Se hai appena iniziato nel mondo della carne e delle feste, i consigli sul barbecue per principianti sono la tua migliore alternativa per evitare errori.
Generalmente questi errori accadono per mancanza di conoscenze di base, cioè di informazioni che nessuno dice perché crede che tutti le conoscano già.
Tuttavia, non è sempre così ed essere preparati può cambiare tutto e garantire una giornata serena. Quindi andiamo!
1# Nel dubbio basta solo sale grosso e limone
Uno dei problemi che devono affrontare molti principianti del barbecue è il condimento eccessivo della carne.
Questo accade spesso perché c'è l'abitudine di lasciare marinare la carne che verrà cotta in padella, ma qui la storia è diversa.
Quindi, se non sapete esattamente cosa fare o avete paura di sbagliare quantità o tempo, basta separare il sale grosso e il limone.
Un consiglio particolare, infatti, è quello di avere salse separate da consumare con la carne.
Il che rende la vita dello chef del barbecue molto più semplice.
Col tempo ti adatterai meglio all'intero processo, scoprirai nuovi modi di preparare la carne e garantirai condimenti unici.
Ma, tanto per cominciare, le basi sono ideali per tutti i palati.
2# Usa il fuoco come miglior alleato: consigli per il barbecue per principianti
Chi non ha mai acceso un barbecue e, quando hanno aggiunto la carne, si sono alzate le fiamme del fuoco, vero?
In genere, la maggior parte delle persone impara ad accendere una griglia osservando gli altri farlo. Di conseguenza, non esiste esattamente una guida passo passo.
Tuttavia, per semplificarti la vita, ci sono alcuni suggerimenti interessanti che puoi seguire:
- Iniziate a realizzare un braciere a carbone e aspettate che inizi a bruciare;
- Idealmente, sulla carbonella dovrebbe formarsi uno strato grigio, che impedisca al fuoco di alzarsi quando il grasso della carne cade;
- preferire l'uso di compresse di alcol, olio o accendini al posto dei liquidi per accendini;
- Aspettate che il fumo iniziale si dissipi prima di mettere la carne ad arrostire, altrimenti avrete una grigliata con “sapore di fumo”;
- Se usate l'alcool nel carbone, aspettate qualche minuto per accenderlo, in modo che il carbone assorba meglio;
- Prestare sempre attenzione quando si accende la griglia e tenere le mani pulite, prive di liquidi/alcool.
3# È ora di arrostire e tagliare la carne
In generale, i brasiliani tendono ad usare la griglia o gli spiedini quando usano la carne.
Nel caso degli spiedini, è fondamentale fissare bene la carne, in modo che non cada o penda troppo vicino alla brace.
Nel caso della griglia, ricordarsi di assicurarsi che sia completamente pulita prima dell'uso.
Quando posizionate la carne, mantenete sempre un po' di spazio tra di loro, evitando il contatto.
Ciò rende più semplice mescolare la carne o evitare il trasferimento di sapori, soprattutto tra diversi tipi di carne o condimenti utilizzati.
È bene ricordare che la carne deve trovarsi nel punto ideale al momento dell'estrazione e, a tal fine, è possibile alternare l'altezza della griglia/spiedino a seconda delle necessità.
In ogni caso, quando si toglie la carne, il consiglio principale è quello di lasciarla sempre riposare qualche minuto prima di servire.
Anche se tutti hanno fame.
Questo tempo di attesa garantisce che il succo della carne si stabilizzi, facilitandone l'affettatura ed evitando che si secchi troppo.
Infatti, più il pezzo di carne è spesso, più lungo sarà il tempo di riposo prima di affettarlo, fino a dieci minuti.
punta dorata
Non mettere mai la carne congelata sul barbecue: il pezzo potrebbe bruciarsi all'esterno e diventare crudo all'interno, oltre a rovinarne il sapore e la carbonizzazione.
Per la carne rimasta nel frigorifero, tiratela fuori una ventina di minuti prima di iniziare ad aggiungerla.
4# Approfitta per andare oltre le nozioni di base è uno dei consigli per barbecue per principianti
Infine, dopo aver dato un'occhiata ai tre suggerimenti precedenti, è il momento di iniziare a essere un po' più audaci e a perdere la paura.
Del resto non esiste una formula magica per realizzare un barbecue perfetto, è possibile perfezionare le proprie tecniche e capire cosa ti piace di più.
Per fare ciò, abbiamo messo insieme alcuni suggerimenti speciali che puoi consultare qui sulla pagina, come ad esempio:
- I migliori consigli per la preparazione della carne al barbecue;
- ricette per barbecue;
- Le migliori salse;
- Le migliori ricette di piatti fatti in casa.
Non perdere altro tempo, dai un'occhiata a ciascuno di questi post e rendi il tuo barbecue ancora più succoso, gustoso e semplice.
