البودينغ هي حلوى قديمة، سواء كانت مصنوعة من جوز الهند أو الحليب أو الخبز، وهي حلوى لذيذة أصبحت مشهورة في المطبخ البرازيلي. على الرغم من أن بعض الأدلة عبر التاريخ تقول أن البودنج ظهرت في البرتغال ومسقط رأسها، إلا أن البودنج يعد أحد الفخر والمشاعر الوطنية. وبالطبع، فهي تستحق يومًا خاصًا بها: يوم 22 مايو هو يوم البودنغ الوطني، وللاحتفال بهذا اليوم، لا يوجد شيء أفضل من إعداد هذه الحلوى الشهية.
من ناحية، لا يمكن إنكار مدى لذيذ البودنغ، فهناك العديد من الشكوك حول أصله. يدعي البرتغاليون أنهم هم من صنعوا الحلوى في القرن السادس عشر، لكن هناك جدلاً، إذ يقول المؤرخون إنه لا توجد طريقة لمعرفة بالضبط أين ومتى تم اختراع هذه الحلوى.
وتقول قصة أخرى أن البودينغ اخترعه رئيس دير برتغالي (وهو منصب ديني أعلى من الراهب). وتقول التقارير إنه لم يكشف عن وصفته السرية لأي شخص يجرؤ على السؤال. ومع نجاح الحلوى بين السكان، فكر في إجراء مسابقة مع صانعي الحلويات الآخرين لمعرفة ما إذا كان أي منهم يمكنه صنع البودنج بشكل مثالي.
في النهاية، لم يتمكن أحد من جعل الوصفة متماثلة تمامًا، لكن كانت لديهم بالفعل فكرة عن كيفية تحقيق شيء قريب نسبيًا. تم الكشف عن الوصفة الأصلية فقط بعد وفاة رئيس الدير، عندما تم العثور على دفتر الوصفات الخاص به. حسنًا، سواء كانت أسطورة أم لا، فمن غير المرجح أن نعرف.
المرة الأولى التي تم فيها تسجيل وصفة البودنج في البرازيل كانت في كتاب "O Cozinheiro Imperial"، وهو أول كتاب طبخ نُشر في البلاد، في عام 1840. وكانت الوصفة لبودنج الكسترد. ومع ذلك، فإن الشكل الحالي للوصفة يتم تحضيره بالحليب المكثف.
حسنًا، يمكننا حتى أن نقبل أن البودنج وُلِد في البرتغال. لكن بودنغ حليب مينينا، ليس هذا! هذا ملكنا ولا يستطيع أحد أن يأخذه منا. ربما يكون هذا هو النوع الأكثر تقليدية من البودنج على الأراضي البرازيلية - وبيننا فهو لذيذ. لكن هل تعلم أن نستله جزء كبير من هذا؟
تم اختراع الحليب المكثف على يد غيل بوردن في سويسرا عام 1850، وتم استخدامه لأول مرة كحصص إعاشة عسكرية في الحرب الأهلية الأمريكية. توقعًا لنجاح مماثل في أوروبا، أسس تشارلز بيج شركة الحليب المكثف الأنجلو-سويسرية في شام، سويسرا، في عام 1866. في ذلك الوقت، كان جورج بيج (الأخ تشارلز) في الولايات المتحدة للتعرف على عملية صنع الحليب في جيل بوردن. لبن مكثف.
وبعد مرور عام، افتتح الأخوان بيجز أول مصنع للحليب المكثف في أوروبا وبدأت علامتهم التجارية Milkmaid في الخروج من خط التجميع.
تم استهلاك الحلوى على نطاق واسع من قبل المحكمة البرتغالية. نظرًا لصعوبة نطق الاسم الأصلي (Leiteira)، أطلق عليه الناس اسم Leite Moça. وبعد 30 عامًا فقط، في عام 1921، أصبح الاسم علامة تجارية مع افتتاح أول مصنع في البرازيل.
واليوم، تعد البلاد أكبر مستهلك للحليب المكثف في العالم. وكانت أول حلوى مصنوعة من هذا المنتج في البرازيل هي على وجه التحديد بودنغ حليب موكا.
أعتقد أنك لم تكن تعرف أصول هذه الحلوى القديمة، والآن دعنا ننتقل إلى الجزء العملي؟
هذه وصفة سهلة للغاية، ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه وتعرف على كيفية إعداد هذه الحلوى اللذيذة!
مكونات:
حساء البودينغ:
- 1 كوب سكر
- نصف كوب من الماء الساخن
بودنغ الحليب المكثف:
- 1 علبة حليب مكثف محلى من اختيارك
- استخدمي نفس العلبة لقياس كمية الحليب المجفف أو السائل
- 3 بيضات
كيفية التحضير:
- خذ مقلاة متوسطة وأضف السكر وسخنه على نار خفيفة حتى يذوب كل الشراب.
- يُضاف القليل من الماء الساخن ويُذاب بالملعقة؛
- نتركها تغلي جيداً حتى يذوب كل السكر، ونترك الشراب يتكاثف؛
- ثم نأخذ القالب ونبطنه بالشراب ونتركه في مكان مخصص.
طريقة تحضير البودينغ:
- الآن خذ الخلاط وأضف جميع المكونات وامزجها جيدًا حتى تمتزج كل شيء.
- ثم نحتفظ بالخليط.
- بمساعدة ورق الألمنيوم، قم بتغطيته على نار متوسطة عند 180 درجة مئوية، واتركه في حمام مائي لمدة ساعة و30 دقيقة تقريبًا؛
- ثم أخرجها واتركها تبرد، ثم ضعها في الثلاجة على نار خفيفة لمدة 6 ساعات؛
- قم بفك القالب وتقديمه بالطريقة التي تفضلها.
البقاء دائما حتى موعد مع لدينا نصائح الملك، هنا سوف تتلقى الوصفات والنصائح اليومية كيفية تحضير أطباق رائعة.
