Dans cet article, vous consulterez le manuel du gâteau d'anniversaire pour avoir tous les conseils à portée de main pour créer le bonbon parfait pour cette occasion spéciale, sans erreurs et éviter que la pièce ne devienne tordue, dure ou tout autre problème.
Vérifiez-le maintenant!
1# Mise en place: Obtenir ce dont vous avez besoin
Pour commencer, la règle la plus élémentaire est de choisir la recette que vous allez réaliser et d'avoir tous les éléments dont vous avez besoin dans votre placard ou votre réfrigérateur.
Avec cela, vous évitez d'avoir à courir au marché ou même que le gâteau ne soit pas ce qu'il était censé être. Un exemple de ceci sont ces gâteaux qui devraient être super moelleux, mais la pâte finit par devenir lourde.
Une astuce spéciale est de chauffer le four pendant au moins vingt minutes avant d'y placer le gâteau et d'y laisser un bol d'eau, ce qui peut aider à empêcher le gâteau de se dessécher. Lorsque vous ajoutez la pâte, retirez l'eau.
2# Manuel du gâteau d'anniversaire moelleux
Pour rendre le gâteau vraiment moelleux, avec ce look de confiserie, il y a quelques conseils pratiques que vous pouvez suivre.
Premièrement, si vous voulez une pâte plus veloutée, l'idéal est toujours d'utiliser du beurre, qui a une composition plus élevée en matières grasses.
Deuxièmement, battez les blancs d'œufs, séparément, puis mélangez-les lentement avec le reste des ingrédients.
Cela aide à rendre la pâte plus molle.
Troisièmement, incorporez toujours la levure avant de prendre un lot et de le mettre sur votre gâteau, afin que les composés se mélangent.
En cas de doute quant à savoir si la levure est toujours bonne à utiliser, déposez une cuillère à café dans un verre d'eau.
Quand il bouillonne, vous pouvez l'utiliser. Mais s'il ne fait pas de bulles, achetez-en un nouveau.
3# Le secret des gâteaux : du bicarbonate de soude dans le chocolat
Si vous aimez la pâte au chocolat, mais que vous remarquez toujours que la pâte ne lève pas autant ou est trop lourde, peut-être que cette astuce sauvera vos recettes.
En pratique, le chocolat a tendance à être un peu plus lourd qu'un gâteau blanc.
Pour résoudre ce problème et même rendre la couleur du gâteau plus vive, l'astuce consiste à mettre une petite pincée de bicarbonate dans la pâte.
4# Moules à gâteau dans le manuel du gâteau d'anniversaire
En ce qui concerne les moules à gâteaux, il existe des secrets intelligents pour obtenir un résultat plus efficace et plus beau.
Ainsi, la règle générale est toujours de tapoter un peu la pâte après l'avoir mise dans le moule, pour éliminer les bulles d'air.
Un autre conseil est de faire attention à la taille. Puisque choisir de très grands moules peut donner à la pâte un aspect plat et un très petit moule peut faire tomber la pâte.
Par conséquent, l'idéal est que la pâte remplisse toujours environ les ¾ de la forme. Ce qui est idéal pour ne pas tomber ou devenir trop mince.
Autre astuce : si votre four laisse toujours le gâteau cuit à l'extérieur et avec la pâte plus liquide à l'intérieur, c'est signe que votre four a un problème de température.
Dans ce cas, une astuce consiste à tapisser le dessus de papier aluminium, la partie brillante vers le bas.
Important
Ne laissez jamais le gâteau refroidir dans le four, car il y restera chaud pendant un certain temps. Autrement dit, le gâteau est encore chaud et cuit.
En conséquence, cela provoque la brûlure ou le dessèchement de la pâte.
Ensuite, sortez-le du four lorsqu'il est prêt et laissez-le refroidir à température ambiante. Démoulage uniquement après refroidissement.
5# Découpe du gâteau pour le fourrage
Une astuce du manuel du gâteau d'anniversaire est de le couper correctement pour le remplissage.
Cela signifie le couper droit afin qu'il ne soit pas tordu, ce qui pourrait faire tomber le dessus ou rendre plus difficile la tenue du gâteau et la garniture au bon endroit.
Alors quelques conseils sont :
- Attendez que la masse refroidisse complètement;
- Déformez-le;
- Marquez la pâte, où elle sera coupée;
- Placez des cure-dents sur ces marques pour vous montrer le chemin ;
- Utilisez un bon fil de coupe ou même un long couteau dentelé ;
- Ayez de la patience pour couper petit à petit, lentement;
- Commencez toujours par placer la garniture au milieu et étalez-la sur les côtés à l'aide d'une spatule.
pointe dorée
Si vous avez besoin de congeler votre gâteau, que ce soit parce que la portion est trop grosse ou même pour un événement important, l'astuce est de le conserver à part, sans le farcir.
Dans tous les cas, enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et placez-le au congélateur. Tenue jusqu'à un mois.
Pour décongeler, sortez-le au moins une heure avant de le consommer et laissez-le décongeler encore emballé.
