Si estás empezando en el mundo de las carnes y las fiestas, los consejos de barbacoa para principiantes son tu mejor alternativa para evitar errores.
Generalmente estos errores ocurren por falta de conocimientos básicos, es decir, información que nadie dice porque cree que todos ya la saben.
Sin embargo, no siempre es así y estar preparado puede cambiarlo todo y garantizar un día tranquilo. ¡Entonces vamos alla!
1# Ante la duda basta con sal gorda y limón
Uno de los problemas que enfrentan muchos principiantes en la barbacoa es condimentar demasiado la carne.
Esto sucede muchas veces porque existe la costumbre de dejar marinar la carne que se va a cocinar en la sartén, pero aquí la historia es diferente.
Por eso, si no sabes exactamente qué hacer o tienes miedo de equivocarte con la cantidad o el tiempo, basta con separar la sal gorda y el limón.
De hecho, un consejo especial es tener salsas separadas para consumir con la carne.
Lo que hace la vida del chef de barbacoa mucho más fácil.
Con el tiempo, te adaptarás mejor a todo el proceso, descubrirás nuevas formas de preparar la carne y garantizarás condimentos únicos.
Pero, para empezar, los básicos son ideales para todos los paladares.
2# Usa el fuego como tu mejor aliado – Consejos de barbacoa para principiantes
¿Quién nunca ha encendido una barbacoa y, cuando le añadieron la carne, se encendieron las llamas del fuego, verdad?
Generalmente, la mayoría de las personas aprenden a encender una parrilla viendo a otros hacerlo. Como resultado, no existe exactamente una guía paso a paso.
Sin embargo, para hacerle la vida más fácil, existen algunos consejos interesantes que puede seguir:
- Comience a hacer un brasero de carbón y espere a que comience a arder;
- Lo ideal es que se forme una capa gris sobre el carbón, evitando que el fuego suba cuando se desprenda la grasa de la carne;
- prefieren el uso de tabletas de alcohol, aceite o encendedores en lugar de líquidos para encendedores;
- Espera a que se disipe el humo inicial antes de poner la carne a asar, o tendrás una barbacoa con “sabor a humo”;
- Si usa alcohol en el carbón, espere unos minutos para encenderlo, para que el carbón se absorba mejor;
- Siempre tenga cuidado al encender la parrilla y mantenga sus manos limpias, libres de líquidos/alcohol.
3# Hora de asar y cortar la carne
En general, los brasileños suelen utilizar la parrilla o las brochetas cuando utilizan carne.
En el caso de las brochetas, es fundamental asegurar bien la carne, para que no se caiga o cuelgue demasiado cerca de las brasas.
En el caso de la parrilla, recuerda asegurarte de que esté completamente limpia antes de usarla.
Al colocar la carne, siempre hay que dejar algo de espacio entre cada una, evitando el contacto.
Esto hace que sea más fácil revolver la carne o evitar la transferencia de sabores, especialmente entre diferentes tipos de carne o condimentos utilizados.
Cabe mencionar que la carne debe estar en el punto ideal al momento de sacarla y, para ello, puedes alternar la altura de la parrilla/brocheta según sea necesario.
De todos modos, a la hora de retirar la carne, el consejo principal es dejarla reposar siempre unos minutos antes de servir.
Incluso si todos tienen hambre.
Este tiempo de espera consigue que el jugo de la carne se estabilice, facilitando su corte y evitando que se seque demasiado.
De hecho, cuanto más grueso sea el trozo de carne, mayor será el tiempo de reposo antes de cortarlo, hasta diez minutos.
punta dorada
Nunca coloques carne congelada en la barbacoa: la pieza puede acabar quemándose por fuera y quedándose cruda por dentro, además de dañar el sabor y carbonizarse.
Para la carne que se ha dejado en el frigorífico, sácala unos veinte minutos antes de empezar a añadirla.
4# Aprovechar ir más allá de lo básico es uno de los consejos de barbacoa para principiantes
Finalmente, tras comprobar los tres consejos anteriores, llega el momento de empezar a ser un poco más atrevido y perder el miedo.
Al fin y al cabo, no existe una fórmula mágica para hacer una barbacoa perfecta, es posible perfeccionar tus técnicas y entender lo que más te gusta.
Para ello, hemos reunido algunos consejos especiales que puedes consultar aquí en la página, como:
- Los mejores consejos para preparar carne a la barbacoa;
- recetas de barbacoa;
- Las mejores salsas;
- Las mejores recetas de comida casera.
No pierdas más tiempo, échale un vistazo a cada una de estas publicaciones y haz que tu parrillada sea aún más jugosa, sabrosa y fácil.
