Puding je prastari slatkiš, bilo od kokosa, mlijeka ili kruha, ukusan je slatkiš koji je osvojio brazilsku kuhinju. Iako neki dokazi kroz povijest govore da je puding nastao u Portugalu njegovo rodno mjesto, puding je jedan od nacionalnih ponosa i strasti. I, naravno, zaslužuje svoj dan: 22. svibnja je Nacionalni dan pudinga, a za proslavu ovog dana nema ništa bolje nego pripremiti ovaj užitak.
s jedne strane, praktički je neporecivo koliko puding može biti ukusan, s obzirom na njegovo podrijetlo postoji nekoliko nedoumica. Portugalci tvrde da su tvorci pudinga u 16. stoljeću, ali postoje kontroverze, jer povjesničari kažu da se ne može točno znati gdje i kada je ovaj slatkiš izumljen.
Druga priča kaže da je puding izumio portugalski opat (religiozni rang iznad redovnika). Izvještaji kažu da nije odao svoj tajni recept nikome tko se usudio pitati. S uspjehom slatkiša među stanovništvom, dosjetio se natjecati se s drugim slastičarima kako bi vidio može li netko od njih savršeno napraviti puding.
Na kraju nitko nije uspio napraviti potpuno isti recept, ali su već imali ideju kako dobiti nešto relativno blisko. Izvorni recept otkriven je tek nakon opatove smrti, kada je pronađena njegova bilježnica s receptima. Pa je li to legenda ili ne, teško ćemo znati.
Prvi put je recept za puding zabilježen u Brazilu u “O Cozinheiro Imperial”, prvoj kuharici objavljenoj u zemlji, 1840. godine. Recept je bio za puding od kreme. Međutim, trenutni oblik recepta priprema se s kondenziranim mlijekom.
Ok, čak možemo prihvatiti da je puding rođen u Portugalu. Ali Menina mliječni puding, ne ovaj! Ovo je naše i nitko nam ga ne može uzeti. Ovo je možda najtradicionalnija vrsta pudinga na brazilskom tlu – i među nama, ukusan je. Ali jeste li znali da je Nestlé veliki dio ovoga?
Kondenzirano mlijeko koje je izumio Gail Borden u Švicarskoj 1850. prvi put je korišteno kao vojni obrok u Američkom građanskom ratu. Očekujući sličan uspjeh u Europi, Charles Page je 1866. osnovao tvrtku Anglo-Swiss Condensed Milk Company u Chamu u Švicarskoj. U to je vrijeme George Page (brat Charles) bio u Sjedinjenim Državama kako bi upoznao proces proizvodnje mlijeka Gail Bordens. Kondenzirano mlijeko.
Godinu dana kasnije, braća Pages otvorila su prvu europsku tvornicu kondenziranog mlijeka i njihov brend Milkmaid počeo je silaziti s proizvodne trake.
Slatkiš je bio široko konzumiran na portugalskom dvoru. Kako je originalno ime (Leiteira) bilo teško za izgovoriti, ljudi su ga prozvali Leite Moça. Samo 30 godina kasnije, 1921., ime je postalo robna marka otvaranjem prve tvornice u Brazilu.
Danas je zemlja najveći svjetski potrošač kondenziranog mlijeka. A prvi slatkiš napravljen s tim proizvodom u Brazilu bio je upravo Pudding de Leite Moça.
Vjerujem da niste znali porijeklo ovog milenijskog slatkiša, a sad idemo na praktični dio?
Ovo je super jednostavan recept, samo slijedite korak po korak u nastavku i provjerite kako napraviti ovaj užitak!
Sastojci:
Juha od pudinga:
- 1 šalica šećera
- Pola šalice vruće vode
Puding od kondenziranog mlijeka:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka po izboru
- Koristite istu limenku za mjerenje količine mlijeka u prahu i tekućine
- 3 jaja
Kako pripremiti:
- Uzmite srednju posudu, stavite šećer i stavite na laganu vatru dok se sav sirup ne rastopi;
- Stavite malo vruće vode i otopite je žlicom;
- Pustiti da dobro prokuha dok se sav šećer ne rastopi, neka se sirup zgusne;
- Zatim uzeti kalup, obložiti ga sirupom i ostaviti na određeno mjesto.
Kako pripremiti puding:
- Sada uzmite blender, skupite sve sastojke i dobro tucite, dok se sve ne sjedini;
- Zatim rezervirajte smjesu;
- Uz pomoć aluminijske folije pokrijte na srednjoj vatri od 180º, ostavite u vodenoj kupelji oko 01 sat i 30 minuta;
- Zatim izvadite i ostavite da se ohladi, odložite hladnjak na 6 sati;
- Razvijajte i služite na način na koji želite.
Uvijek ostanite na vrhu naše kraljevi savjeti, ovdje ćete svakodnevno dobivati recepte i savjete od kako napraviti divna jela.
