Ako ne znate kako pripremiti najbolje meso za roštilj ili kako osigurati onaj savršeni okus koji se nalazi u velikim restoranima, sada je vrijeme da to promijenite.
Dakle, sada pogledajte najbolje savjete za pripremu mesa na roštilju!
1# Sve počinje pripremom
U principu, jedna od važnih točaka dobrog roštilja je njegova priprema unaprijed.
To vam omogućuje da imate ono što vam je potrebno: od mesa do pića i začina.
Stoga, nikada to ne ostavljajte za posljednji trenutak, inače ćete se morati zadovoljiti onim što pronađete.
2# Pregledajte opcije mesa za roštilj
Još jedan zanimljiv savjet je da uvijek razmislite o vrsti mesa koju želite pripremiti, također uzimajući u obzir okus i dodatke.
Dakle, evo savjeta:
- Odrezak s boka: idealan za one koji traže laganije, ukusnije meso, koje je mekano i zahtijeva više njege da ne bude presuho;
- Contrafilé: jedan od najomiljenijih i najkorištenijih u brazilskim roštiljima, to je ukusno meso, jednostavno za pripremu, koje može biti više ili manje mekano i brzo se kuha;
- Jezgra hrbatca: jedno od najnježnijih mesa, ima vrlo malo masnoće i vrlo je brzo gotovo;
- Picanha: jedan od najpoželjnijih komada, to je opcija koja se ističe svojom sočnošću, prisustvom masnoće i puno nježnosti;
- Hrbat: idealan za pečenje u cijelim komadima, ima manje masnoće i vrlo je ukusan;
- Svinjsko meso: kada je u pitanju svinjetina, najukusniji su potrbušina, hrbat, rebarca i file minjon.
3# Začinite više od grube soli
Krupna sol jedan je od najčešćih začina za roštilje i mnogi ljudi radije drže upravo to na stolu.
Osim za korištenje limun.
Međutim, meso možete kombinirati i s drugim začinima, prvenstveno kako bi meso bilo još mekše i ukusnije.
Na primjer, miješanje krupne soli, maslaca i majčine dušice idealno je za meso s manje masnoće.
Za deblje komade pospite krupnom soli, pustite da se malo zapeče, okrenite i na vrh dodajte ostale sastojke, uklopivši meso.
Sušeno bilje, poput češnjaka i celerove soli, također je dobra opcija za dodavanje okusa komadu.
Ali budite oprezni, krupna sol se nikada ne smije koristiti za "namakanje", jer može učiniti meso sušim.
Nadalje, što je komad tanji, to više pripazite na količinu jer meso brže upija sol.
4# Prilozi čine razliku u mesu za roštilj
Nije tajna da Brazilci vole pripremati razne zalogaje i priloge za meso.
Stoga postoji nekoliko opcija, pa možete odabrati onu koja odgovara vašoj obitelji, grupi prijatelja i okruženju.
Na primjer, neki preferiraju umake za roštilj, poput češnjaka i sira. Drugi preferiraju krumpir i općenito priloge.
Stoga postoji nekoliko zanimljivih opcija za vas da maksimalno iskoristite svaki komad mesa i zaista uživate u svakoj porciji.
5# Začini u umacima
Začini u umacima idealni su za pustiti meso da malo odstoji kako bi više “pokupilo” okus.
Općenito, najčešće korišteni začini su gruba sol, limun i papar.
Međutim, zanimljiv savjet je pivo!
Drugim riječima, u prosjeku uzmete limenku piva, polijete je po mesu i ostavite da odstoji manje-više sat vremena. Zatim kad stavite da se peče dodajte krupnu sol.
Još jedna zanimljiva opcija koristi sljedeće sastojke:
- Peršin;
- Češnjak;
- Origano;
- Umak od rajčice, oko dvije žlice za svaki kilogram;
- Ulje;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Pomiješajte sve sastojke, stavite u posudu i uronite meso, ostavite ga u prosjeku jedan do dva sata.
6# Paziti na roštilj
Jedan od čestih problema koji se javljaju na roštilju je: pečenost mesa.
Ili zato što su komadi na kraju bili vrlo suhi ili zato što su iznutra sirovi, a izvana spaljeni.
Iako postoje oni koji vole te dvije krajnosti, većina Brazilaca voli ravnotežu. Taj termin gdje je meso jako sočno.
Općenito, savršeno meso za roštilj je ono koje nije previše tanko ili debelo, veće ili manje od dva centimetra.
No, ako ćete to raditi na ražnju, birajte meso veličine 5 do 6 centimetara.
Ako volite da je meso iznutra sočnije i rjeđe, a izvana zapečaćeno, svaki dio treba ostaviti 5 do 15 minuta, u blizini roštilja.
Deblje meso treba držati dalje od vatre i duže sa svake strane.
U svakom slučaju, imate li još pitanja o ovim savjetima kako pripremiti meso za roštilj?
Svakako pratite stranicu i budite u tijeku sa svim novostima kako biste imali savršeni biftek.
