U ovom postu ćete pogledati priručnik za rođendansku tortu kako biste imali sve savjete kako da napravite savršenu slatku poslasticu za tu posebnu priliku, bez grešaka i spriječite da komad postane kriv, tvrd ili bilo koji drugi problem.
Provjerite odmah!
1# Mise en place: ima šta ti treba
Za početak, najosnovnije pravilo je da odaberete koji ćete recept napraviti i da imate sve stvari koje su vam potrebne u ormaru ili frižideru.
To vas sprečava da trčite na pijacu ili čak da kolač ne bude onakav kakav je trebao biti. Primjer za to su oni kolači koji bi trebali biti super mekani, ali tijesto na kraju bude teško.
Poseban savjet je da zagrijte pećnicu najmanje dvadeset minuta prije nego što stavite tortu u nju i ostavite posudu s vodom, što može spriječiti da se kolač osuši. Kada dodajete tijesto, uklonite vodu.
2# Priručnik za slatke rođendanske torte
Kako bi torta bila zaista pahuljasta, s onim pravim slastičarskim izgledom, postoje nekoliko praktičnih savjeta koje možete slijediti.
Prvo, ako želite baršunastije tijesto, idealno je da uvijek koristite puter koji ima veći sastav masti.
Drugo, posebno umutiti bjelanjke, pa ih tek onda polako umiješati sa ostalim sastojcima.
To pomaže da tijesto bude pahuljasto.
Treće, uvijek pomiješajte kvasac prije nego što uzmete dio i dodate ga u kolač, tako da se jedinjenja pomiješaju.
Ako niste sigurni da li je kvasac još uvijek dobar za upotrebu ili ne, stavite čajnu žličicu u čašu vode.
Kada zapuhne, možete ga koristiti. Ali ako ne bubri, kupite novi.
3# Tajna boleira: bikarbonat u čokoladi
Ako volite čokoladno tijesto, ali uvijek primijetite da se tijesto ne diže toliko ili je preteško, možda će ovaj savjet spasiti vaše recepte.
U praksi, čokolada je malo teža od bijelog kolača.
Da biste riješili ovaj problem, pa čak i učinili boju torte živopisnijom, savjet je da u tijesto dodate mali prstohvat sode bikarbone.
4# Tepsije za torte u priručniku za rođendanske torte
Kada su u pitanju kalupi za torte, postoje neke pametne tajne za efikasniji i ljepši rezultat.
Zbog toga je opšte pravilo da ga uvek nekoliko puta tapkate nakon stavljanja testa u tepsiju, kako biste uklonili mehuriće vazduha.
Još jedan savjet je da pazite na veličinu. Odabir prevelikih oblika može učiniti da tijesto izgleda ravno, a premali oblik može učiniti da tijesto padne.
Stoga je idealno da tijesto uvijek napuni oko ¾ tepsije. Što je idealno da ne ispadne ili postane pretanak.
Još jedan savjet je: ako vaša pećnica uvijek ostavlja kolač pečen spolja, a tijesto je tečno iznutra, to je znak da vaša pećnica ima problema s temperaturom.
U ovom slučaju, savjet je da gornji dio obložite aluminijskom folijom, sjajnom stranom prema dolje.
Bitan
Nikada ne ostavljajte tortu da se ohladi u rerni, jer će tamo još neko vreme ostati vruća. Drugim riječima, kolač ostaje vruć i peče se.
Kao rezultat, to uzrokuje da tijesto izgori ili se osuši.
Zatim je izvadite iz rerne kada je spremna i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Odmotajte ga tek nakon što se ohladi.
5# Rezanje torte za punjenje
Savjet iz priručnika za rođendansku tortu je da isječete prikladno za punjenje.
To znači da se reže ravno, kako ne bi ispalo krivo, što bi moglo dovesti do otpadanja vrha ili otežati da kolač ostane uspravan, a fil na pravom mjestu.
Dakle, neki savjeti su:
- Sačekajte da se testo potpuno ohladi;
- Izvadite iz kalupa;
- Označite tijesto gdje će se rezati;
- Postavite čačkalice na ove oznake da vam pokažu put;
- Koristite dobru liniju za rezanje ili čak dugačak nazubljen nož;
- Imajte strpljenja da sečete malo po malo, polako;
- Uvek počnite tako što ćete u sredinu staviti fil i špatulom ga razmazati sa strane.
zlatni vrh
Ako trebate da zamrznete tortu, bilo zato što je porcija prevelika ili čak za važan događaj, savjet je da je pohranite odvojeno, bez punjenja.
U svakom slučaju, umotajte tortu u aluminijsku foliju ili plastičnu foliju i stavite je u zamrzivač. Traje do mjesec dana.
Za odmrzavanje uzmite najmanje sat vremena prije konzumiranja i ostavite da se odledi dok je još zapakirano.
