Confira agora mesmo como deixar a carne de churrasco macia e suculenta de maneira simples e em casa, para ter aquele resultado incrível sem precisar de receitas mirabolantes.
Confira agora!
1# Nunca deixe o sal grosso na carne por muito tempo
Como deixar a carne de churrasco macia e suculenta – Segredos da brasa
Uma das dicas mais importantes dessa lista é não deixar a carne com sal grosso parada do lado da churrasqueira.
Ou seja, só passe o sal segundos antes de colocar na brasa.
Em síntese, a carne quando é assada já perde parte do líquido, o que a deixa suculenta. Entretanto, se você a deixa com carne, reservada, ela já começa perder líquido ali.
Portanto, a carne já vai para a brasa mais seca do que deveria.
Sendo assim, só aplique o sal bem antes de colocar para assar. Mas outros temperos podem ser adicionados anteriormente.
Inclusive, uma dica interessante é aplicar o sal poucos minutos antes de tirar a carne da brasa, ou seja, deixa sem sal e coloca quando estiver no “meio do caminho”.
2# Carne de churrasco macia e suculenta com vinagre e azeite
Para deixar a carne extremamente macia, uma dica valiosa é uma mistura bem simples que leva apenas vinagre e azeite.
Basicamente, tudo o que você precisa fazer é misturar uma porção desses dois ingredientes com a carne duas horas antes de colocar para assar.
Então, misture, deixe em um recipiente na geladeira e coloque na churrasqueira.
Vale destacar que a porção pode ser bem pequena, apenas para a superfície das carnes, sem formar um líquido grande no fundo do recipiente.
3# Bicarbonato é peça coringa na cozinha
O bicarbonato de sódio é um item indispensável na cozinha e usado para diversos fins, desde temperos, bolos ou até para aliviar dores de estomago e azia.
E aqui não é diferente.
Para deixar a carne mais suculenta e super macia, basta polvilhar um pouco do bicarbonato na carne, mexer e deixar descansando por duas horas, em média.
Em seguida, basta lavar a carne para tirar o excesso do bicarbonato, ou mesmo passar na cerveja, e colocar para assar.
4# Cerveja para deixar a carne de churrasco macia e suculenta
Com a dica anterior, a cerveja é um item que pode destacar na cozinha do churrasqueiro, não apenas por ser muito consumida.
Acontece que usar cerveja para marinar a carne, deixando de repouso ali mergulhada por, ao menos, uma hora, deixa tudo mais macio e com um sabor diferenciado.
Geralmente, a recomendação é de uma lata, de 350ml, para cada quilo de carne.
Se você não é uma mante da cerveja, pode substituir a bebida por vinho tinto.
Quer uma dica ainda mais incrível para escolher o melhor sabor para o seu churrasco: sempre opte por versões líquidas dos temperos, ao invés de em pó.
5# Você pode escolher amaciantes de carne
Um dos segredos para deixar a carne de churrasco macia e suculenta é usar os amaciadores que existem no mercado.
Esse tipo de produto é muito usado por ser muito fácil de aplicar e de ação rápida, algo essencial para churrascos de última hora ou para quem se esquecer de colocar as peças para marinar.
Porém, tenha em mente que esses amaciantes são industrializados, ou seja, pode fazer com que algumas pessoas tenham alergias ou sensibilidade. Fique atento a composição.
Os martelos de carne funcionam?
Os martelinhos de carne, mesmo nos modelos mais novos, são conhecidos a anos e prometem deixar a carne mais fácil de preparar, macias e suculentas.
Basicamente, esse equipamento é capaz de quebrar as fibras da carne, evitando que elas fiquem mais endurecidas após o preparo.
Inclusive, são bastante funcionais para bifes muito espessos ou para aqueles que serão assados/fritos em churrasqueiras elétricas e frigideiras.
Porém, existem alguns cuidados para usar e ter um bom resultado:
- Nunca aplique tempero antes ou durante o uso do martelo, sempre depois;
- Evita o excesso do uso de martelos, que podem deixar o bife muito fino;
- Para carnes muito finos, nunca use os martelos, que podem quebrar a carne.
Uma dica interessante para quem não tem os martelinhos de carne é usar um rolo de abrir massa, que funciona de maneira semelhante.
Enfim, você ainda ficou com alguma dúvida ou gostaria de saber mais sobre dicas para deixar a carne de churrasco macia e suculenta? Comenta aqui embaixo e confira os demais posts da página.
