Aquele final de semana gostoso em família, depois do almoço não podemos deixar de fazer aquela deliciosa sobremesa! Não é mesmo, muito conhecida no Rio Grande do Sul direto para a sua mesa, essa receita tem história e recebeu o nome de Chico Balanceado.
Chico Balanceado este é um doce em camadas: caramelo, banana (ou outra fruta), creme ou baunilha e merengue por cima. Talvez esse equilíbrio ou equilíbrio entre camadas e sabores tenha dado origem ao nome diferente…
Esse doce é uma ideia bem legal de frutas caramelizadas, creme de baunilha e bastante merengue por cima, que dar um equilíbrio delicioso entre os sabores, o legal dessa receita é que a gente pode usar e abusar dos sabores, dando um tom bem delicioso para esse doce, o intuito é ensinar como fazer a receita Chico Balanceado.
Como fazer essa receita deliciosa Chico Balanceado com maças caramelizadas:
Rende 6 porções:
Ingredientes:
- 4 maças cortadas em fatias;
- meia xicara de açúcar;
- 1 colher de manteiga.
Para fazer o creme de Baunilha:
- 1 colher de sopa de maisena;
- 3 gemas;
- 1/2 de leite condensado de sua preferência;
- 2 xicaras de leite;
- Gotas de baunilha.
Para fazer o merengue:
- 1 pirex de sua preferência;
- 3 claras de ovo;
- 1 colher de vinagre branco;
- 2 colheres de sopa bem rasas de açúcar.
Como preparar as maças caramelizadas:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e misture o açúcar. Arrume as fatias de maçã uma ao lado da outra para que nenhuma fique em cima uma da outra. Deixe caramelizar por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Coloque-o no fundo do pirex.
Prepare o creme: Misture o leite condensado, o leite, a gema de ovo e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Despeje sobre as maçãs.
Como preparar o merengue:
Bata as claras com o vinagre e o açúcar até ficarem bem firmes. Despeje sobre o creme.
Pré-aqueça o forno (de preferência com grill) e coloque o Chico Balanceado para dourar (ou use um maçarico, mas cuidado para não faça isso). Queime o merengue!!).
É bom deixar na geladeira de um dia para o outro, de preferência para que fique bem firme e pegue consistência!
