W tym poście zebraliśmy najlepsze wskazówki dotyczące dodatków do słodyczy, dzięki którym możesz zacząć odważniej korzystać z kuchni i zmieniać swoje przepisy.
Nie marnuj więc więcej czasu i odkryj najbardziej praktyczne sekrety już teraz. Wymeldować się!
Ganasz 1#
Ganache to jeden z najbardziej niesamowitych i łatwych w przygotowaniu dodatków, ponieważ wymaga tylko dwóch składników: tabliczek czekolady i śmietanki.
Ten zakład jest odpowiedni dla różnych rodzajów przepisów, takich jak ciasta i ciasta, a nawet słodki poczęstunek w kubku, naleśniki i wiele innych.
W praktyce na każde pudełko kremu zużyje się około 300 g czekolady.
Możesz jednak zmienić wymiary zgodnie ze swoim osobistym gustem.
Krótko mówiąc, im więcej czekolady, tym ganache jest bardziej spójny i jędrny.
Specjalną wskazówką jest wybranie ciemnej czekolady w przypadku słodszych przepisów, aby zapobiec mdłości.
Jednocześnie zawsze roztapiaj czekoladę w bemarze, ale przed dodaniem śmietanki poczekaj, aż lekko ostygnie, zwłaszcza jeśli jest zimna.
2# Fondant wśród końcówek do cukierków
Fondant to prosty przepis na biały, który trochę przypomina fondant, bo łatwo się nim manipuluje.
Jest to także idealny przepis na słodycze, które można przechowywać poza lodówką, ponieważ nie wymagają ciągłego chłodzenia i dłużej zachowują „twardość”.
Aby się więc przygotować, potrzebujesz tylko:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-4 łyżki mleka
Przygotowanie jest również bardzo proste, zaczynasz od zmieszania obu składników w łaźni wodnej, aż do całkowitego wymieszania.
Następnie po prostu użyj go do zakrycia cukierka.
3# Praktyczny sos czekoladowy
Syrop czekoladowy bardzo przypomina ten stosowany do ciast marchewkowych, jest bardziej kremowy i lekko twardy na wierzchu.
Można zatem wybrać idealny punkt, pozwalając mu mocno zgęstnieć lub pozostawić go bardziej płynnym.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 2 łyżki niesolonego masła;
- 5 łyżek mleka;
- 4 łyżki cukru;
- 4 łyżki czekolady w proszku.
Wskazówka jest taka, aby wybierać bardziej szlachetne czekoladki, takie jak Dois Frades.
Przygotowanie jest dość proste, wystarczy umieścić wszystkie składniki na patelni, dobrze wymieszać i włączyć ogień.
Kontynuuj mieszanie, aż osiągnie pożądany punkt.
Podstawowy krem maślany 4#
Krem maślany to słynny krem maślany i jeden z najczęściej używanych do dekoracji babeczek.
W końcu jest to lżejsza opcja o bardziej aksamitnym dotyku, która zawiera następujące składniki:
- 1 szklanka niesolonego masła (temperatura pokojowa);
- Pół szklanki mleka;
- 1 łyżeczka esencji waniliowej;
- 6 szklanek cukru pudru.
Najpierw za pomocą miksera dokładnie wymieszaj masło, aż stanie się miękkie. Co zajmuje około trzech minut.
Następnie dodaj cukier, esencję i mleko, aż masa będzie bardziej puszysta. Zauważysz również, że kolor się zmieni, stanie się bielszy.
Jeśli wolisz, możesz dodać więcej cukru, dzięki czemu krem będzie twardszy.
Następnie wystarczy użyć go przy pomocy szpatułki lub worka cukierniczego.
5# Syrop truskawkowy wśród najlepszych nadzienia do słodyczy
Syrop truskawkowy to niezwykle prosta i niesamowita opcja polewy, idealna do ciast, która może występować w wielu przepisach, także jako nadzienie.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 taca truskawek, ok. 300g;
- 1 szklanka cukru;
- Kawałek skórki z cytryny.
Na początek dobrze umyj truskawki i posiekaj, ale zostaw je w większych kawałkach.
Następnie umieść truskawki z cukrem i kawałkiem skórki na patelni ustawionej na dużym ogniu.
Po prostu mieszaj bez przerwy, aż uzyska kremową konsystencję, co zajmuje około dziesięciu minut.
Zauważysz, że część truskawek, mniejsze kawałki znikną, a pozostałe kawałki staną się po prostu bardziej miękkie.
6# Chantilly
Wreszcie, jednym z najbardziej lubianych przepisów na świecie jest bita śmietana, do której prawie zawsze dodaje się inne dodatki i nadzienia.
W ten sposób będziesz potrzebować:
- 350 g dobrze schłodzonej śmietany;
- Pół szklanki mleka;
- Średnio 3 łyżki cukru.
Przygotowanie bitej śmietany jest bardzo proste, ale wymaga konsystencji.
Zacznijmy zatem od włożenia śmietanki do miksera i ubijania, stopniowo mieszając pozostałe składniki.
Zwykle osiągnięcie idealnego punktu, czyli momentu, w którym zaczyna tworzyć projekty, zajmuje około dziesięciu minut.
Jeśli nadal masz pytania, koniecznie śledź stronę i bądź na bieżąco ze wszystkimi nowościami w świecie przepisów!
