Ogni brasiliano sa che le migliori ricette fatte in casa sono quelle di tutti i giorni, che fanno parte delle grandi feste e dei principali ricordi emotivi.
In altre parole, non vengono mai lasciati fuori dalla cucina. Sia in una giornata normale che anche durante barbecue e feste.
Quindi, dai un'occhiata alle migliori opzioni da tenere sempre nella tua cucina!
1# Riso bianco in modo che nessuno possa criticarlo
Il riso bianco è un alimento brasiliano comune, presente praticamente in ogni pasto. Qualcosa di non così comune in altri paesi.
Proprio per questo la ricetta non cambia mai: aglio e cipolla e olio, si aspetta che frigga e si aggiunge riso, sale e acqua.
Per evitare errori, ci sono alcuni suggerimenti interessanti che puoi seguire:
- Preferire utilizzare acqua tiepida o bollente, evitando shock termici;
- Proporzione 2 a 1: ogni bicchiere di riso, due bicchieri d'acqua;
- Aspetta che bolle per ridurre il fuoco;
- Lasciare la padella semicoperta;
- Aggiungere l'acqua, mescolare e lasciare: non mescolare più.
Un consiglio interessante per rendere il riso ancora più incredibile è quello di aggiungere pezzetti di pancetta e/o carota grattugiata.
2# I fagioli tra le migliori ricette di cucina fatta in casa
I fagioli sono un alimento indispensabile e semplicemente incredibile, siano essi fagioli comuni o fagioli neri.
Per assicurarti che rimanga sciolto, morbido e compatto, prendi nota:
- Scegliete sempre i fagioli, eliminando i chicchi cattivi;
- Lasciare i fagioli in ammollo per almeno due ore;
- Cuocere i fagioli senza condimento nella pentola a pressione;
- Condire quando è pronto ed evitare gli eccessi;
- Se necessario, addensare il brodo.
Quindi sorge la domanda su come rendere il brodo più denso.
Per fare questo potete sciogliere un cucchiaio di amido di mais in acqua e aggiungerlo al brodo, schiacciare qualche fagiolo o far ridurre l'acqua cuocendo in padella.
In questo modo avrai una ricetta incredibile e potrai anche aggiungere altri ingredienti, come pezzi di pancetta, salsiccia di peperoni, carne secca, ecc.
In questi casi fate attenzione al sale affinché le porzioni non risultino salate.
3# Cotto con verdure
Lo spezzatino consiste nel preparare porzioni di verdure con carne, creando una ricetta multicolore, da consumare con riso bianco e senza bisogno di altri contorni.
Quindi, per fare ciò, separa:
- Carne macinata a cubetti grandi, preferibilmente manzo, costola o muscolo;
- Una cipolla intera tritata;
- Preferibilmente condimenti all'aglio e sale;
- Olio;
- Acqua calda;
- Verdure tagliate a pezzi grandi.
Per prepararli iniziate mettendo in una pentola a pressione l'olio, l'aglio e la cipolla fino a doratura.
Aggiungete poi gli altri ingredienti, coprite e lasciate cuocere mediamente per venti minuti.
Se volete potete aggiungere della salsa di pomodoro, riducendo la quantità di acqua e facendo apparire la carne più rossa.
Poi rilasciare la pressione e, se necessario, lasciare sul fuoco finché non si sarà ridotta ed è pronta per essere servita.
4# Easy Stroganoff tra le migliori ricette di cucina fatta in casa
Lo Stroganoff è uno dei piatti più amati dai brasiliani e ha già ricevuto una serie di rivisitazioni, per cui potete prepararlo come preferite.
In pratica la ricetta più comune prevede:
- Petto di pollo o coscia morbida, tagliato a cubetti;
- Aglio e cipolla schiacciati o tritati;
- Fior di latte;
- Ketchup e senape;
- Condimenti a piacere;
- Salsa di pomodoro.
Si inizia condendo la carne con sale e pepe, si mette da parte e si aggiunge la cipolla e il pepe a rosolare. Quando inizia a soffriggere, aggiungere la carne nella padella.
Lasciamo che l'acqua scompaia del tutto e la carne si rosoli.
Poi aggiungete gli altri ingredienti nella padella e fate addensare.
Poi servitelo come preferite, anche con patate a paglia.
5# Riso Carreteiro: ideale per ogni momento
Il riso Carreteiro è una delle migliori ricette fatte in casa da preparare quotidianamente e semplificare la routine. Dopotutto, è una porzione completa.
Proprio come altre ricette qui in Brasile, questo riso può presentare alcune differenze, a seconda di cosa preferisci mangiare. Ma la ricetta più tradizionale prevede:
- Bacon;
- Peperoni;
- Aglio e cipolla;
- Pepe verde;
- Pomodoro;
- Carne essiccata;
- Riso;
- Prezzemolo, sale e pepe.
Per prepararlo, iniziate mettendo nell'olio la cipolla e l'aglio tritati insieme alla pancetta e al peperoncino tagliati a dadini.
Lasciamo che inizi a soffriggere, aggiungiamo il peperone e il pomodoro. Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete la carne secca sminuzzata o altra carne tagliata a dadini/triturati.
Infine aggiungere il riso crudo, amalgamare il tutto, aggiungere i condimenti e ultimare con acqua calda e proseguire con la comune preparazione del riso.
Quindi, ora che conosci le migliori ricette di cucina fatta in casa, hai dei dubbi o vuoi saperne di più? Segui la pagina e ottieni i migliori consigli ogni volta che ne hai bisogno.
