Ebben a bejegyzésben megtekintheti a születésnapi torta kézikönyvét, hogy minden tippet megtaláljon a tökéletes édesség elkészítéséhez az adott különleges alkalomra, hibák nélkül, és megakadályozza, hogy a darab elgörbül, kemény legyen vagy bármilyen más probléma legyen.
Nézze meg most!
1# Mise en place: kapja meg, amire szüksége van
Először is, a legalapvetőbb szabály az, hogy válassza ki, melyik receptet fogja elkészíteni, és minden szükséges elem legyen a szekrényben vagy a hűtőszekrényben.
Ezzel elkerülheted, hogy a piacra kelljen rohannod, vagy akár a torta ne legyen olyan, amilyennek lennie kellett. Példa erre azok a sütemények, amelyeknek rendkívül puhanak kell lenniük, de a tészta nehéz lesz.
Speciális tipp, hogy a sütemény elhelyezése előtt legalább húsz percig melegítsd fel a sütőt, és hagyj benne egy tál vizet, ami segíthet megelőzni a sütemény kiszáradását. A tészta hozzáadásakor a vizet eltávolítjuk.
2# bolyhos születésnapi torta kézikönyv
Ahhoz, hogy a sütemény igazán puha legyen, az ilyen cukrászati megjelenés mellett néhány praktikus tippet betarthatsz.
Először is, ha bársonyosabb tésztát szeretnénk, az ideális mindig magasabb zsírtartalmú vajat használni.
Másodszor, külön-külön felverjük a tojásfehérjét, majd lassan összekeverjük a többi hozzávalóval.
Ez segít lágyabbá tenni a tésztát.
Harmadszor, mindig keverje hozzá az élesztőt, mielőtt egy adagot felvesz és a tortára helyezi, hogy a vegyületek összekeveredjenek.
Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy az élesztő még mindig használható-e, cseppentsen egy teáskanálnyit egy pohár vízbe.
Amikor buborékol, használhatod. De ha nem buborékol, vegyél újat.
3# A sütemények titka: szódabikarbóna csokoládéban
Ha szereted a csokitésztát, de mindig észreveszed, hogy a tészta nem kel meg annyira, vagy túl nehéz, talán ez a tipp megmenti a receptjeidet.
A gyakorlatban a csokoládé valamivel nehezebb, mint egy fehér sütemény.
A probléma megoldásához, és még a sütemény színének élénkebbé tétele érdekében az a tipp, hogy tegyen egy kis csipet bikarbonátot a tésztába.
4# Tortaformák a születésnapi torta kézikönyvében
Ha a tortaformákról van szó, van néhány okos titka a hatékonyabb és szebb eredménynek.
Az általános szabály tehát az, hogy a formába helyezés után mindig meg kell ütögetni a tésztát, hogy elkerüljük a légbuborékokat.
Egy másik tipp, hogy ügyeljen a méretre. Mivel a nagyon nagy formák kiválasztásakor a tészta laposnak tűnik, és egy nagyon kicsi formától a tészta leeshet.
Ezért az ideális, ha a tészta mindig kitölti a forma körülbelül ¾-ét. Ami ideális arra, hogy ne essen ki vagy ne legyen túl vékony.
Egy másik tipp: ha a sütő mindig kívül hagyja a süteményt, és a tészta folyékonyabb a belsejében, ez annak a jele, hogy a sütőben hőmérsékleti probléma van.
Ebben az esetben egy tipp, hogy a tetejét alufóliával béleljük ki, a fényes részt lefelé.
Fontos
A süteményt soha ne hagyjuk kihűlni a sütőben, mert ott egy ideig forró marad. Vagyis a sütemény még forró és sül.
Ennek eredményeként a tészta megég vagy kiszárad.
Majd ha készen van, vegyük ki a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni. Csak hideg után bontható ki.
5# A torta felvágása a töltelékhez
A szülinapi torta kézikönyvének tippje, hogy a töltelékhez megfelelően vágjuk fel.
Ez azt jelenti, hogy egyenesre kell vágni, hogy ne görbüljön el, amitől leeshet a teteje, vagy megnehezítheti a torta felállását és a töltelék megfelelő helyre kerülését.
Tehát néhány tipp:
- Várja meg, amíg a tömeg teljesen lehűl;
- Vegye ki a formából;
- Jelölje meg a tésztát, ahol fel kell vágni;
- Helyezzen fogpiszkálót ezekre a jelekre, hogy mutassa az utat;
- Használjon jó vágóvonalat vagy akár egy hosszú fogazott kést;
- Legyen türelme apránként, lassan vágni;
- Kezdjük mindig úgy, hogy a tölteléket a közepére helyezzük, és egy spatulával oldalra oszlatjuk.
arany hegy
Ha le kell fagyasztanunk a süteményt, akár túl nagy adag miatt, akár egy fontos esemény miatt, a tipp, hogy külön tároljuk, töltelék nélkül.
Akárhogy is, csomagold be a tortát alufóliába vagy műanyag fóliába, és tedd a fagyasztóba. Akár egy hónapig tart.
A kiolvasztáshoz fogyasztás előtt legalább egy órával vegye ki, és csomagolva hagyja kiolvadni.
