В этом посте мы собрали лучшие советы по начинке сладостей, которые помогут вам проявить смелее на кухне и преобразить свои рецепты.
Так что не теряйте больше времени и откройте для себя самые практичные секреты прямо сейчас. Проверить!
1# Ганаш
Ганаш — одна из самых невероятных и простых в приготовлении начинок, поскольку для ее приготовления требуется всего два ингредиента: шоколадные батончики и сливки.
Эта ставка подходит для разных рецептов, таких как торты и пироги, или даже для сладкого угощения в кружке, блинов и многого другого.
На практике на одну коробку крема вам понадобится около 300 г шоколада.
Однако вы можете изменить размеры по своему вкусу.
Короче говоря, чем больше шоколада, тем более плотным и плотным будет ганаш.
Особый совет — для более сладких рецептов выбирайте темный шоколад, чтобы сладость не стала приторной.
При этом всегда растапливайте шоколад на водяной бане, но перед добавлением сливок подождите, пока он немного остынет, особенно если он холодный.
2# Фондант среди лучших советов по приготовлению сладостей
Помадка — это простой рецепт белой помадки, который немного напоминает помадку, потому что с ней легко манипулировать.
Кроме того, это идеальный рецепт сладостей, которые будут храниться вне холодильника, поскольку они не требуют постоянного охлаждения и дольше остаются «твердыми».
Итак, для приготовления вам всего лишь понадобится:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3-4 ложки молока
Приготовление тоже очень простое: вы начинаете с смешивания обоих на водяной бане до полного смешивания.
Затем просто используйте его, чтобы покрыть конфету.
3# Практичный шоколадный сироп
Этот шоколадный сироп очень напоминает тот, который используют для морковных тортов: он более кремовый и немного твердый сверху.
Поэтому вы можете выбрать идеальную точку, дав ей сильно загустеть или оставив более жидкой.
Для этого вам нужно:
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- 5 ложек молока;
- 4 ложки сахара;
- 4 ложки шоколадного порошка.
Совет: выбирайте более благородные сорта шоколада, например, Dois Frades.
Приготовление довольно простое, достаточно сложить все ингредиенты в кастрюлю, хорошо перемешать и включить огонь.
Продолжайте помешивать, пока не достигнет желаемой точки.
4# Базовый сливочный крем
Сливочный крем — знаменитый масляный крем, один из наиболее часто используемых для украшения кексов.
В конце концов, это более легкий вариант с более бархатистым оттенком, который содержит следующие ингредиенты:
- 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры);
- Полстакана молока;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- 6 стаканов сахарной пудры.
Сначала миксером полностью перемешайте масло, пока оно не станет мягким. Это занимает около трёх минут.
Затем добавьте сахар, эссенцию и молоко, пока смесь не станет более воздушной. Вы также заметите, что цвет изменится, став белее.
Если хотите, можете добавить больше сахара, чтобы крем стал более плотным.
Затем просто используйте его, поддерживая лопаткой или кондитерским мешком.
5# Клубничный сироп среди лучших начинок для сладостей
Клубничный сироп — это очень простой и невероятный вариант начинки, идеально подходящий для пирогов и который может присутствовать в нескольких рецептах, в том числе в качестве начинки.
Для этого вам понадобится:
- 1 лоток клубники, около 300 г;
- 1 стакан сахара;
- Кусочек цедры лимона.
Клубнику сначала хорошо моем и измельчаем, но оставляем более крупными кусочками.
Затем поместите клубнику с сахаром и кусочком кожицы в кастрюлю на сильный огонь.
Просто продолжайте перемешивать, не останавливаясь, пока смесь не достигнет кремообразного состояния, что занимает около десяти минут.
Вы заметите, что часть клубники, более мелкие кусочки, исчезнут, а оставшиеся кусочки просто станут мягче.
6# Взбитые сливки
Наконец, один из самых любимых рецептов в мире — взбитые сливки, которые почти всегда идут с другими начинками и начинками.
Таким образом, вам понадобится:
- 350 г хорошо охлажденных сливок;
- Полстакана молока;
- В среднем 3 ложки сахара.
Приготовить взбитые сливки очень легко, но требуется консистенция.
Итак, начнем с того, что поместим сливки в миксер и начнем взбивать, постепенно смешивая остальные ингредиенты.
Обычно требуется около десяти минут, чтобы достичь идеальной точки, когда он начинает формировать рисунки, не двигаясь.
Если у вас еще остались вопросы, обязательно подписывайтесь на страницу и будьте в курсе всех новостей мира рецептов!
