Puding adalah makanan manis kuno, baik yang terbuat dari kelapa, susu, atau roti, ini adalah makanan manis lezat yang menjadi populer dalam masakan Brasil. Meskipun beberapa bukti sepanjang sejarah menyebutkan bahwa puding muncul di Portugal dan tempat kelahirannya, puding merupakan salah satu kebanggaan dan kegemaran nasional. Dan tentu saja, ini layak mendapatkan harinya sendiri: 22 Mei adalah Hari Puding Nasional, untuk merayakan hari ini, tidak ada yang lebih baik daripada menyiapkan kelezatan ini.
Di satu sisi, hampir tidak bisa dipungkiri betapa lezatnya sebuah puding, ada beberapa keraguan mengenai asal usulnya. Orang Portugis mengklaim sebagai pencipta puding pada abad ke-16, namun terdapat kontroversi, karena para sejarawan mengatakan tidak ada cara untuk mengetahui secara pasti di mana dan kapan manisan ini ditemukan.
Cerita lain menyebutkan bahwa puding ditemukan oleh seorang kepala biara Portugis (kedudukan keagamaan di atas biksu). Laporan menyebutkan dia tidak membocorkan resep rahasianya kepada siapa pun yang berani bertanya. Dengan suksesnya makanan manis di kalangan masyarakat, ia berpikir untuk mengadakan kompetisi dengan pembuat manisan lainnya, untuk melihat apakah ada di antara mereka yang bisa membuat puding dengan sempurna.
Pada akhirnya, tidak ada yang berhasil membuat resep yang persis sama, namun mereka sudah memiliki gambaran bagaimana mencapai sesuatu yang relatif mendekati. Resep aslinya baru terungkap setelah kepala biara meninggal, ketika buku catatan resepnya ditemukan. Entah itu legenda atau bukan, kecil kemungkinannya kita akan mengetahuinya.
Resep puding pertama kali tercatat di Brasil adalah di “O Cozinheiro Imperial”, buku masak pertama yang diterbitkan di negara tersebut, pada tahun 1840. Resepnya adalah puding custard. Namun, bentuk resep saat ini dibuat dengan susu kental manis.
Oke, kita bahkan bisa menerima bahwa puding itu lahir di Portugal. Tapi Puding Susu Menina, bukan yang ini! Ini milik kita dan tidak ada yang bisa mengambilnya dari kita. Mungkin ini adalah jenis puding paling tradisional di tanah Brasil – dan di antara kami, ini enak. Namun tahukah Anda bahwa Nestlé adalah bagian besar dari hal ini?
Diciptakan oleh Gail Borden di Swiss pada tahun 1850, susu kental manis pertama kali digunakan sebagai ransum militer pada Perang Saudara Amerika. Mengantisipasi kesuksesan serupa di Eropa, Charles Page mendirikan Perusahaan Susu Kental Anglo-Swiss di Cham, Swiss, pada tahun 1866. Saat itu, George Page (saudara Charles) sedang berada di Amerika Serikat untuk mempelajari proses pembuatan susu Gail Bordens. Susu kental.
Setahun kemudian, Pages bersaudara membuka pabrik susu kental pertama di Eropa dan merek Milkmaid mereka mulai diluncurkan dari jalur perakitan.
Manisan ini banyak dikonsumsi oleh istana Portugis. Karena nama aslinya (Leiteira) sulit diucapkan, orang menyebutnya Leite Moça. Hanya 30 tahun kemudian, pada tahun 1921, nama tersebut menjadi merek dengan dibukanya pabrik pertama di Brazil.
Saat ini, negara ini merupakan konsumen susu kental terbesar di dunia. Dan produk manisan pertama yang dibuat di Brazil adalah Puding Susu Moça.
Saya yakin Anda belum mengetahui asal usul manisan kuno ini, sekarang mari kita ke bagian praktisnya?
Ini resep yang sangat mudah, cukup ikuti langkah demi langkah di bawah ini dan lihat cara membuat suguhan lezat ini!
Bahan-bahan:
Kaldu puding:
- 1 cangkir gula
- Setengah cangkir air panas
Puding Susu Kental:
- 1 kaleng susu kental pilihan Anda
- Gunakan kaleng yang sama untuk mengukur jumlah susu bubuk atau cairan
- 3 butir telur
Cara mempersiapkan:
- Ambil panci sedang, tambahkan gula dan panaskan dengan api kecil sampai semua sirup meleleh;
- Tambahkan sedikit air panas dan lelehkan dengan sendok;
- Biarkan mendidih hingga semua gula meleleh, biarkan sirup mengental;
- Kemudian ambil cetakannya, lapisi dengan sirup dan biarkan di tempat yang sudah ditentukan.
Cara menyiapkan Puding:
- Sekarang ambil blender, tambahkan semua bahan dan aduk rata, sampai semuanya tercampur;
- Kemudian sisakan campurannya;
- Dengan bantuan aluminium foil, tutup dengan api sedang pada suhu 180º, biarkan dalam penangas air selama kurang lebih 1 jam 30 menit;
- Kemudian angkat dan biarkan dingin, masukkan ke dalam lemari es dengan suhu rendah selama 6 jam;
- Buka cetakannya dan sajikan sesuka Anda.
Selalu tetap up to date dengan kami Tip Raja, di sini Anda akan menerima resep dan tips harian cara membuat hidangan yang enak.
