Pentru a face pizza, trebuie mai întâi să faceți un aluat solid. Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați făina de grâu, ulei de măsline, sare și drojdie. Apoi, vei adăuga apă sau zahăr, un blender și drojdie. Acest lucru va da aluatului o textură netedă, asemănătoare cu aluatul de prăjitură. După ce ai toate ingredientele împreună, ești gata să-ți faci aluatul.
Dacă nu aveți timp să faceți un aluat, puteți cumpăra unul și dintr-un magazin. Deși aceasta este o opțiune convenabilă și care economisește timp, prepararea pastelor durează mai mult. De exemplu, o pastă cu mozzarella, andive sau măsline poate dura mai mult de 20 de minute pentru a se coace. Puteți personaliza aceste pizza după gusturile dvs.
Pizza este o masă ușoară și rapidă. Aluatul de foietaj este făcut în avans și gata de copt în mai puțin de 20 de minute. După gătire, puteți acoperi pizza cu orice topping doriți. Puteți folosi aluatul și ca bază de pizza dacă pregătiți o petrecere mare. Iată câteva sfaturi despre cum să folosiți aluatul de foietaj.
Vezi cât de ușor și simplu este să faci acest delicios aluat de pizza de casă?
Ingrediente:
- ¼ cană ulei de măsline (ceai)
- făină de grâu pentru stropirea blatului
- ulei de măsline pentru a unge vasul
- 6 căni (ceai) făină de grâu (aproximativ 840 g)
- 2 linguri drojdie uscata (20 g)
- 2 lingurite de zahar
- 2 lingurite de sare
- 2 ½ căni de apă caldă (ceai)
Cum se prepară pizza de casă?
- Amestecați drojdia și zahărul într-un bol. Stropiți cu apă fierbinte și amestecați bine cu o lingură pentru a se dizolva. Se lasa la temperatura camerei pana devine spuma, aproximativ 5 minute.
- Între timp, în bolul unui mixer cu stand, amestecați făina cu sarea și faceți un godeu în centru. Luați un castron sau alt castron mare și ungeți-l cu 2 linguri de ulei de măsline, ar trebui să fie suficient loc pentru ca aluatul să crească.
- Odată ce face spumă, turnați amestecul de drojdie în centrul vasului cu făină. Adăugați ¼ de cană de ulei de măsline și, cu o spatulă, amestecați până se omogenizează.
- Pentru a framanta aluatul: atasati vasul la framantat cu un carlig de aluat; începeți să bateți la viteză mică timp de 5 minute; Măriți treptat viteza până ajunge la o viteză mare și bateți încă 15 minute până se formează un aluat flexibil – se va desprinde de pe marginea vasului și se va forma o minge pe cârligul de aluat al frământatorului.
- Slăbiți aluatul din bolul de mixare cu vârful degetelor (sau cu o spatulă) și transferați-l pe foaia de copt unsă. Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 1 ora sa se odihneasca, pana creste si isi dubleaza volumul.
- Când au mai rămas 30 de minute pentru ca aluatul să crească, preîncălziți cuptorul la 250 ºC (temperatura mare). Dacă utilizați o cutie de piatră de sălatură, puneți-o în cuptor cât este încă rece pentru a o încălzi de la început - altfel se poate crăpa din cauza șocului termic.
- Stropiți o suprafață netedă cu făină; asezati aluatul de pizza la suprafata si, folosind o spatula (sau cutit), impartiti-l in 4 portii. Păstrați o parte din aluat pentru a se întinde și acoperiți restul cu un prosop pentru a preveni uscarea acestuia.
- Folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru, amintiți-vă să curățați suprafața de lucru cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Acum tot ce trebuie să faci este să-ți umpli pizza așa cum preferi, este delicios de moale.
