لتحضير البيتزا، عليك أولاً أن تصنع عجينة صلبة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى خلط دقيق القمح وزيت الزيتون والملح والخميرة. بعد ذلك، ستضيف الماء أو السكر والخلاط والخميرة. هذا سيعطي العجينة ملمسًا ناعمًا يشبه خليط الكيك. بمجرد جمع جميع المكونات معًا، تصبح جاهزًا لتحضير العجينة.
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لصنع العجينة، يمكنك أيضًا شراء واحدة من المتجر. على الرغم من أن هذا خيار مناسب وموفر للوقت، إلا أن تحضير المعكرونة يستغرق وقتًا أطول. على سبيل المثال، قد يستغرق خبز المعكرونة مع جبن الموتزاريلا أو الهندباء أو الزيتون أكثر من 20 دقيقة. يمكنك تخصيص هذه البيتزا لتناسب ذوقك.
البيتزا هي وجبة سهلة وسريعة. يتم تحضير عجين الفطير مسبقًا ويكون جاهزًا للخبز في أقل من 20 دقيقة. بعد الانتهاء من الطهي، يمكنك تزيين البيتزا بأي طبقة تفضلينها. يمكنك أيضًا استخدام العجينة كقاعدة للبيتزا إذا كنت تحضرين لحفلة كبيرة. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استخدام عجينة المعجنات النفخة.
هل ترى مدى سهولة وبساطة تحضير عجينة البيتزا اللذيذة في المنزل؟
مكونات:
- ربع كوب (شاي) زيت زيتون
- دقيق القمح لرش كونترتوب
- زيت زيتون لدهن الوعاء
- 6 أكواب (شاي) من دقيق القمح (حوالي 840 جرام)
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة (20 جم)
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 2 ونصف كوب (شاي) من الماء الدافئ
كيفية صنع البيتزا محلية الصنع؟
- نخلط الخميرة والسكر في وعاء. يرش بالماء الساخن ويخلط جيداً بالملعقة حتى يذوب. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح رغويًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في هذه الأثناء، في وعاء الخلاط، اخلطي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في المنتصف. أحضري وعاء أو وعاء كبير آخر وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ويجب أن يكون هناك مساحة كافية لتتخمر العجينة.
- بمجرد ظهور الرغوة، اسكبي خليط الخميرة في وسط وعاء الدقيق. أضف ربع كوب من زيت الزيتون، واستخدم ملعقة، واخلط حتى تمتزج المكونات.
- لعجن العجينة: قم بتوصيل الوعاء بالعجان باستخدام خطاف العجين؛ ابدأ بالضرب بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق؛ قم بزيادة السرعة تدريجيًا حتى تصل إلى سرعة عالية واخفق لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتشكل عجينة مرنة - سوف تنسحب بعيدًا عن جانب الوعاء وتشكل كرة على خطاف العجين في العجن.
- قم بفك العجينة من وعاء الخلط بأطراف أصابعك (أو الملعقة) ثم انقلها إلى الصينية المدهونة. نغطيها بورق الألمنيوم ونتركها لترتاح لمدة ساعة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
- عندما يتبقى 30 دقيقة لترتفع العجينة، سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية (درجة حرارة عالية). إذا كنت تستخدم علبة من الحجر الأملس، ضعها في الفرن وهي لا تزال باردة لتسخينها من البداية - وإلا فإنها قد تتشقق بسبب الصدمة الحرارية.
- يرش سطح أملس بالدقيق. ضعي عجينة البيتزا على السطح، وباستخدام ملعقة (أو سكين)، قسميها إلى 4 أجزاء. نحتفظ بجزء من العجينة للفرد ونغطي الباقي بمنشفة شاي لمنعها من الجفاف.
- استخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم تقريبًا، مع تذكر تنظيف سطح العمل بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.
الآن كل ما عليك فعله هو حشو البيتزا بالطريقة التي تفضلها، فهي طرية ولذيذة.
