Il budino è un dolce antico, a base di cocco, latte o pane, è un dolce delizioso diventato popolare nella cucina brasiliana. Sebbene alcune prove nel corso della storia affermino che il budino sia emerso in Portogallo e nel suo luogo di nascita, il budino è uno degli orgoglio e delle passioni nazionali. E, ovviamente, merita una giornata tutta sua: il 22 maggio è il National Pudding Day, per celebrare questa giornata non c'è niente di meglio che preparare questa prelibatezza.
Se da un lato è praticamente innegabile quanto possa essere delizioso un budino, sulla sua origine ci sono diversi dubbi. I portoghesi affermano di essere i creatori del budino nel XVI secolo, ma c'è controversia, poiché gli storici dicono che non c'è modo di sapere esattamente dove e quando è stato inventato questo dolce.
Un'altra storia dice che il budino fu inventato da un abate portoghese (una posizione religiosa superiore a quella di monaco). I rapporti dicono che non ha divulgato la sua ricetta segreta a nessuno che ha osato chiederglielo. Visto il successo del dolce tra la popolazione, pensò di indire una gara con altri pasticceri, per vedere se qualcuno di loro sapesse fare il budino alla perfezione.
Alla fine, nessuno è riuscito a realizzare la ricetta esattamente allo stesso modo, ma avevano già un'idea di come ottenere qualcosa di relativamente simile. La ricetta originale venne alla luce solo dopo la morte dell'abate, quando venne ritrovato il suo quaderno di ricette. Ebbene, che si tratti di una leggenda o meno, difficilmente lo sapremo.
La prima volta che una ricetta di budino fu registrata in Brasile fu in “O Cozinheiro Imperial”, il primo libro di cucina pubblicato nel paese, nel 1840. La ricetta era per il budino alla crema. Tuttavia, la forma attuale della ricetta è preparata con latte condensato.
Ok, possiamo anche accettare che il budino sia nato in Portogallo. Ma Menina Milk Pudding, non questo! Questo è nostro e nessuno ce lo può togliere. Forse questo è il tipo di budino più tradizionale sul suolo brasiliano e, detto tutto, è delizioso. Ma sapevi che Nestlé gioca un ruolo importante in tutto questo?
Inventato da Gail Borden in Svizzera nel 1850, il latte condensato fu utilizzato per la prima volta come razioni militari durante la guerra civile americana. Anticipando un successo simile in Europa, Charles Page fondò la Anglo-Swiss Condensed Milk Company a Cham, in Svizzera, nel 1866. All'epoca, George Page (fratello Charles) era negli Stati Uniti per conoscere il processo di produzione del latte di Gail Bordens. Latte condensato.
Un anno dopo, i fratelli Pages aprirono la prima fabbrica di latte condensato in Europa e il loro marchio Milkmaid iniziò a uscire dalla catena di montaggio.
Il dolce era ampiamente consumato dalla corte portoghese. Poiché il nome originale (Leiteira) era difficile da pronunciare, la gente lo chiamò Leite Moça. Solo 30 anni dopo, nel 1921, il nome divenne un marchio con l'apertura del primo stabilimento in Brasile.
Oggi il paese è il più grande consumatore mondiale di latte condensato. E il primo dolce realizzato con il prodotto in Brasile è stato proprio il Moça Milk Pudding.
Credo che non conoscessi le origini di questo antico dolce, ora passiamo alla parte pratica?
Questa è una ricetta semplicissima, segui semplicemente i passaggi riportati di seguito e scopri come preparare questo delizioso dolcetto!
Ingredienti:
Brodo di budino:
- 1 tazza di zucchero
- Mezza tazza di acqua calda
Budino al latte condensato:
- 1 lattina di latte condensato a scelta
- Utilizzare la stessa lattina per misurare la quantità di latte in polvere o liquido
- 3 uova
Come preparare:
- Prendi una padella media, aggiungi lo zucchero e scalda a fuoco basso finché tutto lo sciroppo non si scioglie;
- Aggiungete un po' di acqua calda e fate sciogliere con un cucchiaio;
- Fate bollire bene finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, fate addensare lo sciroppo;
- Prendete quindi lo stampo, foderatelo con lo sciroppo e lasciatelo in un luogo riservato.
Come preparare il Budino:
- Ora prendete un frullatore, aggiungete tutti gli ingredienti e frullate bene, fino ad amalgamare il tutto;
- Quindi riserva la miscela;
- Con l'aiuto di un foglio di alluminio, copritelo a fuoco medio a 180º, lasciatelo a bagnomaria per circa 1 ora e 30 minuti;
- Poi sfornatela e lasciatela raffreddare, ponetela in frigo a temperatura bassa per 6 ore;
- Sformate e servite come preferite.
Rimani sempre aggiornato con il ns I consigli di King, qui riceverai ricette e consigli quotidiani come preparare piatti meravigliosi.
