Si vous débutez dans le monde de la viande et des fêtes, les conseils barbecue pour débutants sont votre meilleure alternative pour éviter les erreurs.
Généralement, ces erreurs se produisent en raison du manque de connaissances de base, c'est-à-dire de ces informations que personne ne dit parce qu'ils croient que tout le monde connaît déjà.
Cependant, ce n’est pas toujours le cas et être préparé peut tout changer et garantir une journée paisible. Alors allons-y!
1# En cas de doute, juste du gros sel et du citron suffisent
L’un des problèmes de nombreux débutants en barbecue est le surassaisonnement de la viande.
Souvent, cela se produit parce qu’il y a une habitude de laisser mariner les viandes qui seront cuites dans la poêle, mais ici l’histoire est différente.
Donc, si vous ne savez pas quoi faire ou si vous avez peur de vous tromper de quantité ou de temps, séparez simplement le sel épais et le citron.
Un conseil spécial est également d’avoir des sauces séparées à consommer avec la viande.
Ce qui rend la vie beaucoup plus facile.
Au fil du temps, vous vous adapterez mieux à l’ensemble du processus, découvrirez de nouvelles façons de préparer la viande et garantirez des assaisonnements uniques.
Mais, au début, les bases sont déjà idéales pour tous les palais.
2# Utilisez le feu comme votre meilleur allié – Conseils de barbecue pour les débutants
Qui n’a jamais allumé un barbecue et, quand ils mettaient la viande, les flammes du feu montaient, n’est-ce pas ?
Généralement, la plupart des gens apprennent à allumer un barbecue en regardant les autres le faire. Par conséquent, il n’existe pas exactement de guide étape par étape.
Cependant, pour vous faciliter la vie, voici quelques conseils intéressants que vous pouvez suivre :
- Commencez à fabriquer un brasero à charbon de bois et attendez qu'il commence à brûler ;
- Idéalement, une couche grise devrait se former sur le charbon de bois, empêchant le feu de monter lorsque la graisse de la viande tombe ;
- préférer l'utilisation de comprimés d'alcool, de l'huile ou des briquets au lieu d'essences à briquets ;
- Attendez que la fumée initiale se dissipe avant de mettre la viande à rôtir, sinon vous aurez un barbecue avec « goût de fumée » ;
- Si vous utilisez de l'alcool dans du charbon de bois, attendez quelques minutes pour l'allumer, afin que le charbon de bois s'absorbe mieux ;
- Soyez toujours prudent lorsque vous allumez le gril et gardez vos mains propres, exemptes de tout liquide/alcool.
3# Il est temps de rôtir et de couper la viande
En général, les Brésiliens utilisent généralement le grill ou les brochettes pour manger de la viande.
Dans le cas des brochettes, il est essentiel de bien fixer la viande, afin qu'elle ne tombe pas ou ne pende pas trop près du charbon de bois.
Dans le cas du grill, pensez à vous assurer qu’il est parfaitement propre avant utilisation.
Lorsque vous placez la viande, gardez toujours un peu d'espace entre chacune d'elles, en évitant tout contact.
Cela facilite le brassage des viandes ou évite le transfert de saveur, notamment entre les différents types de viande ou les assaisonnements utilisés.
Il est à noter que la viande doit être au point idéal au moment de la sortir et, pour cela, vous pouvez alterner la hauteur du gril/brochette selon vos besoins.
Quoi qu’il en soit, lorsque vous retirez la viande, le conseil principal est de toujours la laisser reposer quelques minutes avant de la servir.
Même si tout le monde a faim.
Ce temps d'attente permet de stabiliser le jus de la viande, de la rendre plus facile à trancher et d'éviter qu'elle ne devienne trop sèche.
En effet, plus le morceau de viande est épais, plus le temps de repos avant de le trancher est long, jusqu'à dix minutes.
pointe dorée
Ne mettez jamais de viande congelée sur le gril : le morceau pourrait finir par brûler à l'extérieur et devenir cru à l'intérieur, en plus d'altérer la saveur et le charbon de bois.
Pour les viandes ayant été au réfrigérateur, sortez-les une vingtaine de minutes avant de commencer à les y mettre.
4# Profitez d'aller au-delà des bases est l'un des conseils de barbecue pour les débutants
Enfin, après avoir vérifié les trois conseils précédents, il est temps de commencer à oser un peu plus et de perdre la peur.
Après tout, il n’existe pas de formule magique pour réaliser un barbecue parfait, il est possible de perfectionner ses techniques et de comprendre ce que l’on préfère.
Pour cela, nous séparons quelques conseils spéciaux que vous pouvez consulter ici sur la page, tels que :
- Meilleurs conseils de préparation de la viande au barbecue ;
- recettes de barbecue ;
- Meilleures sauces ;
- Les meilleures recettes de cuisine maison.
Ne perdez plus de temps, consultez chacun de ces articles et rendez votre barbecue encore plus juteux, plus savoureux et plus facile.
