Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan daging terbaik untuk barbekyu atau cara menjamin rasa sempurna yang bisa ditemukan di restoran besar, sekaranglah saatnya untuk mengubahnya.
Jadi, simak tips persiapan terbaik memanggang daging sekarang!
1# Semuanya dimulai dengan persiapan
Pada prinsipnya, salah satu poin penting dari barbekyu yang baik adalah mempersiapkannya terlebih dahulu.
Hal ini memungkinkan Anda mendapatkan apa yang Anda butuhkan: mulai dari daging hingga minuman dan bumbu.
Oleh karena itu, jangan pernah meninggalkannya sampai menit terakhir, atau Anda harus puas dengan apa yang Anda temukan.
2# Evaluasi pilihan daging barbekyu
Tips menarik lainnya adalah selalu memperhatikan jenis daging yang ingin diolah, juga mempertimbangkan rasa dan pelengkapnya.
Jadi, inilah tipnya:
- Steak rok: cocok bagi yang mencari daging yang lebih ringan dan enak, lembut dan membutuhkan perawatan lebih agar tidak terlalu kering;
- Contrafilé: salah satu yang paling disukai dan digunakan dalam barbekyu Brasil, ini adalah daging yang lezat, mudah disiapkan, kurang lebih empuk dan dimasak dengan cepat;
- Daging pantat: salah satu daging paling empuk, memiliki sedikit lemak dan cepat matang;
- Picanha: salah satu potongan yang paling didambakan, ini adalah pilihan yang menonjol karena kesegarannya, adanya lemak, dan kelembutan yang luar biasa;
- Pantat: ideal untuk dipanggang utuh, lebih sedikit lemak dan sangat lezat;
- Daging babi: kalau bicara daging babi, yang paling enak adalah perut, pinggang atas, iga, dan filet mignon.
3# Melampaui garam kasar saat membumbui
Garam kasar adalah salah satu bumbu paling umum pada acara barbekyu dan banyak orang lebih suka menyimpannya di atas meja.
Kecuali untuk penggunaan jeruk nipis.
Namun, Anda juga bisa memadukan daging dengan bumbu lain, terutama untuk membuat daging lebih empuk dan beraroma.
Misalnya, mencampurkan garam kasar, mentega, dan timi sangat ideal untuk daging dengan sedikit lemak.
Untuk potongan yang tebal taburkan garam kasar, panggang sebentar, balikkan dan tambahkan bahan lain di atasnya, masukkan daging.
Ramuan kering, seperti bawang putih dan garam seledri, juga merupakan pilihan yang baik untuk menambah rasa pada makanan.
Namun hati-hati, garam kasar jangan sekali-kali digunakan untuk “merendam”, karena dapat membuat daging menjadi lebih kering.
Selain itu, semakin tipis potongannya, semakin diperhatikan kuantitasnya, karena daging lebih cepat menyerap garam.
4# Pendamping membuat perbedaan besar pada daging barbekyu
Bukan rahasia lagi kalau orang Brazil suka menyiapkan berbagai jajanan dan lauk pauk untuk daging.
Oleh karena itu, ada beberapa pilihan, sehingga Anda bisa memilih salah satu yang sesuai dengan keluarga, kelompok teman, dan lingkungan Anda.
Misalnya, ada yang lebih menyukai saus barbekyu, seperti bawang putih dan keju. Yang lain lebih menyukai kentang dan lauk pauk umum.
Oleh karena itu, ada beberapa pilihan menarik bagi Anda untuk memanfaatkan setiap potongan daging secara maksimal dan benar-benar menikmati setiap porsinya.
5# Bumbu dalam saus
Bumbu dalam saus sangat ideal untuk mendiamkan daging sebentar, untuk “menambah” rasa lebih banyak.
Umumnya bumbu yang paling banyak digunakan menggunakan garam kasar, lemon, dan merica.
Namun, tip yang menarik adalah bir!
Dengan kata lain, Anda mengambil sekaleng bir, rata-rata, menuangkannya ke atas daging dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Lalu saat hendak dipanggang, tambahkan garam kasar.
Pilihan menarik lainnya menggunakan bahan-bahan berikut:
- Peterseli;
- Alho;
- Oregano;
- Saus tomat, sekitar dua sendok untuk setiap kilo;
- Minyak;
- Garam dan merica secukupnya.
Campur semua bahan, masukkan ke dalam wadah dan rendam daging, diamkan rata-rata satu hingga dua jam.
6# Mengawasi acara barbekyu
Salah satu masalah umum yang muncul saat barbekyu adalah: kematangan daging.
Entah karena potongannya menjadi sangat kering atau karena bagian dalamnya mentah dan bagian luarnya gosong.
Meski ada yang menyukai kedua ekstrem ini, kebanyakan orang Brasil menyukai keseimbangan. Istilahnya dagingnya sangat juicy.
Secara umum, daging barbekyu yang sempurna adalah yang tidak terlalu tipis atau tebal, kurang lebih dua sentimeter.
Namun jika akan melakukannya dengan tusuk sate, pilihlah daging berukuran 5 hingga 6 sentimeter.
Jika Anda menyukai daging yang lebih berair dan langka di bagian dalam serta tertutup rapat di bagian luar, setiap bagian harus disimpan selama 5 hingga 15 menit, dekat dengan pemanggang.
Daging yang lebih tebal harus disimpan jauh dari api dan lebih lama di setiap sisinya.
Ngomong-ngomong, apakah Anda masih memiliki pertanyaan tentang tips menyiapkan daging untuk barbekyu ini?
Pastikan untuk mengikuti halaman ini dan ikuti terus semua berita untuk mendapatkan steak yang sempurna.
