Kiedy myślisz o historii ciasta pomarańczowego, możesz pomyśleć o regionach Hiszpanii lub Persji. Ale prawda jest taka, że pomarańcze po raz pierwszy wprowadzono w średniowieczu. Nic więc dziwnego, że byli związani ze społecznościami żydowskimi. Dziś ciasta pomarańczowe można znaleźć w wielu częściach świata, od Hiszpanii po Iran. Wskazówki od króla dowiesz się jak zrobić pyszne domowe ciasto pomarańczowe.
Podstawowy przepis na ciasto pomarańczowe wymaga dwóch składników: trochę cukru pudru i trochę soku pomarańczowego. Dodawaj sok małymi porcjami, aż lukier będzie na tyle gęsty, że pokryje ciasto. Jeśli jest zbyt płynne, dodaj więcej cukru. Po około godzinie wyjmij go z zamrażarki i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed zamrożeniem. Następnie możesz podać ciasto w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz spróbować także ciasta cytrynowego lub limonkowego.
Przygotowanie ciasta zacznij od wytarcia skórki z pomarańczy. Obierz biały miąższ za pomocą zestera lub noża. Następnie pokrój pomarańcze na kawałki i usuń nasiona. Możesz także zmielić segmenty na mus jabłkowy za pomocą robota kuchennego. Po połączeniu wszystkich składników ciasto jest gotowe do pieczenia. Do podania można podać ze świeżymi jagodami lub odrobiną bitej śmietany.
Przepis na ciasto pomarańczowe jest łatwy do wykonania:
Składniki:
- 02 gruszkowe pomarańcze;
- 2 jajka;
- Masło i mąka pszenna do posypania deski;
- 1 szklanka herbaty olejowej;
- 2 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 2 łyżki proszku do pieczenia.
Jak zrobić domowe ciasto pomarańczowe?
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Formę o średnicy 24 cm z dziurką w środku wysmaruj masłem na papierowym ręczniku – rozsmaruj bardzo cienką i równą warstwę. Posyp mąką i dobrze wstrząśnij, aby rozprowadzić. Naciśnij zlew, aby usunąć nadmiar.
- Obierz jedną z pomarańczy (jeśli nie lubisz słodko-gorzkiego smaku, możesz obrać obie). Skórkę drugiej pomarańczy umyj pod bieżącą wodą, odetnij końcówki i wyrzuć. Pomarańcze pokroić wzdłuż na ćwiartki. Pokrój każdy na trzy części, odrzucając środkowe białe włókno i nasiona. Przenieś kawałki do blendera.
- W małej misce ubijaj po jednym jajku i wrzucaj do blendera. Jeśli jajko się stłucze, przepis nie zostanie utracony. Dodaj olej i cukier i dobrze ubijaj, aż masa będzie gładka.
W średniej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. - Do dużej miski włóż ubitą pomarańczę wraz z płynem i po trochu dodawaj mąkę z drożdżami, przechodząc przez sito. Delikatnie wymieszaj trzepaczką po każdym dodaniu, aby połączyć.
- Ciasto przełóż do formy i piecz w piekarniku około 50 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe: wbij w ciasto wykałaczkę i jeśli wyjdzie czyste, możesz je wyjąć z piekarnika; jeśli nie, pozostaw je jeszcze na kilka minut, aż będzie gotowe do pieczenia.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut przed uformowaniem. Uważaj, ciasto może pęknąć, jeśli będzie gorące podczas formowania. Przykryj puszkę talerzem i obróć ją raz, aby wyjąć puszkę. Ważne jest, aby ciasto przed pokryciem lukrem całkowicie wystygło.
A teraz po prostu ciesz się, jest pyszne na śniadanie.
