Puding je drevni slatkiš, bez obzira da li je napravljen od kokosa, mleka ili hleba, ukusan je slatkiš koji je osvojio brazilsku kuhinju. Iako neki dokazi kroz istoriju govore da je puding nastao u Portugalu njegovo rodno mjesto, puding je jedan od nacionalnih ponosa i strasti. I, naravno, zaslužuje svoj dan: 22. maj je Nacionalni dan pudinga, a da se ovaj dan proslavi, ništa bolje od pripreme ovog užitka.
s jedne strane, praktično je neosporno koliko puding može biti ukusan, u pogledu njegovog porijekla postoji nekoliko nedoumica. Portugalci tvrde da su kreatori pudinga u 16. veku, ali postoje kontroverze, kako istoričari kažu, ne postoji način da se tačno zna gde i kada je ovaj slatkiš izmišljen.
Druga priča kaže da je puding izmislio portugalski opat (religiozni čin iznad monaha). Izvještaji kažu da svoj tajni recept nije otkrio nikome ko se usudio pitati. Sa uspehom slatkiša među stanovništvom, smislio je da napravi takmičenje sa drugim poslastičarima, da vidi da li neko od njih može savršeno da napravi puding.
Na kraju, niko nije uspeo da napravi potpuno isti recept, ali su već imali ideju kako da dobiju nešto relativno blizu. Originalni recept otkriven je tek nakon igumanove smrti, kada je pronađena njegova sveska recepata. Pa, da li je to legenda ili ne, teško da ćemo znati.
Prvi put kada je recept za puding zabilježen u Brazilu bio je u “O Cozinheiro Imperial”, prvoj kuharici objavljenoj u zemlji, 1840. godine. Recept je bio za puding od kreme. Međutim, trenutni oblik recepta priprema se sa kondenzovanim mlijekom.
Ok, čak možemo prihvatiti da je puding rođen u Portugalu. Ali Menina Milk Puding, ne ovaj! Ovo je naše i niko nam to ne može uzeti. Možda je ovo najtradicionalnija vrsta pudinga na brazilskom tlu – a među nama je ukusan. Ali jeste li znali da je Nestlé veliki dio ovoga?
Izumio ga je Gail Borden u Švicarskoj 1850. godine, kondenzirano mlijeko je prvi put korišteno kao vojni obrok u američkom građanskom ratu. Očekujući sličan uspjeh u Evropi, Charles Page je 1866. osnovao Anglo-Swiss Condensed Milk Company u Cham-u u Švicarskoj. U to vrijeme, George Page (brat Charles) bio je u Sjedinjenim Državama kako bi naučio o procesu proizvodnje mlijeka Gail Bordens. Kondenzirano mlijeko.
Godinu dana kasnije, braća Pages otvorila su prvu fabriku kondenzovanog mleka u Evropi i njihov brend Milkmaid je počeo da silazi sa proizvodne trake.
Portugalski dvor je naširoko konzumirao slatkiš. Kako je originalno ime (Leiteira) bilo teško izgovoriti, ljudi su ga zvali Leite Moça. Samo 30 godina kasnije, 1921. godine, ime je postalo brend otvaranjem prve fabrike u Brazilu.
Danas je ova zemlja najveći svjetski potrošač kondenzovanog mlijeka. A prvi bombon napravljen s ovim proizvodom u Brazilu bio je upravo Pudding de Leite Moça.
Vjerujem da niste znali porijeklo ovog milenijumskog slatkiša, a sada idemo na praktični dio?
Ovo je super jednostavan recept, samo slijedite korak po korak u nastavku i provjerite kako da napravite ovaj užitak!
Sastojci:
Čorba od pudinga:
- 1 šolja šećera
- Pola šolje vrele vode
Puding od kondenzovanog mleka:
- 1 konzerva kondenzovanog mleka po izboru
- Koristite istu konzervu za mjerenje količine mlijeka u prahu i tekućine
- 3 jaja
Kako pripremiti:
- Uzmite srednju šerpu, stavite šećer i stavite na tihu vatru dok se sav sirup ne otopi;
- Stavite malo vrele vode i istopite je kašikom;
- Pustite da dobro prokuva dok se sav šećer ne istopi, neka se sirup zgusne;
- Zatim uzmite kalup, premažite ga sirupom i ostavite na rezervisanom mestu.
Kako pripremiti puding:
- Sada uzmite blender, skupite sve sastojke i dobro umutite, dok se sve ne sjedini;
- Zatim rezervišite smjesu;
- Uz pomoć aluminijumske folije pokrijte na srednje jakoj vatri od 180º, ostavite u vodenom kupatilu oko 01 sat i 30 minuta;
- Zatim izvadite i ostavite da se ohladi, ostavite frižider na 6 sati;
- Razvijajte i služite onako kako želite.
Uvijek ostanite na vrhu naših king tips, ovdje ćete svakodnevno primati recepte i savjete kako napraviti divna jela.
