Budinca este un dulce străvechi, fie că este făcută din nucă de cocos, lapte sau pâine, este un dulce delicios care a cucerit bucătăria braziliană. Deși unele dovezi de-a lungul istoriei spun că budinca a apărut în Portugalia este locul său de naștere, budinca este una dintre mândrile și pasiunile naționale. Și, desigur, își merită propria zi: 22 mai este Ziua Națională a Budincii, iar pentru a sărbători această zi, nimic mai bun decât pregătirea acestei delicii.
pe de o parte, practic este de netăgăduit cât de delicioasă poate fi o budincă, în ceea ce privește originea ei există mai multe îndoieli. Portughezii pretind că sunt creatorii budincii în secolul al XVI-lea, dar există controverse, deoarece istoricii spun că nu există nicio modalitate de a ști exact unde și când a fost inventat acest dulce.
O altă poveste spune că budinca a fost inventată de un stareț portughez (un rang religios mai presus de călugăr). Rapoartele spun că nu a divulgat rețeta lui secretă nimănui care a îndrăznit să întrebe. Odată cu succesul dulciului în rândul populației, s-a gândit să facă un concurs cu alți cofetari, să vadă dacă vreunul dintre ei poate face budinca perfect.
În cele din urmă, nimeni nu a reușit să facă rețeta exact la fel, dar aveau deja o idee despre cum să obțină ceva relativ aproape. Rețeta originală a fost dezvăluită abia după moartea starețului, când a fost găsit caietul său de rețete. Ei bine, dacă este sau nu o legendă, cu greu vom ști.
Prima dată când a fost înregistrată o rețetă de budincă în Brazilia a fost în „O Cozinheiro Imperial”, prima carte de bucate publicată în țară, în 1840. Rețeta era pentru budincă de cremă. Cu toate acestea, forma actuală a rețetei este preparată cu lapte condensat.
Ok, putem chiar să acceptăm că budinca sa născut în Portugalia. Dar budinca de lapte pentru fete, nu aceasta! Acesta este al nostru și nimeni nu ne poate lua. Poate că acesta este cel mai tradițional tip de budincă de pe pământul brazilian – și între noi, este delicioasă. Dar știai că Nestlé este o mare parte a ei?
Inventat de Gail Borden în Elveția în 1850, laptele condensat a fost folosit pentru prima dată ca rație militară în războiul civil american. Anticipând un succes similar în Europa, Charles Page a fondat Compania anglo-elvețiană de lapte condensat în Cham, Elveția, în 1866. La acea vreme, George Page (fratele Charles) se afla în Statele Unite pentru a afla despre procesul de fabricare a laptelui Gail Bordens. Lapte condensat.
Un an mai târziu, frații Pages au deschis prima fabrică de lapte condensat din Europa, iar marca lor Milkmaid a început să iasă de pe linia de asamblare.
Dulceul a fost consumat pe scară largă de curtea portugheză. Deoarece numele original (Leiteira) era greu de pronunțat, oamenii l-au numit Leite Moça. Doar 30 de ani mai târziu, în 1921, numele a devenit un brand odată cu deschiderea primei fabrici din Brazilia.
Astăzi, țara este cel mai mare consumator de lapte condensat din lume. Și prima bomboană făcută cu produsul în Brazilia a fost tocmai Pudding de Leite Moça.
Cred că nu știai originea acestui dulce milenar, acum să trecem la partea practică?
Aceasta este o rețetă super ușoară, trebuie doar să urmați pas cu pas de mai jos și să vedeți cum să faceți acest deliciu!
Ingrediente:
bulion de budinca:
- 1 ceașcă de zahăr
- O jumătate de cană de apă fierbinte
Budinca de lapte condensat:
- 1 cutie de lapte condensat la alegere
- Folosiți aceeași cutie pentru a măsura cantitatea de lapte praf și lichid
- 3 oua
Cum se prepară:
- Se ia o tigaie medie, se pune zahar si se da la foc mic pana se topeste tot siropul;
- Se pune putina apa fierbinte si se topeste cu o lingura;
- Lasam sa fiarba bine pana se topeste tot zaharul, lasam siropul sa se ingroase;
- Se ia apoi forma, se tapeteaza cu siropul si se lasa intr-un loc rezervat.
Cum se prepară budinca:
- Acum se ia un blender, se aduna toate ingredientele si se bate bine, pana se omogenizeaza totul;
- Apoi rezervați amestecul;
- Cu ajutorul unei folii de aluminiu, se acopera la foc mediu de 180º, se lasa pe baie de apa aproximativ 01 ora si 30 de minute;
- Apoi scoateți și lăsați-l să se răcească, dați frigiderul jos timp de 6 ore;
- Dezvoltați și serviți așa cum preferați.
Rămâi mereu în fruntea noastră sfaturi rege, aici vei primi zilnic retete si sfaturi de la cum să faci mâncăruri minunate.
