Si te encanta preparar dulces, pero tienes alguna dificultad con la pasta, descubre los mejores trucos para hacer tartas increíbles y no volver a equivocarte.
¡Con estos trucos será aún más fácil preparar todas las recetas y disfrutar del sabor de cada una de ellas!
1# Vigilancia de las temperaturas
Uno de los mejores consejos para hacer pasteles increíbles es vigilar siempre la temperatura de los ingredientes que está utilizando.
Créeme, si la receta dice que la leche se debe usar tibia o fría, hay una razón para ello.
Generalmente, lo ideal es que la mantequilla esté a temperatura ambiente, ni caliente ni fría/fría. Para ello, tómese unos minutos antes de usarlo.
La misma regla se aplica a los huevos, sácalos de la nevera unos 30 minutos antes de hacer la masa.
Una regla de oro de los pasteles es siempre precalentar el horno, esto ayuda a que la receta suba y se hornee de manera uniforme, evitando que se seque demasiado.
Entonces, lo ideal es calentar el fuego por lo menos diez minutos antes de usarlo y puedes poner un jarrón con agua dentro, que también ayuda con la receta.
Así que prepararte para hacer la tarta es la mejor forma de tener todo lo que necesitas en tus manos.
2# Uno de los trucos para hacer tartas increíbles es ir mezclando poco a poco
Las recetas, en general, funcionan como una composición química, de ahí la importancia de mezclar todo poco a poco.
No en vano, es común que el tip de preparación sea comenzar mezclando parte de los ingredientes secos, y luego agregar los demás.
Al mismo tiempo, lo ideal es siempre añadir la levadura al final, mezclando ligeramente.
La levadura es lo que asegura que el pastel suba y quede esponjoso, o tu receta terminará seca y con un aspecto pesado.
A la hora de mezclar los ingredientes secos, la sugerencia es tamizar y mezclar, alternativamente, evitando que se formen “bolitas”.
3# ¿Papel pergamino o forma engrasada?
Engrasar el molde es uno de los métodos más conocidos y utilizados para evitar que la tarta se pegue al molde.
A menudo, la mantequilla o el aceite se usan con harina, creando una capa protectora en la bandeja para hornear y también una película en el pastel, que se puede cortar cuando esté listo.
Pero hay otra opción: papel pergamino.
Este papel crea la película y se pega, retirándose después de lista y ayudando a dejar la tarta completamente uniforme, sin película y aún así ideal para cuando la masa crece mucho.
Sin embargo, debes tener cuidado: el papel debe cubrir toda la base y el costado, para darle sustentabilidad a tu receta.
En este caso, puedes doblar con cuidado o incluso cortar el papel para que se ajuste a la bandeja para hornear.
4# El secreto del tapping
Uno de los consejos para hacer pasteles increíbles es golpear ligeramente la bandeja para hornear sobre una superficie después de que esté lista.
Es decir, pones la masa y la golpeas muy suavemente sobre una superficie o incluso alrededor del bandeja de hornear.
Esto ayudará a eliminar cualquier bolsa de aire que pueda haber quedado en la masa, haciendo que suba uniformemente.
Además, evita que se formen agujeros que pueden hacer que tu receta se tuerza o incluso que un lado suba y el otro no.
Haz esto y ponlo en el horno.
5# La paciencia entre los consejos para hacer tartas increíbles
La paciencia es una virtud en la cocina, ya que algunos resultados no dependen solo del esfuerzo, sino del tiempo.
Entonces, si eres una de esas personas que apenas pasan los 40 minutos en el horno, ten el doble de cuidado y pon un cronómetro en acción.
En general, la regla es nunca abrir el horno antes de los primeros treinta minutos. O toda la receta se vendrá abajo, literalmente.
Pasado ese tiempo, puedes abrirlo para hacer la prueba del palillo.
Eso sí, el consejo es estar atento y esperar a que la tarta crezca por completo, lo que tarda una media de 40 minutos.
En este momento, también debe estar atento al flujo de aire, ya que abrir el horno con todas las ventanas abiertas puede hacer que la masa se deshaga.
Por eso, en días fríos o ventosos, cierra siempre la puerta al abrir el horno.
Lo mismo ocurre al sacar del horno: evitar corrientes de aire intensas, y dejar en un lugar seco hasta que se enfríe.
¡Solo quítalo de forma cuando la masa esté fría!
Si aún tienes dudas, no te pierdas ninguna publicación aquí en la página y ¡garantiza las mejores recetas para preparar en tu cocina!
