إذا كنت تحب تحضير الحلويات ولكنك تواجه بعض الصعوبة عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة، فاكتشف أفضل النصائح لإعداد كعكات مذهلة وعدم ارتكاب الأخطاء مرة أخرى.
باستخدام هذه الحيل، سيكون من الأسهل تحضير جميع الوصفات والاستمتاع بنكهة كل واحدة منها!
1# مراقبة درجات الحرارة
إحدى النصائح الرئيسية لصنع كعك رائع هي مراقبة درجة حرارة المكونات التي تستخدمها دائمًا.
صدقوني، إذا كانت الوصفة تقول أنه يجب استخدام الحليب دافئًا أو باردًا، فهناك سبب لذلك.
بشكل عام، المثالي هو أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ليست ساخنة ولا باردة/باردة. للقيام بذلك، خذ بضع دقائق قبل الاستخدام.
تنطبق نفس القاعدة على البيض، أخرجيه من الثلاجة قبل حوالي 30 دقيقة من تحضير العجينة.
القاعدة الذهبية للكعك هي تسخين الفرن دائمًا، فهذا يساعد على ارتفاع الوصفة وخبزها بالتساوي، مما يمنعها من أن تصبح جافة جدًا.
لذلك، الحل المثالي هو تسخين الحرارة لمدة عشر دقائق على الأقل قبل الاستخدام ويمكنك وضع وعاء به ماء بداخله، مما يساعد أيضًا في الوصفة.
لذا، فإن التحضير لصنع الكعكة هو أفضل طريقة للحصول على كل ما تحتاجه في متناول اليد.
2# إحدى النصائح لصنع كعك رائع هي الخلط شيئًا فشيئًا
الوصفات بشكل عام تعمل مثل التركيب الكيميائي، ومن هنا تأتي أهمية خلط كل شيء شيئًا فشيئًا.
ليس من المستغرب أنه من الشائع أن تبدأ نصيحة التحضير بخلط جزء من المكونات الجافة ثم إضافة الباقي.
في الوقت نفسه، من الأفضل دائمًا إضافة الخميرة أخيرًا، مع الخلط قليلاً.
الخميرة هي ما يضمن انتفاخ الكعكة وانتفاخها، وإلا ستصبح وصفتك جافة وثقيلة.
عند خلط المكونات الجافة، يجب غربلة المكونات الجافة وخلطها بالتناوب، لتجنب تكوين "الكرات".
3# ورق خبز أم صينية مدهونة؟
يعد دهن القالب من أفضل الطرق المعروفة والأكثر استخدامًا لمنع التصاق الكيك بالصينية.
في كثير من الأحيان، يتم استخدام الزبدة أو الزيت مع الدقيق، مما يخلق طبقة حماية على القالب وأيضًا طبقة على الكعكة، والتي يمكن تغطيتها بعد أن تصبح جاهزة.
ولكن هناك خيار آخر: ورق الخبز.
يخلق هذا الورق الفيلم ويبقى عالقًا، ويتم إزالته عندما يصبح جاهزًا ويساعد على ترك الكعكة متجانسة تمامًا، بدون الفيلم ومثالي عندما يرتفع العجين كثيرًا.
ومع ذلك، عليك أن تكون حذرًا: يجب أن تغطي الورقة القاعدة والجوانب بالكامل، لتوفير الاستدامة لوصفتك.
في هذه الحالة، يمكنك طي الورق بعناية أو حتى قصه ليناسب صينية الخبز.
4# سر التنصت
إحدى النصائح لصنع كعك مذهل هي النقر على القالب بخفة على السطح بعد أن يصبح جاهزًا.
بمعنى آخر، تضع العجينة وتضربها بخفة شديدة على السطح أو حتى حولها صينية الخبز.
سيساعد ذلك على التخلص من أي جيوب هوائية قد تكون متبقية في العجينة، مما يجعلها ترتفع بالتساوي.
علاوة على ذلك، فهو يمنع تكون الثقوب التي قد تجعل وصفتك ملتوية أو حتى تتسبب في نمو جانب واحد وعدم نمو الجانب الآخر.
افعل هذا وضعه في الفرن.
5# الصبر من بين النصائح لصنع كعكات رائعة
الصبر فضيلة في المطبخ، فبعض النتائج لا تعتمد فقط على مجهودك، بل على الوقت المحدد.
لذا، إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين بالكاد يمكنهم البقاء لمدة 40 دقيقة في الفرن، فكن حذرًا جدًا واضبط مؤقتًا.
بشكل عام، القاعدة هي عدم فتح الفرن أبدًا قبل مرور الثلاثين دقيقة الأولى. أو سوف تنهار الوصفة بأكملها، حرفيًا.
بعد هذا الوقت، يمكنك فتحه لإجراء اختبار المسواك.
ومع ذلك، النصيحة هي مراقبة ذلك والانتظار حتى ترتفع الكعكة بالكامل، الأمر الذي يستغرق 40 دقيقة في المتوسط.
في هذه المرحلة، عليك أيضًا الانتباه إلى تدفق الهواء، لأن فتح الفرن مع فتح جميع النوافذ يمكن أن يتسبب في انهيار العجين.
لذلك، في الأيام الباردة أو العاصفة، أغلقه دائمًا عند فتح الفرن.
وينطبق الشيء نفسه عند إخراجها من الفرن: تجنب تدفق الهواء المكثف، واتركها في مكان جاف حتى تبرد.
أخرجيها من المقلاة فقط عندما تبرد العجينة!
إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة، فلا تفوت أي مشاركة هنا على الصفحة وتضمن أفضل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في مطبخك!
