تعرف الآن على كيفية جعل لحم الشواء طريًا وعصيريًا بطريقة بسيطة في المنزل، لتحصل على تلك النتيجة المذهلة دون الحاجة إلى وصفات فاخرة.
افحصه الآن!
1# لا تترك الملح الخشن على اللحم لفترة طويلة
ومن أهم النصائح في هذه القائمة عدم ترك اللحم مع الملح الخشن على جانب الشواية.
بمعنى آخر، ما عليك سوى إضافة الملح بثواني قبل وضعه على الفحم.
باختصار، عندما يفقد اللحم المشوي بالفعل جزءًا من سائله، مما يجعله كثير العصير. ومع ذلك، إذا تركته مع اللحم، فسوف يبدأ في فقدان السوائل هناك.
لذلك، ينتهي الأمر باللحم على الشواية وهو أكثر جفافًا مما ينبغي.
لذلك، ضعي الملح جيدًا قبل الخبز. ولكن يمكن إضافة توابل أخرى مسبقًا.
في الواقع، هناك نصيحة مثيرة للاهتمام وهي وضع الملح قبل دقائق قليلة من إخراج اللحم من الشواية، أي تركه بدون ملح وإضافته عندما يكون "في منتصف المدة".
2# لحم مشوي طري ولذيذ مع الخل والزيت
لجعل اللحم طريًا للغاية، نصيحة قيمة هي خليط بسيط جدًا يحتوي فقط على الخل وزيت الزيتون.
في الأساس، كل ما عليك فعله هو خلط جزء من هذين المكونين مع اللحم قبل ساعتين من التحميص.
لذا، اخلطي المكونات واتركيها في وعاء في الثلاجة وضعيها على الشواية.
تجدر الإشارة إلى أن الحصة يمكن أن تكون صغيرة جدًا، فقط لسطح اللحم، دون تشكيل سائل كبير في قاع الوعاء.
3# بيكربونات عبارة عن حرف بدل في المطبخ
تعتبر بيكربونات الصوديوم عنصراً أساسياً في المطبخ وتستخدم لأغراض مختلفة، من التوابل والكعك أو حتى لتخفيف آلام المعدة وحرقة المعدة.
وهنا لا يختلف الأمر.
لجعل اللحم أكثر طراوة وطراوة، رشي القليل من البيكربونات على اللحم وقومي بالتقليب واتركيه لمدة ساعتين في المتوسط.
بعد ذلك، قم ببساطة بغسل اللحم لإزالة البيكربونات الزائدة، أو حتى فركه في البيرة، ووضعه في الفرن.
4# بيرة لجعل لحم الشواء طريًا وعصيرًا
مع النصيحة السابقة، تعتبر البيرة عنصرًا يمكن أن يبرز في مطبخ طهاة الشواء، ليس فقط لأنه يتم استهلاكها على نطاق واسع.
اتضح أن استخدام البيرة لتتبيل اللحوم، وتركها لترتاح هناك لمدة ساعة على الأقل، يجعل كل شيء أكثر ليونة ونكهة مختلفة.
بشكل عام، التوصية هي علبة واحدة سعة 350 مل لكل كيلو من اللحم.
إذا لم تكن من محبي البيرة، يمكنك استبدال المشروب بالنبيذ الأحمر.
هل تريد نصيحة أكثر روعة لاختيار أفضل نكهة للشواء: اختر دائمًا الإصدارات السائلة من التوابل، بدلاً من التوابل المسحوقة.
5# يمكنك اختيار مطريات اللحوم
أحد أسرار جعل لحم الشواء طريًا وعصيريًا هو استخدام المُطريات المتوفرة في السوق.
يُستخدم هذا النوع من المنتجات على نطاق واسع لأنه سهل الاستخدام للغاية وسريع المفعول، وهو شيء ضروري لحفلات الشواء في اللحظة الأخيرة أو لأولئك الذين ينسون نقع القطع.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه المنعمات صناعية، مما يعني أنها قد تسبب حساسية أو حساسية لدى بعض الأشخاص. انتبه إلى التكوين.
هل تعمل مطارق اللحم؟
مطارق اللحوم، حتى في أحدث الموديلات، معروفة منذ سنوات وتعد بجعل اللحوم أسهل في التحضير وناعمة وعصيرية.
في الأساس، هذه المعدات قادرة على تحطيم ألياف اللحوم، ومنعها من أن تصبح أكثر صلابة بعد التحضير.
في الواقع، فهي عملية جدًا لشرائح اللحم السميكة جدًا أو تلك التي سيتم تحميصها/قليها على الشوايات الكهربائية والمقالي.
ومع ذلك، هناك بعض الاحتياطات التي يجب استخدامها والحصول على نتيجة جيدة:
- لا تضع التوابل أبدًا قبل أو أثناء استخدام المطرقة، دائمًا بعد ذلك؛
- تجنب الاستخدام المفرط للمطارق، مما قد يجعل شريحة اللحم رفيعة جدًا؛
- بالنسبة للحوم الرقيقة جدًا، لا تستخدم أبدًا المطارق، لأنها يمكن أن تكسر اللحم.
نصيحة مثيرة للاهتمام لأولئك الذين ليس لديهم مطارق لحم هي استخدام شوبك، والذي يعمل بطريقة مماثلة.
على أية حال، هل لا يزال لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد عن النصائح لجعل لحم الشواء طريًا وعصيرًا؟ قم بالتعليق أدناه وتحقق من المنشورات الأخرى على الصفحة.
