Ако тепърва започвате в света на месото и партитата, съветите за барбекю за начинаещи са най-добрата алтернатива за избягване на грешки.
Обикновено тези грешки се случват поради липса на основни знания, тоест информация, която никой не казва, защото вярват, че всички вече знаят.
Това обаче не винаги е така и подготвеността може да промени всичко и да гарантира спокоен ден. Така че, да тръгваме!
1# Когато се съмнявате, е достатъчно само едра сол и лимон
Един от проблемите, с които се сблъскват много начинаещи в барбекюто, е прекомерното овкусяване на месото.
Това често се случва, защото има навик месото, което ще се готви в тигана, да се оставя да се маринова, но тук историята е друга.
Затова, ако не знаете какво точно да правите или се страхувате да не сгрешите с количеството или времето, просто отделете едрата сол и лимона.
Всъщност специален съвет е да имате отделни сосове, които да консумирате с месото.
Което прави живота на главния готвач на барбекю много по-лесен.
С времето ще се адаптирате по-добре към целия процес, ще откриете нови начини за приготвяне на месото и ще гарантирате уникални подправки.
Но да започнем с това, че основите са идеални за всички вкусове.
2# Използвайте огъня като най-добрия си съюзник – Съвети за барбекю за начинаещи
Който никога не е палил барбекю и когато са добавили месото, пламъците са избухнали, нали?
Като цяло повечето хора се научават как да палят скара, като гледат как другите го правят. В резултат на това няма точно ръководство стъпка по стъпка.
Въпреки това, за да улесните живота си, има няколко страхотни съвета, които можете да следвате:
- Започнете да правите мангал на дървени въглища и изчакайте да започне да гори;
- В идеалния случай върху въглена трябва да се образува сив слой, който не позволява на огъня да се разгори, когато мазнината от месото падне;
- предпочитат използването на алкохолни таблетки, масло или запалки вместо течности за запалки;
- Изчакайте първоначалния дим да се разсее, преди да сложите месото да се пече, или ще имате барбекю с „вкус на дим“;
- Ако използвате алкохол във въглен, изчакайте няколко минути, за да го запалите, така че въгленът да абсорбира по-добре;
- Винаги внимавайте, когато запалвате скарата и дръжте ръцете си чисти, без никакви течности/алкохол.
3# Време е за печене и нарязване на месото
Като цяло бразилците са склонни да използват скара или шишчета, когато използват месо.
При шишовете е важно да закрепите добре месото, за да не падне или да виси твърде близо до въглените.
В случай на грил, не забравяйте да се уверите, че е напълно чист, преди да го използвате.
Когато поставяте месото, винаги оставяйте разстояние между всяко, като избягвате контакт.
Това улеснява разбъркването на месото или избягването на прехвърлянето на вкуса, особено между различните използвани видове месо или подправки.
Заслужава да се отбележи, че месото трябва да е в идеалната точка при изваждането му и за тази цел можете да редувате височината на скарата/шишчето според нуждите.
Така или иначе, когато изваждате месото, основният съвет е винаги да го оставяте да почине няколко минути преди сервиране.
Дори всички да са гладни.
Това време на изчакване гарантира, че месният сок се стабилизира, което го прави по-лесно за нарязване и го предпазва от изсушаване.
Всъщност, колкото по-дебело е парчето месо, толкова по-дълго е времето за почивка преди нарязване, до десет минути.
златен връх
Никога не поставяйте замразено месо върху барбекюто: парчето може да изгори отвън и да стане сурово отвътре, както и да повреди вкуса и да се овъгли.
За месо, което е оставено в хладилника, го извадете около двадесет минути преди да започнете да го добавяте.
4# Възползвайте се от надхвърлянето на основите е един от съветите за барбекю за начинаещи
Най-накрая, след като разгледахте трите предишни съвета, е време да започнете да бъдете малко по-смели и да губите страха си.
В крайна сметка няма магическа формула за приготвяне на перфектно барбекю, възможно е да усъвършенствате техниките си и да разберете какво ви харесва най-много.
За да направите това, събрахме някои специални съвети, които можете да разгледате тук на страницата, като например:
- Най-добри съвети за приготвяне на месо за барбекю;
- рецепти за барбекю;
- Най-добрите сосове;
- Най-добрите рецепти за домашна храна.
Не губете повече време, разгледайте всяка от тези публикации и направете вашето барбекю още по-сочно, по-вкусно и лесно.
