إذا كنت من محبي التوابل محلية الصنع وتلك النكهة الفريدة للطعام المطبوخ في المنزل، فهذا هو الوقت المناسب لاكتشاف أفضل الوصفات التي يمكنك البدء في تحضيرها الآن.
بهذه الطريقة، سيكون لديك دائمًا جزء لإضافته إلى أطباقك، مما يجعل روتينك أسهل ويضمن أطباق ألذ دون أخطاء. دعنا نذهب!
1# الثوم والبصل
أولاً، أحد أفضل التوابل المعروفة والمحبوبة لدى البرازيليين يتم تحضيرها فقط بالبصل والثوم، وتستخدم في اللحوم والأرز والفاصوليا والعديد من الوصفات الأخرى.
وفي الوقت نفسه، هناك تلك النسخة الجاهزة، المتوفرة في محلات السوبر ماركت، ولكنها مليئة بالمواد الحافظة ولها القليل من نكهة الطعام محلي الصنع.
لذلك، فصل:
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 بصلة كبيرة
- حوالي 15 فص ثوم متوسط الحجم؛
- نصف كوب زيت أو زيت زيتون.
للبدء، سوف تستخدم معالجًا أو خلاطًا، مع إضافة البصل والزيت. أضف الثوم عندما يكاد يشكل معجونًا واضربه أكثر.
ثم أضف الملح.
يساعد الزيت في حفظ الوصفة، لذلك فقط قم بتخزينها في وعاء زجاجي، ويفضل أن يكون نظيفًا، في الثلاجة.
2# توابل محلية الصنع: نكهة ولاية ميناس جيرايس
نكهة ميناس جيرايس هي توابل لذيذة جدًا لتحضير الخضار والمقلية، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في وصفات أخرى.
- 1 بصلة كبيرة
- حوالي نصف كيلو من الثوم المقشر؛
- 1 ساق كبيرة من الثوم؛
- 1 طماطم كبيرة بدون بذور؛
- نصف كوب من الرائحة الخضراء؛
- حوالي 200 جرام من الملح الخشن.
بهذه الطريقة، قم بإعداد التوابل الخاصة بك عن طريق مزج كل شيء في الخلاط.
يمكنك تجميده على شكل مكعبات، مما يسهل استخدامه ويضمن مدة صلاحية أطول. إذا تركت في الثلاجة، تستهلك خلال خمسة عشر يوما.
3# توابل خضراء سهلة
يعد التتبيل الأخضر السهل مثاليًا لجميع الوصفات، من الخضار إلى اللحوم والأرز.
لذلك، سوف تحتاج إلى:
- 1 حفنة من الثوم المعمر
- زيت الزيتون والملح.
- نصف حفنة من البقدونس؛
- 3 بصل متوسط
- 2 رأس ثوم؛
- قليل من الكمون؛
- فلفل اسود؛
- رائحة خضراء حسب الذوق.
ابدأ بتقشير الثوم والبصل وتقطيع كل شيء تقريبًا.
الآن، سوف تضعه في الخلاط وتخلطه بالترتيب التالي: البصل والثوم والأوراق وزيت الزيتون لتسهيل الأمور، والكمون والفلفل وغيرها من التوابل.
بالنسبة للمكونات الأخيرة، فإن وظيفة النبض فقط تكفي للخلط.
ثم ضعها في وعاء أو قم بتجميدها في صواني مكعبات الثلج.
4# تتبيلة السلطة محلية الصنع
إذا كنت تحاول تقليل استهلاك الملح أو ترغب في المزيد من السلطات اللذيذة، فقد تكون هذه الوصفة مثالية لروتينك.
- 1 كوب من الملح الخشن
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب حسب الرغبة؛
- 2 ملاعق زعتر
- 1 ملاعق كبيرة من الأوريجانو.
- 1 ملعقة من إكليل الجبل؛
- 2 ملاعق ريحان.
لذا، فإن التحضير بسيط للغاية: ضع كل شيء في الخلاط واستخدم وظيفة النبض للخلط أو محضر الطعام، حتى يصبح جيدًا جدًا.
وبما أنها لا تستخدم أي سائل، فإن هذه الوصفة تبقى لفترة طويلة في الثلاجة، حوالي شهرين.
عندما تصبح جاهزة للاستهلاك، خذ حصة صغيرة وضعها على السلطة ورشها بزيت الزيتون.
وهو أيضًا خيار جيد للحوم.
5# توابل سائلة سريعة
تعتبر التوابل السائلة مثالية للسلطات واللحوم والخضروات، وتستخدم لتقليل استهلاك الأطعمة الجاهزة المليئة بالصوديوم والمواد الحافظة.
لذلك، قم بتدوين الملاحظات:
- 1 فص ثوم؛
- 6 ملاعق زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- 2 ملاعق مرق ليمون.
لذلك، ابدأ بطحن الثوم مع الملح حتى يصبح عجينة، إما في الهاون أو المعالج. ثم ضعيه في وعاء زجاجي وأضيفي إليه باقي المكونات.
يمكنك إضافة مكونات أخرى عند الطحن، مثل الأوريغانو والريحان وورق الغار.
6# توابل منزلية الصنع للمرق والشوربات
إذا كنت تقوم دائمًا بإعداد المرق والحساء، فيمكن أن تساعدك هذه الوصفة كثيرًا عندما يتعلق الأمر بالتتبيل وجعل الحياة اليومية أكثر عملية.
- 1 جزرة كبيرة
- 1 لتر من الماء
- نصف بصلة كبيرة؛
- 1 فص؛
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق؛
- 1 ورقة الغار؛
- 1 كرفس بأوراقه
- جزء من الثوم البودرة.
لتحضير التتبيلة، ضعي كل شيء في مقلاة واتركيه على نار خفيفة، واتركيه يغلي لمدة ثلاثين دقيقة في المتوسط.
سوف يقل التتبيل قليلاً ثم انتظر حتى يبرد، ثم يصفى ويخزن. أو امزج كل شيء في الخلاط.
ثم ضعيها في مرطبان أو صينية مكعبات لتجميدها.
على أي حال، تأكد من متابعة الصفحة لمعرفة كل شيء عن الوصفات المذهلة التي يمكنك تحضيرها في روتينك وجعل وجباتك ألذ.
