Dacă nu știți cum să pregătiți cele mai bune carne de grătar sau cum să vă asigurați acea aromă perfectă de restaurant, acum este momentul să schimbați asta.
Așadar, verifică acum cele mai bune sfaturi de preparare pentru a pune carnea pe grătar!
1# Totul începe cu pregătirea
La început, unul dintre punctele importante ale unui grătar bun este pregătirea din timp.
Acest lucru vă permite să aveți ceea ce aveți nevoie: de la carne la băuturi și condimente.
Așa că nu o lăsați niciodată în ultimul minut, altfel va trebui să vă mulțumiți cu ceea ce găsiți.
2# Examinați opțiunile de carne la grătar
Un alt sfat interesant este sa ai in vedere intotdeauna tipul de carne pe care vrei sa il prepari, tinand cont si de aroma si garnituri.
Deci, iată sfatul:
- Friptura de flanc: ideala pentru cei care cauta carne mai usoara, mai aromata, moale si necesita mai multa ingrijire pentru a nu se usuca prea mult;
- Contrafilé: unul dintre cele mai iubite și folosite în grătarele braziliene, este o carne gustoasă, ușor de preparat, care poate fi mai mult sau mai puțin fragedă și se gătește rapid;
- Miez de crupa: una dintre cele mai fragede carnuri, are foarte putina grasime si este gata foarte repede;
- Picanha: una dintre cele mai râvnite tăieturi, este o opțiune care se remarcă prin suculenta, prezența grăsimii și multă tandrețe;
- Crupa: ideala pentru prajit bucati intregi, are mai putina grasime si este foarte gustoasa;
- Carne de porc: cand vine vorba de carne de porc, cele mai gustoase sunt burta, cupa de muschii, coastele si filetul mignon.
3# Treceți dincolo de sare grunjoasă atunci când condimentați
Sarea grunjoasă este unul dintre cele mai comune condimente în grătare și mulți oameni preferă să-l țină doar pe acesta pe masă.
Cu excepția utilizării lămâie.
Cu toate acestea, puteți combina și carnea cu alte condimente, în principal pentru a face carnea și mai frageda și mai gustoasă.
De exemplu, amestecarea sării gema, unt și cimbru este ideală pentru cărnurile cu conținut scăzut de grăsimi.
În bucățile groase se pasează sarea grunjoasă, se lasă să se frigă puțin, se întorc și se aruncă celelalte ingrediente deasupra, încorporând carnea.
Ierburile uscate, cum ar fi usturoiul și sarea de țelină, sunt, de asemenea, alegeri bune pentru a aroma bucata.
Dar aveți grijă, sarea grunjoasă nu trebuie niciodată folosită pentru a „înmui”, deoarece poate face carnea mai uscată.
De asemenea, cu cât tăietura este mai subțire, cu atât mai multă atenție la cantitate, deoarece carnea absoarbe sarea mai repede.
4# Acompaniamentele fac toată diferența în carnea la grătar
Nu este un secret pentru nimeni că brazilienilor le place să pregătească diferite gustări și garnituri pentru carne.
Prin urmare, există mai multe opțiuni, pentru a o alege pe cea care se potrivește familiei, grupului de prieteni și mediului.
De exemplu, unii preferă sosurile de grătar precum usturoiul și brânza. Alții preferă cartofii și garniturile generale.
Prin urmare, există mai multe opțiuni interesante pentru a vă bucura mai mult de fiecare bucată de carne și a savura cu adevărat fiecare porție.
5# Condimente în sosuri
Condimentele în sosuri sunt ideale pentru a lăsa carnea să se odihnească puțin, pentru a „căpăta” mai multă aromă.
În general, cel mai folosit condiment folosește sare groasă, lămâie și piper.
Totuși, un sfat interesant este berea!
Adică iei o cutie de bere, în medie, o torni pe carne și o lași să se odihnească, mai mult sau mai puțin, o oră. Apoi, cand il pui la copt, adaugam sarea groasa.
O altă opțiune interesantă necesită următoarele ingrediente:
- Pătrunjel;
- Usturoi;
- Oregano;
- Sos de rosii, in jur de doua linguri pentru fiecare kilogram;
- Ulei;
- Sare si piper dupa gust.
Se amestecă toate ingredientele, se pun într-un recipient și se scufundă carnea, lăsând-o acolo, în medie, una-două ore.
6# Ținând un ochi pe grătar
Una dintre problemele frecvente care apar la gratare este: punctul carnii.
Fie pentru că piesele s-au dovedit prea uscate, fie pentru că sunt crude în interior și arse afară.
Deși există cei cărora le plac aceste două extreme, majoritatea brazilienilor le place echilibrul. Termenul în care carnea devine destul de suculentă.
In general, carnurile perfecte la gratar sunt cele care sunt taiate nu prea subtire si nici groase, mai mult sau mai putin de doi centimetri.
Dar, dacă ai de gând să o faci la frigărui, preferă carnea cu 5 până la 6 centimetri.
Dacă vă place carnea mai suculentă și rară la interior și etanșată la exterior, fiecare parte ar trebui să stea timp de 5 până la 15 minute, aproape de grătar.
Carnea mai groasă ar trebui să fie mai departe de foc și mai lungă pe fiecare parte.
Oricum, mai aveți întrebări despre aceste sfaturi despre cum să pregătiți carnea pentru grătar?
Asigurați-vă că urmăriți pagina și rămâneți la curent cu toate știrile pentru a avea acel file perfect.
