Provjerite sada kako da kod kuće na jednostavan način napravite meso sa roštilja mekano i sočno da biste postigli nevjerovatan rezultat bez potrebe za otmjenim receptima.
Provjerite odmah!
1# Nikad ne ostavljajte kamenu sol u mesu predugo
Jedan od najvažnijih savjeta na ovoj listi je da ne ostavljate meso sa krupnom solju sa strane roštilja.
Drugim riječima, samo dodajte sol nekoliko sekundi prije nego što je stavite na ugalj.
Ukratko, kada je pečeno meso već gubi dio tečnosti, što ga čini sočnim. Međutim, ako ga ostavite uz meso, rezervisano, tamo će početi da gubi tečnost.
Zbog toga meso završi na roštilju suše nego što bi trebalo da bude.
Stoga prije pečenja samo dobro nanesite sol. Ali prethodno se mogu dodati i drugi začini.
Zapravo, zanimljiv savjet je nanijeti so nekoliko minuta prije nego što skinete meso sa roštilja, odnosno ostavite ga bez soli i dodajte kada je „na pola“.
2# Mekano i sočno meso za roštilj sa sirćetom i uljem
Da bi meso bilo izuzetno mekano, vrijedan savjet je vrlo jednostavna mješavina koja sadrži samo ocat i maslinovo ulje.
U suštini, sve što treba da uradite je da pomešate deo ova dva sastojka sa mesom dva sata pre pečenja.
Dakle, promešati, ostaviti u posudi u frižideru i staviti na roštilj.
Vrijedi napomenuti da porcija može biti vrlo mala, samo za površinu mesa, bez stvaranja velike tekućine na dnu posude.
3# Bikarbonat je džoker komad u kuhinji
Natrijum bikarbonat je neophodna stvar u kuhinji i koristi se u razne svrhe, od začina, kolača, pa čak i za ublažavanje bolova u stomaku i žgaravice.
I ovdje nije drugačije.
Da bi meso bilo sočnije i super mekano, jednostavno pospite malo bikarbona na meso, promiješajte i ostavite da odstoji u prosjeku dva sata.
Zatim jednostavno operite meso kako biste uklonili višak bikarbonata, ili ga čak utrljajte u pivo i stavite da se peče.
4# Pivo za meko i sočno meso sa roštilja
Uz prethodni savjet, pivo je stavka koja se može istaknuti u kuhinji kuhara roštilja, ne samo zato što se široko konzumira.
Ispostavilo se da korištenje piva za mariniranje mesa, ostavljajući ga tamo da odstoji najmanje sat vremena, sve čini mekšim i drugačijim okusom.
Generalno, preporuka je jedna limenka od 350 ml za svaki kilogram mesa.
Ako niste ljubitelj piva, piće možete zamijeniti crnim vinom.
Želite još nevjerovatniji savjet za odabir najboljeg okusa za svoj roštilj: uvijek se odlučite za tekuće verzije začina, umjesto za one u prahu.
5# Možete odabrati sredstva za omekšavanje mesa
Jedna od tajni kako da meso sa roštilja bude mekano i sočno je korištenje sredstava za omekšavanje dostupnih na tržištu.
Ova vrsta proizvoda je široko rasprostranjena jer se vrlo lako nanosi i brzo djeluje, što je bitno za roštiljanje u zadnji čas ili za one koji zaborave marinirati komade.
Međutim, imajte na umu da su ovi omekšivači industrijalizirani, što znači da kod nekih ljudi mogu uzrokovati alergije ili osjetljivost. Obratite pažnju na sastav.
Da li čekići za meso rade?
Čekići za meso, čak iu najnovijim modelima, poznati su godinama i obećavaju da će meso učiniti lakšim za pripremu, mekim i sočnim.
U osnovi, ova oprema je sposobna da razbije mesna vlakna, sprečavajući ih da postanu više stvrdnuta nakon pripreme.
Zapravo, prilično su funkcionalni za vrlo debele odreske ili za one koji će se peći/pržiti na električnim roštiljima i tavama.
Međutim, postoje neke mjere opreza koje treba koristiti i imati dobar rezultat:
- Nikada nemojte nanositi začine prije ili za vrijeme upotrebe čekića, uvijek nakon;
- Izbjegavajte pretjeranu upotrebu čekića, jer biftek može biti pretanak;
- Za vrlo tanko meso nikada nemojte koristiti čekiće, koji mogu slomiti meso.
Zanimljiv savjet za one koji nemaju čekiće za meso je korištenje oklagije koja radi na sličan način.
U svakom slučaju, imate li još pitanja ili biste željeli saznati više o savjetima kako da meso sa roštilja bude mekano i sočno? Komentirajte ispod i pogledajte ostale postove na stranici.
