнать больше о советах, как сделать мясо для барбекю мягким и сочным? Прокомментируйте ниже и ознакомьтесь с другими сообщениями на странице.
