En este post, revisarás el manual de tortas de cumpleaños para tener a mano todos los tips para crear el dulce perfecto para esa ocasión especial, sin errores y aún así evitar que la pieza se tuerza, se endurezca o cualquier otro problema.
¡Échale un vistazo ahora!
Para empezar, la regla más básica es elegir qué receta vas a hacer y tener todos los elementos que necesitas en tu alacena o nevera.
Con esto evitas tener que correr al mercado o incluso que la tarta no quede como se suponía. Un ejemplo de esto son esas tortas que deberían quedar súper esponjosas, pero la masa termina quedando pesada.
Un consejo especial es calentar el horno durante al menos veinte minutos antes de colocar el pastel allí y dejar un recipiente con agua allí, lo que puede ayudar a evitar que el pastel se seque. Al agregar la masa, retire el agua.
Para que la tarta quede realmente esponjosa, con ese aspecto de repostería, hay algunos consejos prácticos que puedes seguir.
En primer lugar, si quieres una masa más aterciopelada, lo ideal siempre es utilizar mantequilla, que tiene una mayor composición de grasa.
En segundo lugar, bate las claras de huevo, por separado, y luego mézclalas lentamente con el resto de los ingredientes.
Esto ayuda a hacer la masa más suave.
En tercer lugar, siempre agregue la levadura antes de tomar un lote y ponerlo en su pastel, para que los compuestos se mezclen.
Si tiene dudas sobre si la levadura todavía es buena para usar, deje caer una cucharadita en un vaso de agua.
Cuando burbujee, puedes usarlo. Pero si no burbujea, compre uno nuevo.
Si te encanta la masa de chocolate, pero siempre notas que la masa no sube tanto o es demasiado pesada, tal vez este consejo te salve las recetas.
En la práctica, el chocolate tiende a ser un poco más pesado que un pastel blanco.
Para solucionar este problema e incluso hacer más vivo el color de la tarta, el truco es poner una pequeña pizca de bicarbonato en la masa.
Cuando se trata de moldes para pasteles, hay algunos secretos inteligentes para tener un resultado más efectivo y hermoso.
Por eso, la regla general es siempre golpear un poco la masa después de ponerla en el molde, para eliminar las burbujas de aire.
Otro consejo es tener cuidado con el tamaño. Ya que elegir moldes muy grandes puede dejar la masa con aspecto plano y un molde muy pequeño puede hacer que la masa se caiga.
Por lo tanto, lo ideal es que la masa siempre llene alrededor de ¾ de la forma. Lo cual es ideal para no caerse o adelgazar demasiado.
Otro consejo es: si tu horno siempre deja la tarta horneada por fuera y con la masa más líquida por dentro, es señal de que tu horno tiene un problema de temperatura.
En este caso, un consejo es forrar la parte superior con papel de aluminio, la parte brillante hacia abajo.
Nunca dejes que el pastel se enfríe en el horno, ya que permanecerá caliente allí por un tiempo. Es decir, la torta aún está caliente y horneándose.
Como resultado, esto hace que la masa se queme o se seque.
Luego, sácalo del horno cuando esté listo y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Solo desmoldar después de frío.
Un consejo del manual de la torta de cumpleaños es cortarla adecuadamente para el relleno.
Esto significa cortarlo en línea recta para que no se tuerza, lo que podría hacer que la parte superior se caiga o dificultar que el pastel se mantenga de pie y el relleno en el lugar correcto.
Así que algunos consejos son:
Si necesitas congelar tu pastel, ya sea porque la porción es demasiado grande o incluso para un evento importante, el consejo es guardarlo por separado, sin relleno.
De cualquier manera, envuelva el pastel en papel de aluminio o plástico y colóquelo en el congelador. Aguanta hasta un mes.
Para descongelar, sacarlo al menos una hora antes de consumirlo y dejarlo descongelando aún envasado.
