U ovom ćete postu provjeriti priručnik za rođendansku tortu kako biste imali sve savjete pri ruci za stvaranje savršene slatke poslastice za tu posebnu prigodu, bez pogrešaka i spriječili da komad postane kriv, tvrd ili bilo koji drugi problem.
Provjerite sada!
1# Mise en place: uzmi ono što ti treba
Za početak, najosnovnije pravilo je odabrati koji ćete recept pripremati i imati sve što vam treba u ormariću ili hladnjaku.
To vas sprječava da morate trčati na tržnicu ili čak da torta ne bude onakva kakva je trebala biti. Primjer za to su oni kolači koji bi trebali biti super pahuljasti, ali tijesto na kraju ispadne teško.
Poseban savjet je da pećnicu zagrijete barem dvadesetak minuta prije nego što u nju stavite kolač i da u njoj ostavite zdjelicu s vodom koja može spriječiti da kolač postane suh. Prilikom dodavanja tijesta uklonite vodu.
2# Priručnik za pahuljastu rođendansku tortu
Kako bi torta bila stvarno pahuljasta, s onim pravim slastičarskim izgledom, možete se pridržavati nekoliko praktičnih savjeta.
Prvo, ako želite baršunastije tijesto, idealno je uvijek koristiti maslac koji ima veću masnoću.
Drugo, posebno istucite bjelanjke, pa ih tek onda polako umiješajte u ostale sastojke.
To pomaže da tijesto bude pahuljastije.
Treće, uvijek pomiješajte kvasac prije nego što uzmete dio i dodate ga u kolač, tako da se spojevi pomiješaju.
Ako niste sigurni je li kvasac dobar za upotrebu ili ne, stavite žličicu u čašu vode.
Kada zamjehuri, možete ga koristiti. Ali ako ne mjehuri, kupite novi.
3# Tajna kolača: soda bikarbona u čokoladi
Ako volite čokoladna tijesta, ali uvijek primjećujete da se tijesto slabo diže ili je preteško, možda ovaj savjet spasi vaše recepte.
U praksi, čokolada je malo teža od bijele torte.
Kako biste riješili ovaj problem i čak učinili boju kolača živopisnijom, savjet je da u tijesto dodate mali prstohvat sode bikarbone.
4# Kalupi za torte u priručniku za rođendanske torte
Kada su u pitanju kalupi za kolače, postoje neke pametne tajne za učinkovitiji i ljepši rezultat.
Stoga je opće pravilo da ga nakon stavljanja tijesta u posudu uvijek nekoliko puta udarite kako biste uklonili mjehuriće zraka.
Još jedan savjet je da pripazite na veličinu. Odabirom prevelikih oblika tijesto može izgledati ravno, a premalim oblicima može pasti.
Stoga je idealno da tijesto uvijek ispuni oko ¾ posude. Što je idealno da ne ispadne ili postane pretanak.
Još jedan savjet je: ako vaša pećnica uvijek ostavlja kolač izvana pečenim, a tijesto tekućim iznutra, to je znak da vaša pećnica ima problema s temperaturom.
U ovom slučaju, savjet je da vrh obložite aluminijskom folijom, sjajnom stranom prema dolje.
Važno
Nikada ne ostavljajte kolač da se hladi u pećnici jer će tamo još neko vrijeme ostati vruć. Drugim riječima, kolač ostaje vruć i peče se.
Kao rezultat toga, tijesto će zagorjeti ili se osušiti.
Zatim ga izvadite iz pećnice kada ste spremni i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Izvadite ga tek nakon što se ohladi.
5# Rezanje torte za nadjev
Savjet iz priručnika za rođendansku tortu je rezati na odgovarajući način za punjenje.
To znači rezati ravno, da ne ispadne iskrivljeno, zbog čega bi mogao otpasti vrh ili otežati da torta ostane uspravna, a nadjev na pravom mjestu.
Dakle, neki savjeti su:
- Pričekajte da se masa potpuno ohladi;
- Izvadite ga iz oblika;
- Označite tijesto, gdje će se rezati;
- Stavite čačkalice na ove oznake da vam pokažu put;
- Koristite dobru liniju za rezanje ili čak dugi nazubljeni nož;
- Imajte strpljenja rezati malo po malo, polako;
- Uvijek počnite tako da nadjev stavite u sredinu i lopaticom ga rasporedite sa strane.
zlatni vrh
Ako tortu trebate zamrznuti, bilo zato što je porcija prevelika ili čak za neki važan događaj, savjet je da je spremite odvojeno, bez punjenja.
U svakom slučaju, tortu zamotajte u aluminijsku ili plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Trajnost do mjesec dana.
Za odmrzavanje odvojite najmanje sat vremena prije konzumiranja i ostavite da se odledi dok je još zapakiran.
