Budyń to starożytny słodycz, czy to z kokosa, mleka czy chleba, to pyszny słodycz, który podbił kuchnię brazylijską. Choć niektóre dowody historyczne wskazują, że to właśnie w Portugalii narodził się budyń, jest on jedną z narodowych dum i pasji. I oczywiście zasługuje na swój własny dzień: 22 maja to Narodowy Dzień Puddingu i aby uczcić ten dzień, nie ma nic lepszego niż przygotowanie tej rozkoszy.
z jednej strony praktycznie nie można zaprzeczyć, jak pyszny może być budyń, co do jego pochodzenia pojawia się kilka wątpliwości. Portugalczycy podają się za twórców budyniu w XVI wieku, jednak istnieją kontrowersje, ponieważ historycy twierdzą, że nie wiadomo dokładnie, gdzie i kiedy wynaleziono ten słodycz.
Inna historia mówi, że budyń został wynaleziony przez portugalskiego opata (stopień religijny wyższy od mnicha). Doniesienia mówią, że nie wyjawił swojego tajnego przepisu nikomu, kto ośmielił się zapytać. W związku z sukcesem słodyczy wśród ludności, pomyślał o zrobieniu konkursu z innymi cukiernikami, aby przekonać się, czy któremuś z nich uda się perfekcyjnie przygotować budyń.
Ostatecznie nikomu nie udało się zrobić dokładnie tego samego przepisu, ale już mieli pomysł, jak uzyskać coś stosunkowo bliskiego. Oryginalny przepis został ujawniony dopiero po śmierci opata, kiedy odnaleziono jego notes z przepisami. Cóż, czy jest to legenda, czy nie, nie dowiemy się.
Pierwsza wzmianka o przepisie na budyń w Brazylii pojawiła się w „O Cozinheiro Imperial”, pierwszej książce kucharskiej wydanej w tym kraju w 1840 roku. Przepis dotyczył budyniu z kremem. Jednak obecna forma przepisu przygotowywana jest z mleka skondensowanego.
Ok, możemy nawet przyjąć, że budyń urodził się w Portugalii. Ale budyń mleczny Menina, nie ten! To jest nasze i nikt nam tego nie odbierze. To chyba najbardziej tradycyjny rodzaj puddingu na brazylijskiej ziemi – i tak między nami jest pyszny. Ale czy wiesz, że Nestlé ma w tym duży udział?
Mleko skondensowane, wynalezione przez Gail Borden w Szwajcarii w 1850 roku, zostało po raz pierwszy użyte jako racja wojskowa podczas wojny secesyjnej. Przewidując podobny sukces w Europie, Charles Page założył w 1866 roku Anglo-Swiss Condensed Milk Company w Cham w Szwajcarii. W tym czasie George Page (brat Charles) przebywał w Stanach Zjednoczonych, aby zapoznać się z procesem produkcji mleka Gail Bordens. Mleko skondensowane.
Rok później bracia Pages otworzyli pierwszą w Europie fabrykę mleka skondensowanego, a ich marka Milkmaid zaczęła zjeżdżać z linii montażowej.
Słodycz był szeroko spożywany przez portugalski dwór. Ponieważ pierwotna nazwa (Leiteira) była trudna do wymówienia, ludzie nazywali ją Leite Moça. Zaledwie 30 lat później, w 1921 roku, nazwa stała się marką wraz z otwarciem pierwszej fabryki w Brazylii.
Dziś kraj ten jest największym na świecie konsumentem mleka skondensowanego. Pierwszym cukierkiem wyprodukowanym z tego produktu w Brazylii był właśnie Pudding de Leite Moça.
Myślę, że nie znałeś pochodzenia tego tysiącletniego słodyczy, teraz przejdźmy do części praktycznej?
To bardzo łatwy przepis, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi krokami i sprawdzić, jak przygotować tę rozkosz!
Składniki:
Bulion budyniowy:
- 1 filiżanka cukru
- Pół szklanki gorącej wody
Budyń z mleka skondensowanego:
- 1 puszka skondensowanego mleka według własnego uznania
- W tej samej puszce odmierz ilość mleka w proszku i płynu
- 3 jajka
Jak przygotować:
- Weź średni rondelek, wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, aż cały syrop się rozpuści;
- Nalej trochę gorącej wody i rozpuść ją łyżką;
- Gotuj dobrze, aż cały cukier się rozpuści, syrop zgęstnieje;
- Następnie wyjmij formę, polej ją syropem i odstaw w zarezerwowane miejsce.
Jak przygotować budyń:
- Teraz weź blender, zbierz wszystkie składniki i dobrze ubijaj, aż wszystko się wymiesza;
- Następnie zarezerwuj mieszaninę;
- Przy pomocy folii aluminiowej przykryć na średnim ogniu 180°, pozostawić w łaźni wodnej na około 1 godzinę i 30 minut;
- Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia, zdejmij lodówkę na 6 godzin;
- Rozwijaj się i obsługuj tak, jak lubisz.
Zawsze bądź na bieżąco z naszymi wskazówki króla, tutaj będziesz codziennie otrzymywać przepisy i porady od jak przyrządzić wspaniałe dania.
