Jeśli nie wiesz, jak przygotować najlepsze mięso na grilla lub jak zapewnić sobie idealny smak, jaki można spotkać w dużych restauracjach, czas to zmienić.
Sprawdź już teraz najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania grillowanego mięsa!
1# Wszystko zaczyna się od przygotowania
Zasadniczo jednym z ważnych punktów dobrego grilla jest jego wcześniejsze przygotowanie.
Dzięki temu możesz mieć to, czego potrzebujesz: od mięs po napoje i przyprawy.
Dlatego nigdy nie zostawiaj tego na ostatnią chwilę, w przeciwnym razie będziesz musiał zadowolić się tym, co znajdziesz.
2# Przejrzyj opcje mięsa z grilla
Kolejną interesującą wskazówką jest to, aby zawsze brać pod uwagę rodzaj mięsa, które chcesz przygotować, biorąc pod uwagę jego smak i dodatki.
Oto wskazówka:
- Stek z flanki: idealny dla osób poszukujących lżejszego, bardziej aromatycznego mięsa, które jest miękkie i wymaga większej dbałości, aby nie wyschło;
- Contrafilé: jedno z najbardziej lubianych i używanych w brazylijskich grillach, jest to smaczne mięso, łatwe w przygotowaniu, które może być mniej lub bardziej delikatne i szybko się gotuje;
- Rdzeń zadowy: jedno z najdelikatniejszych mięs, ma bardzo mało tłuszczu i jest gotowe bardzo szybko;
- Picanha: jeden z najbardziej pożądanych kawałków, to opcja, która wyróżnia się soczystością, obecnością tłuszczu i dużą kruchością;
- Udziec: idealny do pieczenia w całych kawałkach, ma mniej tłuszczu i jest bardzo smaczny;
- Mięso wieprzowe: z wieprzowiny najsmaczniejsze są boczek, schab, żeberka i filet mignon.
3# Wyjdź poza gruboziarnistą sól podczas przyprawiania
Sól gruboziarnista to jedna z najpopularniejszych przypraw do grillowania i wiele osób woli trzymać ją na stole.
Z wyjątkiem użycia cytrynowy.
Mięso można jednak łączyć także z innymi przyprawami, głównie po to, aby mięso było jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne.
Na przykład zmieszanie grubej soli, masła i tymianku jest idealne do mięs o mniejszej zawartości tłuszczu.
W przypadku grubych kawałków posyp grubą solą, podsmaż trochę, odwróć i dodaj pozostałe składniki na wierzch, włączając mięso.
Suszone zioła, takie jak sól czosnkowa i selerowa, są również dobrym rozwiązaniem, aby dodać smaku potrawie.
Ale uważaj, gruboziarnistej soli nigdy nie należy używać do „moczenia”, ponieważ może to spowodować wysuszenie mięsa.
Co więcej, im cieńszy kawałek mięsa, tym większą uwagę należy zwrócić na ilość, ponieważ mięso szybciej wchłania sól.
4# Dodatki robią różnicę w mięsie z grilla
Nie jest tajemnicą, że Brazylijczycy lubią przygotowywać różne przekąski i dodatki do mięsa.
Dlatego opcji jest kilka, więc możesz wybrać tę, która będzie odpowiadać Twojej rodzinie, grupie przyjaciół i otoczeniu.
Na przykład niektórzy wolą sosy barbecue, takie jak czosnkowy i serowy. Inni wolą ziemniaki i ogólne dodatki.
Dlatego istnieje kilka ciekawych opcji, dzięki którym możesz maksymalnie wykorzystać każdy kawałek mięsa i naprawdę delektować się każdą porcją.
5# Przyprawy w sosach
Przyprawy w sosach idealnie nadają się do tego, aby mięso chwilę odpoczęło, aby bardziej „nabrało” smaku.
Ogólnie rzecz biorąc, najczęściej używaną przyprawą jest gruboziarnista sól, cytryna i pieprz.
Ciekawą wskazówką jest jednak piwo!
Innymi słowy, bierze się średnio puszkę piwa, zalewa nią mięso i odstawia na mniej więcej godzinę. Następnie, gdy włożysz ciasto do piekarnika, dodaj grubą sól.
Inna interesująca opcja wykorzystuje następujące składniki:
- Pietruszka;
- Czosnek;
- Oregano;
- Sos pomidorowy, około dwóch łyżek na każdy kilogram;
- Olej;
- Sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj wszystkie składniki, umieść w pojemniku i zanurz mięso, pozostawiając je tam średnio na jedną do dwóch godzin.
6# Pilnuj grilla
Jednym z częstych problemów pojawiających się podczas grillowania jest: niedopieczenie mięsa.
Albo dlatego, że kawałki okazały się bardzo suche, albo dlatego, że były surowe w środku i spalone na zewnątrz.
Chociaż są tacy, którzy lubią te dwie skrajności, większość Brazylijczyków lubi równowagę. Termin, w którym mięso jest bardzo soczyste.
Ogólnie rzecz biorąc, idealne mięsa na grilla to takie, które nie są ani za cienkie, ani za grube, nie więcej niż dwa centymetry.
Jeśli jednak zamierzasz to zrobić na szaszłyku, wybierz mięso o średnicy od 5 do 6 centymetrów.
Jeśli wolisz mięso bardziej soczyste i rzadkie w środku oraz zamknięte na zewnątrz, każdą część należy pozostawić na 5 do 15 minut w pobliżu grilla.
Grubsze mięsa należy przechowywać dalej od źródła ciepła i dłużej z każdej strony.
Tak czy inaczej, czy nadal masz pytania dotyczące tych wskazówek, jak przygotować mięso na grilla?
Koniecznie śledź stronę i bądź na bieżąco ze wszystkimi aktualnościami, aby mieć stek idealny.
