Sprawdź już teraz, jak w prosty sposób w domu przygotować miękkie i soczyste mięso z grilla, aby uzyskać niesamowity efekt bez konieczności stosowania wymyślnych przepisów.
Sprawdź to teraz!
1# Nigdy nie pozostawiaj soli kamiennej w mięsie zbyt długo
Jedną z najważniejszych wskazówek na tej liście jest to, aby nie zostawiać mięsa z grubą solą na boku grilla.
Innymi słowy, po prostu dodaj sól na kilka sekund przed włożeniem jej na węgiel.
Krótko mówiąc, pieczone mięso traci już część płynu, przez co jest soczyste. Jeśli jednak zostawimy go z mięsem zarezerwowanym, zacznie tam tracić płyn.
Dlatego mięso ląduje na grillu bardziej suche niż powinno.
Dlatego sól należy dobrze nakładać tylko przed pieczeniem. Ale wcześniej można dodać inne przyprawy.
Tak naprawdę ciekawą wskazówką jest dodanie soli na kilka minut przed zdjęciem mięsa z grilla, czyli pozostawienie go bez soli i dodanie w „w połowie”.
2# Kruche i soczyste mięso z grilla z octem i olejem
Aby mięso było wyjątkowo delikatne, cenną wskazówką jest bardzo prosta mieszanka, która zawiera wyłącznie ocet i oliwę z oliwek.
W zasadzie wystarczy, że porcję tych dwóch składników zmieszamy z mięsem na dwie godziny przed pieczeniem.
Zatem wymieszaj, zostaw w pojemniku w lodówce i ułóż na grillu.
Warto zaznaczyć, że porcja może być bardzo mała, w sam raz na powierzchnię mięsa, nie tworząc przy tym dużego płynu na dnie pojemnika.
Wodorowęglan 3# to żart w kuchni
Wodorowęglan sodu jest niezbędnym produktem w kuchni i stosowanym do różnych celów, od przypraw, ciast, a nawet do łagodzenia bólu brzucha i zgagi.
I tutaj nie jest inaczej.
Aby mięso było bardziej soczyste i super delikatne, po prostu posyp je odrobiną wodorowęglanu, zamieszaj i odstaw na średnio dwie godziny.
Następnie wystarczy umyć mięso z nadmiaru wodorowęglanów, a nawet natrzeć je piwem i włożyć do pieczenia.
4# Piwo, dzięki któremu mięso z grilla będzie miękkie i soczyste
Zgodnie z poprzednią wskazówką, piwo to pozycja, która może wyróżnić się w kuchni szefa kuchni grillowej, nie tylko dlatego, że jest powszechnie spożywana.
Okazuje się, że marynowanie mięsa w piwie i pozostawienie go tam na co najmniej godzinę sprawia, że wszystko staje się bardziej miękkie i nabiera innego smaku.
Ogólnie zaleca się jedną puszkę, 350 ml na każdy kilogram mięsa.
Jeśli nie jesteś fanem piwa, możesz zastąpić napój czerwonym winem.
Chcesz uzyskać jeszcze bardziej niesamowitą wskazówkę dotyczącą wyboru najlepszego smaku do grilla: zawsze wybieraj przyprawy w płynie, a nie w proszku.
5# Możesz wybrać zmiękczacze do mięsa
Jednym z sekretów miękkiego i soczystego mięsa z grilla jest użycie dostępnych na rynku zmiękczaczy.
Ten rodzaj produktu jest szeroko stosowany, ponieważ jest bardzo łatwy w aplikacji i szybko działa, co jest niezbędne w przypadku grillowania na ostatnią chwilę lub dla tych, którzy zapominają o zamarynowaniu kawałków.
Należy jednak pamiętać, że te zmiękczacze mają charakter przemysłowy, co oznacza, że u niektórych osób mogą powodować alergie lub nadwrażliwość. Zwróć uwagę na skład.
Czy młotki do mięsa działają?
Młotki do mięsa, nawet w najnowszych modelach, są znane od lat i obiecują, że mięso będzie łatwiejsze w przygotowaniu, miękkie i soczyste.
Zasadniczo sprzęt ten jest w stanie rozbić włókna mięsne, zapobiegając ich stwardnieniu po przygotowaniu.
W rzeczywistości są one całkiem funkcjonalne w przypadku bardzo grubych steków lub tych, które będą pieczone/smażone na grillach elektrycznych i patelniach.
Istnieje jednak kilka środków ostrożności, które należy zastosować i uzyskać dobry wynik:
- Nigdy nie stosuj przypraw przed lub w trakcie używania młotka, zawsze po;
- Unikaj nadmiernego używania młotków, które mogą sprawić, że stek będzie zbyt cienki;
- Do bardzo cienkiego mięsa nigdy nie używaj młotków, które mogą złamać mięso.
Ciekawą wskazówką dla tych, którzy nie mają tłuczków do mięsa, jest użycie wałka do ciasta, który działa w podobny sposób.
Tak czy inaczej, masz jeszcze jakieś pytania lub chciałbyś dowiedzieć się więcej na temat wskazówek, jak sprawić, by mięso z grilla było miękkie i soczyste? Skomentuj poniżej i sprawdź inne wpisy na stronie.
