Se ami preparare i dolci, ma hai qualche difficoltà con la pasta, scopri i migliori consigli per realizzare torte incredibili e non sbagliare mai più.
Con questi trucchi sarà ancora più semplice preparare tutte le ricette e gustare il sapore di ognuna!
1# Tieni d'occhio le temperature
Uno dei consigli principali per realizzare delle torte strepitose è quello di tenere sempre d'occhio la temperatura degli ingredienti che si utilizzano.
Credetemi, se la ricetta dice che il latte va usato caldo o freddo, un motivo c'è.
In genere l'ideale è che il burro sia a temperatura ambiente, né caldo né freddo/freddo. Per fare ciò, prenditi qualche minuto prima dell'uso.
Per le uova vale la stessa regola, tiratele fuori dal frigo circa 30 minuti prima di preparare l’impasto.
Una regola d'oro per le torte è quella di preriscaldare sempre il forno, questo aiuta la ricetta a lievitare e a cuocere in modo uniforme, evitando che diventi troppo secca.
Quindi l'ideale è scaldare il fuoco per almeno dieci minuti prima dell'uso e potete mettere all'interno una ciotola con dell'acqua, che aiuta anche nella ricetta.
Quindi, prepararsi a realizzare la torta è il modo migliore per avere tutto il necessario a portata di mano.
2# Uno dei consigli per realizzare delle torte incredibili è quello di mescolare poco alla volta
Le ricette, in generale, funzionano come una composizione chimica, da qui l'importanza di mescolare tutto poco a poco.
Non a caso, è normale che il consiglio di preparazione inizi mescolando parte degli ingredienti secchi e poi aggiungendo il resto.
Allo stesso tempo, l'ideale è aggiungere il lievito sempre per ultimo, mescolando leggermente.
Il lievito è ciò che garantisce la lievitazione e la morbidezza della torta, altrimenti la vostra ricetta risulterà secca e pesante.
Quando si mescolano gli ingredienti secchi, il consiglio è quello di setacciare e mescolare alternativamente, evitando la formazione di “palline”.
3# Carta da forno o teglia unta?
Ungere la teglia è uno dei metodi più conosciuti e utilizzati per evitare che la torta si attacchi alla teglia.
Spesso si usa burro o olio insieme alla farina, creando uno strato di protezione sulla teglia e anche una pellicola sulla torta, che può essere rivestita una volta pronta.
Ma c'è un'altra opzione: la carta da forno.
Questa carta crea la pellicola e rimane attaccata, venendo rimossa una volta pronta e contribuendo a lasciare la torta completamente uniforme, senza pellicola e ideale per quando l'impasto lievita molto.
Bisogna però fare attenzione: la carta deve coprire tutta la base e i lati, per garantire sostenibilità alla vostra ricetta.
In questo caso, puoi piegare con cura o addirittura tagliare la carta per adattarla alla teglia.
4# Il segreto della maschiatura
Uno dei consigli per realizzare delle torte incredibili è quello di tamponare leggermente la padella su una superficie dopo che è pronta.
In altre parole, si mette l'impasto e lo si sbatte leggermente su una superficie o anche attorno teglia.
Questo aiuterà ad eliminare eventuali sacche d'aria rimaste nell'impasto, facendolo lievitare in modo uniforme.
Inoltre, evita che si formino buchi che potrebbero rendere storta la tua ricetta o addirittura far crescere un lato e no l'altro.
Fate questo e mettetelo nel forno.
5# La pazienza tra i consigli per realizzare torte incredibili
La pazienza è una virtù in cucina, poiché alcuni risultati non dipendono solo dall'impegno, ma dal tempo.
Quindi, se sei una di quelle persone che riescono a malapena a resistere 40 minuti in forno, fai doppia attenzione e imposta un timer.
In generale la regola è quella di non aprire mai il forno prima dei primi trenta minuti. Oppure l’intera ricetta crollerà, letteralmente.
Trascorso questo tempo potrete aprirlo per fare la prova stecchino.
Il consiglio però è di tenerlo d'occhio e attendere la completa lievitazione della torta, che richiede in media 40 minuti.
A questo punto bisogna fare attenzione anche al flusso d'aria, perché aprire il forno con tutte le finestre aperte può causare il collasso dell'impasto.
Quindi, nelle giornate fredde o ventose, chiudetelo sempre quando aprite il forno.
Lo stesso discorso vale per la sfornata: evitate forti flussi d'aria e lasciatela in un luogo asciutto finché non si sarà raffreddata.
Sfornatelo solo quando l'impasto sarà freddo!
Se hai ancora domande, non perdere nessun post qui sulla pagina e garantisciti le migliori ricette da preparare nella tua cucina!
