Provjerite sada kako meso s roštilja učiniti mekim i sočnim na jednostavan način kod kuće, kako biste dobili nevjerojatan rezultat bez potrebe za otmjenim receptima.
Provjerite sada!
1# Nikada ne ostavljajte kamenu sol predugo u mesu
Jedan od najvažnijih savjeta na ovom popisu je da ne ostavljate meso s krupnom soli sa strane roštilja.
Drugim riječima, samo dodajte sol nekoliko sekundi prije nego što ga stavite na ugljen.
Ukratko, pečenjem meso već gubi dio tekućine, što ga čini sočnim. No, ako ga ostavite s mesom, rezerviranog, ondje će početi gubiti tekućinu.
Zbog toga meso na roštilju završi suše nego što bi trebalo biti.
Stoga samo dobro posolite prije pečenja. Ali drugi začini se mogu dodati prije.
Naime, zanimljiv je savjet da posolite meso nekoliko minuta prije nego što ga skinete s roštilja, odnosno ostavite ga bez soli i dodajte ga na “pola”.
2# Nježno i sočno meso za roštilj s octom i uljem
Kako bi meso bilo iznimno mekano, vrijedan savjet je vrlo jednostavna smjesa koja sadrži samo ocat i maslinovo ulje.
Uglavnom, sve što trebate učiniti je pomiješati dio ova dva sastojka s mesom dva sata prije pečenja.
Dakle, promiješajte, ostavite u posudi u hladnjaku i stavite na roštilj.
Važno je napomenuti da dio može biti vrlo mali, samo za površinu mesa, bez stvaranja velike tekućine na dnu posude.
3# Bikarbona je šaljivi komad u kuhinji
Natrijev bikarbonat neizostavan je sastojak u kuhinji i koristi se u razne svrhe, od začina, kolača pa čak i za ublažavanje bolova u želucu i žgaravice.
I ovdje nije drugačije.
Kako bi meso bilo sočnije i super mekano, jednostavno posipajte malo bikarbone po mesu, promiješajte i ostavite da odstoji u prosjeku dva sata.
Meso zatim jednostavno operite kako biste uklonili višak bikarbone ili ga čak utrljajte u pivo pa stavite da se peče.
4# Pivo za mekano i sočno meso s roštilja
Uz prethodni savjet, pivo je artikal koji se može istaknuti u kuhinji kuhara roštilja, ne samo zato što se u velikoj mjeri konzumira.
Ispostavilo se da korištenjem piva za mariniranje mesa, ostavljajući ga da odstoji barem sat vremena, sve postaje mekše i ima drugačiji okus.
Općenito, preporuka je jedna limenka, 350 ml, za svaki kilogram mesa.
Ako niste ljubitelj piva, piće možete zamijeniti crnim vinom.
Želite još nevjerojatniji savjet za odabir najboljeg okusa za svoj roštilj: uvijek se odlučite za tekuće verzije začina, umjesto onih u prahu.
5# Možete odabrati aparate za omekšavanje mesa
Jedna od tajni kako meso s roštilja učiniti mekim i sočnim jest korištenje sredstava za omekšavanje dostupnih na tržištu.
Ova vrsta proizvoda ima široku primjenu jer se vrlo lako nanosi i brzo djeluje, nešto neophodno za roštiljanje u zadnji čas ili za one koji zaborave marinirati komade.
Međutim, imajte na umu da su ti omekšivači industrijalizirani, što znači da kod nekih ljudi mogu izazvati alergije ili osjetljivost. Obratite pozornost na sastav.
Rade li čekići za meso?
Čekići za meso, čak iu najnovijim modelima, poznati su već godinama i obećavaju da će meso biti lakše za pripremu, mekano i sočno.
U osnovi, ova oprema je sposobna razgraditi vlakna mesa, sprječavajući njihovo otvrdnjavanje nakon pripreme.
Dapače, prilično su funkcionalni za vrlo debele odreske ili za one koji će se peći/pržiti na električnim roštiljima i tavama.
Međutim, postoje neke mjere opreza za korištenje i postizanje dobrih rezultata:
- Nikada ne stavljajte začine prije ili tijekom upotrebe čekića, uvijek nakon;
- Izbjegavajte pretjeranu upotrebu čekića jer odrezak može biti pretanak;
- Za vrlo tanko meso nikada nemojte koristiti čekiće, koji mogu slomiti meso.
Zanimljiv savjet za one koji nemaju čekiće za meso je korištenje valjaka koji radi na sličan način.
Ipak, imate li još pitanja ili želite saznati više o savjetima kako meso s roštilja učiniti mekanim i sočnim? Ostavite komentar ispod i pogledajte ostale objave na stranici.
